MARELICE
Marelica je že od antičnih časov eno najljubših sadežev v severni Indiji. To je ena najbolj hranljivih veganskih jedi na severu države, v vznožju Himalaje (in tam gojijo neverjetno okusna jabolka!). Marelice jedo surove ali posušene za prihodnjo uporabo. Uporabljajo se tudi zrna (jedro oreha v trdi koščici) marelice – prav tako so uporabna. Poleg tega se iz mareličnih koščic iztisne olje, ki se nato pogosto uporablja za osnovo oljnih mešanic (ker samo po sebi nima izrazite arome). Kakovost tega olja primerjamo z mandljevim oljem.
Ko govorimo o koristni "kemiji" sadja marelic, ugotavljamo, da vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, baker, železo in vitamin A. Mimogrede, smešno je, a resnično: suhe marelice (suhe marelice ) – vsebuje 3-krat več vitamina A (dobrega za imuniteto in vid) kot sveže sadje!
Če nenadoma trpite za kroničnim zaprtjem, pojejte 10 marelic - in težava je rešena! Prav tako so marelice zelo koristne pri slabokrvnosti, saj imajo veliko železa.
BANANA
Banane morajo biti zrele – z rjavimi pikami na rumeni lupini – in sladke. Te banane so okusne in zdrave.
Banana je eden najbolj priljubljenih sadežev po vsem svetu, tudi v Indiji, zato ne preseneča, da ji v ajurvedskih besedilih namenjajo veliko prostora. Že od antike so bile banane znane po svojih glavnih koristih za zdravje: pomagajo vam pridobiti zdravo telesno težo in spodbujajo dobro prebavo.
Redno uživanje banan pomaga pri slabi prebavi in kroničnem zaprtju. Ti sadeži so bogati z vlakninami. Zaužitje zelo majhne količine – na primer ene majhne banane ali polovice velike – nežno popravi. Zaužitje majhne količine banan (2-3) nekoliko razredči blato, in če jih pojeste "do sitosti", se lahko pojavi driska. Banana torej ni samo hrana, je tudi zdravilo!
Menijo, da banane pomagajo pri dizenteriji in driski, ki je nevarna za majhne otroke (dojenčkom se daje pire krompir iz 1 banane) - to je njihov močan in koristen "črevesni" učinek!
Po ajurvedi banane pomagajo pri odpravljanju bolezni vseh treh Doš (vrste konstitucije oz. primarnih elementov): Vata, Pitta in Kapha – torej pri harmonizaciji elementov Vetra, Ognja (žolča) in Vode (sluzi) v telesu. telo. Zato banana velja za sveti sadež, tradicionalno jo darujejo božanstvu na oltarju.
Vitkim, oslabljenim ljudem je priporočljivo jesti 2 banani na dan 2 meseca. To ne bo povzročilo pretirane polnosti, le pomagalo bo povrniti normalno težo, blagodejno pa bo vplivalo tudi na zdravje in videz kože!
Banane se uporabljajo pri zdravljenju gastritisa, želodčnih razjed, ulceroznega kolitisa, zlatenice (so bogate z železom), napadov protina, artritisa. Banane povečujejo moškost in potenco pri moških; koristno pri sladkorni bolezni, pogostem uriniranju, utrujenosti. Banane, pa tudi iz njih pripravljen »kompot«, pomagajo pri izkašljevanju (potrebne so zrele banane!).
Pri običajni sadno-vsebujoči prehrani velja za posebno koristno kombinacijo banan, pomaranč in jabolk. Toda v sadno solato ne dodajte le nekaj "koleščkov" banan - to lahko povzroči zaprtje (kot sem omenil zgoraj), jejte jih v normalni količini - 2-3 kose.
Mnogi nutricionisti svetujejo uživanje sadja na začetku obroka ali bolje, ločeno od druge hrane, vendar so banane dobre in po vnos hrane – pomagali bodo pri njeni prebavi.
Ko govorimo o vsebnosti hranilnih snovi, ugotavljamo, da so banane visoko kalorične, vsebujejo pa tudi vitamina A in C, minerale, ogljikove hidrate, beljakovine, kalcij, fosfor, železo, tiamin, riboflavin, niacin, magnezij, baker in kalij. Standardna banana vsebuje približno 75% vode; pomagajo vzdrževati vodno-alkalno ravnovesje, pomagajo potešiti žejo telesa.
Banane so dobre za srce, še posebej v kombinaciji z medom.
Zanimivo je, da ajurvedski zdravniki celo uporabljajo banane za zdravljenje manjših ran in modric, modric: lupino nanesejo na prizadeto mesto. Menijo, da takšen recept hitro ublaži bolečino - in bo zagotovo prišel prav, da pomirite in zamotite poškodovanega otroka.
V primeru, da je človek (spet pri otrocih se to pogosteje!) pretiraval z bananami in ima želodčne težave, se svetuje zaužitje enega zdrobljenega semena rdečega kardamoma, ki bo v nekaj minutah (žal) povrnilo normalno zdravje. , rdečega kardamoma ni tako enostavno dobiti).
DATUMI
Po ajurvedi so datlji "vroče" in "suhe" narave. Zaradi tega so uporabne pri boleznih Vata – »Veter« (na primer pri prehladih, z nezadostno telesno težo, z vrtoglavico, živčnostjo, nezmožnostjo koncentracije) in Kapha – »Plime« (debelost, potenje, prehladi, šibkost). in počasna prebava, zaspanost, letargija, neodločnost), daje moč prebavi in rahlo popravi. V Indiji, kjer je datljev v nekaterih regijah veliko, jih uporabljajo kot sladilo.
Po zaužitju datljev je idealno popiti pinjenec – pomagal jih bo v celoti absorbirati.
Datlji povečujejo vitalnost, tudi pri moških, in spodbujajo zanositev. Uporabni so pri depresiji in hudi utrujenosti – a da bi dosegli opazen učinek, jih je treba v teh primerih uživati v velikih količinah (vsaj 15 na dan) več mesecev.
Datlji so visoko kalorični in lahko prebavljivi, uživate pa jih lahko tudi po obroku – tako vam bodo pomagali bolje prebaviti hrano in po potrebi pridobiti manjkajočo težo.
Kombinacija datljev z mlekom (do 0.5 litra), pa tudi z gheejem, je koristna, še posebej, če morate obnoviti telo po resni izgubi krvi ali poškodbi.
Pri anemiji in splošni šibkosti je treba datlje jesti za zajtrk v kombinaciji z mlečnim izdelkom po vaši izbiri: mleko, kislo smetano, smetano.
Za zaprtje pijejo mleko, prekuhano s 4-5 ali celo več datlji – zvečer, pred spanjem.
Datlji vsebujejo vitamine A, B in C, ki pomagajo krepiti imunski sistem. Vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate, kalcij, fosfor, železo, tiamin, niacin, pektin, riboflavin. Datlje lahko štejemo za "pomlajevalni" izdelek!
Datlji pomagajo očistiti telo sluzi, zato so koristni pri kašlju, prehladu in nekaterih pljučnih boleznih, kot je bronhitis. Koristne so tudi za srce, jetra, ledvice in možgane; menijo celo, da datlji pomagajo pri senilni demenci.
V mnogih vzhodnih državah veljajo datlji (kot kokosovi orehi, banane in fige) za sveti sadež – prijeten celo bogovom!
Datlji so alkalne narave, zato ob rednem uživanju prispevajo k nastanku koristne mikroflore v črevesju.
FIG
Fige (smokve) so čudovit sadež, tudi zato, ker jih lahko uživamo tako surove kot posušene. Fige so po naravi (v ajurvedskem sistemu) »hladne« in »sladke«, a ob pravilni uporabi lahko lajšajo motnje Vata (Veter) in Kapha (Plimo). Dober je za prebavo in čisti kri.
Fige vsebujejo beljakovine, natrij, kalij, kalcij, železo, baker, fosfor.
Po ajurvedi se običajno "predpisuje" ljudem, ki imajo težave s pljuči (tudi kašelj), pa tudi zaprtje.
V velikih količinah fige, še posebej v kombinaciji z oreščki, omogočajo povečanje telesne teže, zato jih uporabljajo dvigovalci uteži in rokoborci, ki sledijo veganski prehrani.
Sirup iz fig je odličen splošni tonik za otroke. Poleg tega fige povečajo apetit in izboljšajo prebavo. Uporaben je tudi za odrasle, zlasti pri dolgotrajni bolezni ali šibkosti. Figov sirup pomaga tudi pri mišičnem revmatizmu, problematični koži, ledvični in urolitiazi, hepatomegaliji, anemiji.
Fige se lahko uporabljajo kot odvajalo pri kroničnem zaprtju. Lajša hemoroide. Uporablja se tudi pri levkoreji, zato ženskam svetujemo, da zaužijejo 3 fige na dan, da preprečijo to bolezen. Poleg tega je na začetku menstrualnega cikla (in tudi v obdobju menopavze) zelo koristno, da ženske vzamejo 3 fige na dan, da ohranijo pravilno ravnovesje elementov v sledovih.
VINOGRAD
Eden najstarejših sadežev, ki jih je gojil človek, in morda tudi eden najbolj okusnih in zdravih!
Grozdje vsebuje veliko glukoze in ima nekoliko visoko kislost, zato se v telesu dobro absorbira in spodbuja delovanje črevesja in ledvic.
Slavni strokovnjak za ajurvedo, izjemen starodavni avtor Shri Vagbat, ki je ustvaril enega od pomembnih kanonov ajurvede – »Ashtanga Hridaya Samhita«, je opozarjal predvsem na blagodejne odvajalne in diuretične lastnosti grozdja. Drugi ugledni poznavalec medicine iz preteklih časov – Sushrut – je trdil, da grozdje ohranja življenje v telesu, torej krepi tisto, čemur danes rečemo »imunost« – naravno zaščito pred okužbami in notranjim propadanjem tkiva.
Koristne lastnosti grozdja niso omejene na to. Ugodno je za prebavo, tk. bogata z vlakninami in spodbuja pretok hrane skozi črevesje. Včasih pravijo, da kislo sadje ni dobro za razliko od bazičnega, vendar grozdje pomaga očistiti črevesje toksinov. Koristen je tudi za kožo in pljuča, revmo, protin, artritis, debelost.
Grozdje poleg glukoze in kislin (vinske, jabolčne in drugih) vsebuje vitamine in minerale, fosfor in kalcij.
Ločeno je vredno povedati rozine. Njegova najbolj uporabna sorta je opazno večja srednje velika rozina (»munnakwa«), pridobljena iz velikih, zrelih grozdnih jagod. Njegovi indijski zdravniki ga še posebej priporočajo, saj. je okusen in hranljiv ter vsebuje veliko količino glukoze, pripravljene za asimilacijo. Zato se velike rozine dajejo tistim, ki trpijo zaradi vročine, anemije, splošne šibkosti, kolitisa, bronhitisa, bolezni srca, pa tudi kroničnega zaprtja, dizenterije in bolezni ledvic.
GRAPFRIT
Redno uživanje grenivke - preprečevanje zaprtja in driske, griže in drugih težav prebavil. Dobro je tudi za jetra.
Grenivka med drugim vsebuje kalcij, fosfor, železo, beljakovine, je pa tudi dragocen vir vitaminov C in E.
Nenavadno je, da so sorte brez semen bolj zdrave in zato prednostne.
ANANAS
Po ajurvedi ima ananas »hladno« naravo, zato ga ne priporočajo ljudem s povečanim nastajanjem sluzi (izcedek iz nosu, izpljunek, itd.), ljudem s prevladujočo Kapha došo (element »Voda«). Ima poživljajoč učinek, je sposoben obvladati nenehno tesnobo in osveži misli, je dober za srce.
LEMON
Limona je eden najbolj zdravih citrusov, »kralj ajurvede«. Spodbuja apetit, spodbuja prebavo in asimilacijo hrane.
Limona vsebuje vitamina C in P (ki preprečuje krhkost kapilar), poleg drugih blagodejnih snovi pa tudi natrij, kalij, magnezij, kalcij, železo, baker, fosfor, riboflavin in nikotinsko kislino.
Pitje limone ali limoninega soka odžeja, hladi telo, lajša slabost (za to se pripravi pasta iz limonovih zrn), pomirja razdražen želodec, pa tudi razdražene živce!
Limona se uporablja pri zdravljenju številnih bolezni: na primer od prebavnih motenj, hiperacidnosti (ker ustvarja alkalno reakcijo v želodcu), griže, driske, nekaterih bolezni srca (ker umirja srčni utrip), za vzpostavitev rednega blata, pri visokem krvnem tlaku, za zdravje ledvic in maternice.
MANGO
Mango po ajurvedski klasifikaciji - "pekoč". Je visokokalorično, hranljivo sadje. Obstajajo sorte z gostejšo, celo žilavo in skoraj tekočo kašo: slednje so slajše in lažje prebavljive.
Mango ima hematopoetski učinek. Menijo, da to sadje omogoča ohranjanje in podaljšanje mladosti, daje aktivno dolgoživost. Plodovi manga so dobri za želodec, pljuča in možgane. Mango spodbuja zdravo pridobivanje telesne teže, aktivira ledvice, je koristen pri kroničnem zaprtju in prebavnih motnjah ter pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa.
Ne jejte manga na prazen želodec.
Sadje mora biti zrelo. Na vzhodu nekateri radi jedo zeleni mango (kot začimbo) k zelenjavnim jedem, tega ne bi smeli početi redno. Zeleni mango v prahu ni tako močan in ga lahko bolj pogumno dodajamo jedem.
PAPAJA
Papaja je dragocen vir vitaminov, zlasti vitamina A, pa tudi kalcija, beljakovin, fosforja, železa in vitamina C, tiamina, riboflavina in majhne količine niacina. Bolj kot je sadje sladko in zrelo, bogatejše je s temi snovmi in bolj zdravo je.
Papaja povečuje apetit in pomaga pri prebavi hrane, dobro za trebušno slinavko. Po ajurvedi se papaja predpisuje ljudem z boleznimi jeter, srca, črevesja, sečevodov, ženskam z bolečim ciklusom. Papaja odganja črevesne parazite in izpira žolčnik (glede slednjega – previdno pri uživanju velikih količin tega sadeža: ima izrazit diuretični učinek!).
BRESKVE
Po ajurvedi so breskve "hladen" izdelek. Uporabni so pri motnjah (pretiranem povečanju) Pitte – »Ognja« – v telesu. Uporabno pri hudi vročini (1 breskev), zlasti če jo spremlja izguba apetita.
Slive
Slive, tako kot breskve, so "hladen" izdelek, vendar so zlahka prebavljive. V majhnih količinah imajo slive ugoden hematopoetski učinek. Tako kot breskve so uporabne pri motnjah Pitta doshe: pojav rdečega izpuščaja, zgaga, vročina, jeza in drugi znaki prekomernega notranjega "ognja".
Slive so zelo koristne za jetra in čistijo želodec in celotno telo pred toksini in toksini.
Uporabne so tako sveže zrele slive kot posušene: suhe slive so odlično zdravilo za vročino! Ampak kislo – kar pomeni nezrelo! – Ne jejte sliv. Nezrele slive lahko pustite nekaj dni ležati in same bodo dozorele.
GARNET
Granatna jabolka – lahka, trpeka – pomirjajo Vata Došo (načelo vetra) in Kapha Došo (Voda ali sluz). Najbolj uporabna granatna jabolka so sladka (z majhnimi zrni), iz kislih (z velikimi zrni) pa v Indiji pripravljajo samo omake in zdravila, ne štejejo za hrano.
Sladka granatna jabolka pomagajo pri driski, bruhanju, dispepsiji, zgagi, čistijo ustno votlino, koristna so za grlo, želodec, srce, pospešujejo nastajanje semen, čistijo kri, odžejajo, lajšajo tesnobo, zvišujejo hemoglobin.
Dovolj je, da pojeste 1 granatno jabolko na dan, več ni potrebno - to je preobremenjeno z zaprtjem.