Ingverjeva korenina se uporablja posušena, sveža, vložena, odvisno od tega, katera različica je primerna. Okus ingverja se harmonično nanaša na vse jedi-sladke in slane. V Indiji obstaja celo več vrst ingverjeve moke. Mimogrede, roza odtenek ingverja se doseže umetno, rožnate korenine v naravi ni.
Ingver v prahu je priročen za uporabo pri pripravi juh in na primer mariniranje mesa s svežo naribano korenino.
Kdaj dodati ingver:
- dodajte meso ingverju 15 minut preden je pripravljeno,
- v omaki po kuhanju,
- pri peki med gnetenjem testa,
- in v sladkih jedeh nekaj minut pred kuhanjem.
Ingverjeva korenina vsebuje veliko vitamina C, pa tudi A in B, magnezij, cink, eterična olja, koristne aminokisline. Kje lahko uporabim ingver pri kuhanju?
Čaj iz ingverja
Ta čaj je bolj aktualen kot kdaj koli prej, med divjanjem vseh vrst akutnih okužb dihal. Okrepil bo imunski sistem in aromatično polepšal potek bolezni. Najlažja možnost je, da v svoj najljubši čaj, ki ste ga že skuhali, dodate malo naribanega ingverja. Odmerek prilagodite svojemu okusu in ostrini.
Bolj zapletena možnost je, da čajno žličko ingverja prelijete z vrelo vodo, kuhate 5 minut in potem, ko jo odstranite z ognja, dodate med, limono, cimet. Ingver se odlično poda tudi k pomaranči.
Ingverjev sladoled
Za ingverjev okus sladoleda morate biti ljubitelj takšne kombinacije - zmrznjene sladke sladice in rahlo pekočih ostružkov sočnega ingverja. Še posebej uspešen je duet bananinega ali limoninega sladoleda z ostro korenino ingverja. Vsekakor pa se vsekakor poskusite odločiti, ali je to vaša sladica ali ne.
Sladoled pripravite sami: zmešajte kozarec sladkorja, kozarec vode, koruzni sirup in 3 žličke naribanega ingverja. Med mešanjem kuhajte nekaj minut, nato pa ohlajeni sladici dodajte kozarec jogurta, kozarec smetane in 3 žlice limoninega soka, pomešane z limonino lupinico. Zmešamo in damo v aparat za sladoled.
Kandiran ingver
To je zelo okusna sladica in alternativa visokokaloričnim čokoladnim sladkarijam. Pripravljen kandiran ingver lahko hranite več mesecev, ga dodajate čaju ali pa ga uživate kar tako.
Ingver lahko dodate v pecivo-piškote, pite in medenjake, s čimer povečate njihovo uporabnost. Ingver v peki združite z limono, cimetom, jabolki, medom, meto in oreščki.
Vloženi ingver
Ta začimba je precej začinjena, zato je kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Vzemite 200 ml riževega kisa (jabolčnega ali vinskega), 3 žlice sladkorja, 2 žlički soli, 8-9 žlic vode in 200 gramov svežega ingverja, natrganega s soljo. Ingver prelijemo z vodo, posušimo in tanko narežemo, nekaj minut držimo v vreli vodi. Ingver dajte v cedilo, ingver prenesite v suh kozarec, nalijte marinado kisa, vode, soli, sladkorja. Ingver se na ta način marinira več dni.
- Facebook,
- Pinterest,
- Vkontakte
Spomnite se, da smo vam prej povedali, kako skuhati slastno drobtino s feijoo in ingverjem, ter svetovali, kaj še okusnega lahko skuhate z ingverjem.