vsebina
O uživanju majhnih količin alkoholnih pijač se še vedno razpravlja.
Zato mnogi mislijo, da je "samo en kozarec vina na dan" solidna korist in ne škodi.
Toda ali je res tako?
Francoski paradoks
Glavni argument zagovornikov uživanja alkoholnih pijač v zadnjih treh desetletjih je bil in je še vedno tako imenovani Francoski paradoks: razmeroma nizka stopnja bolezni srca in ožilja ter raka med prebivalci Francije.
Pod pogojem, da je prehrana povprečnega Francoza bogata z maščobami, hitrimi ogljikovimi hidrati in kofeinom.
Vinski antioksidanti
Po pregledu leta 1978 več kot 35 tisoč ljudi so se raziskovalci odločili, da pred boleznimi srca in rakom za prebivalce Francije ščiti vsakodnevno uživanje suhega rdečega vina.
Po mnenju znanstvenikov je najpomembnejša stvar v tej pijači - polifenoli. Ta biološko aktivne snovi delujejo kot antioksidanti. Ščitijo telo pred uničujočimi prostimi radikali in postajajo sredstvo za preprečevanje bolezni srca in ožilja ter celo raka.
Seveda, če vino pijete zmerno - en do dva majhna kozarca na dan.
Ni tako preprosto
Francija ni edina država, ki prideluje in uporablja suho rdeče vino. Vendar pozitiven učinek alkoholnih pijač nekako ni razkrito najbližji sosedje te države v regiji - v Španiji, na Portugalskem ali v Italiji.
Vina ne delajte v kombinaciji z mediteransko prehrano, ki je priznana kot učinkovita pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.
Toda sčasoma je postalo jasno, da Francozi pri relativno nizki stopnji srčnih bolezni ne trpijo manj kot drugi ljudje v Evropi zaradi debelosti in bolezni jeter. Vključno z ciroza, katerega eden glavnih razlogov za razvoj je zloraba alkohola.
Varnostna vprašanja
En kozarec rdečega vina s prostornino približno 150 ml je nekaj več kot ena enota - 12 ml čistega alkohola. enota je v Evropi sprejeta enota 10 mililitrov etanola.
Šteje se, da je odmerek sorazmerno varen za ženske dve enoti, za moške pa do tri. Se pravi le nekaj kozarcev vina za ženske - več kot je največji dovoljeni dnevni vnos alkohola.
To je preveč. Če preštejete, se izkaže, da z dnevnim kozarcem vina človek popije 54 litrov na leto, kar ustreza 11 litrom vodke ali 4 litrom alkohola na leto. Tehnično je kot malo, vendar Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da v nobenem primeru ne pijete več kot 2 litra alkohola na leto.
Gastroenterologi sprejemajo tudi teorijo relativno varna količina alkohola, vendar le glede jeter z zadržki. Nekaj enot na dan bodo jetra obdelala brez težav - če pa so popolnoma zdrava.
Hkrati za nekatere druge organe, kot je trebušna slinavka, varne količine alkohola ne obstajajo in trpijo zaradi kakršnih koli odmerkov etanola.
Kako piti
Kot kaže praksa, dejansko en kozarec na dan redko povzroči težave. Ljudje praviloma pijejo veliko več. Prebivalci Združenega kraljestva v enem tednu uspejo spiti celo celo steklenico vina več, kot je bilo načrtovano. Letno v tej državi "nabere" presežek 1 milijonov litrov alkohola.
Poleg tega lahko takoj ugotovimo, ali ima oseba dejavnike tveganja za alkohol. Jasno je šele pozneje, ko se zloraba začne.
Delovanje vinskih antioksidantov je mogoče opaziti le dolgoročno, vendar etanol, ki ga najdemo v vseh alkoholnih pijačah, začne delovati takoj. Po prvem kozarcu se verjetnost kapi poveča v 2.3-krat in le za en dan zmanjša za 30 odstotkov.
Še posebej nevarni so poskusi med nosečnostjo s kozarcem vina "dvigniti hemoglobin" in "izboljšati apetit". Alkohol, ki ga vsebuje katera koli alkoholna pijača, prosto vstopi v otrokovo kri skozi posteljico. Otrokovo telo se ne more spopasti s strupenimi snovmi, ki motijo njegov razvoj.
In alkohol priznano zdravilo, ki povzroča najhujše posledice pitja. Na stopenjski lestvici, ki ocenjuje škodo psihoaktivnih snovi za ljudi, je alkohol na prvem mestu s 100 točkami, pred crackom in heroinom.
Malo o preventivi
"Kozarec rdečega vina" je koristen le kot razlog za upoštevanje določenega rituala. Vino redko nalije v begu: vinski ritual vključuje dobro družbo, okusno hrano in pomanjkanje nujnih primerov.
Toda te okoliščine same po sebi prispevajo k sprostitvi, olajšanje posledic stresa in preprečevanje bolezni srca in ožilja - tudi brez napak.
In polifenoli so v zelenem čaju in rdečem grozdju, ki lahko postanejo tudi del večerje v dobri družbi.
Najpomembnejše
Mit o koristih zmernega uživanja alkohola se širi zaradi načina življenja Francozov. A tega niso potrdili z zgledom drugih prebivalcev Evrope, ki so redno pili rdeče vino.
Hranila – polifenole –, ki jih vsebuje vino, lahko pridobimo iz drugih neškodljivih virov. Na primer grozdje, njegov sok ali zeleni čaj.
Kaj se je zgodilo s telesom, če pijete vsak večer, si oglejte v spodnjem videu:
