Grozdna pečka

Grozdne pečke največkrat slišimo v okviru olj. Tekočina, pridobljena iz semen, je primerna za vse: za toniranje občutljive kože okoli oči, za nego izsušenih las, za aromatično masažo in celo za kuhanje.

Ali je res tako in kako najbolje uporabiti izdelek, preberite v nadaljevanju članka.

Splošne značilnosti

Grozdje je rod rastlin, ki spadajo v družino grozdja. Najpomembnejša vrsta je gojeno grozdje. Prav ta rastlina služi kot surovina za vinarstvo, pa tudi za prehrambeno, farmacevtsko in kozmetično industrijo.

Biološki opis

Rastlina tvori dolge poganjke, ki se imenujejo trta. Seme se pojavi v prvem letu kalitve miniaturnega poganjka. Iz oblikovanih brstov poganjajo vse leto podolgovate, goste in dobro razvite trte. Rast rastlin se pojavi zaradi menjave močnih podolgovatih in skrajšanih poganjkov. Agronomi in vrtnarji so navajeni rezanja grozdja na kratko, zato je ta menjava običajno neopazna. Procesi cvetenja in plodov rastline se pojavljajo enkrat letno.

Rože grozdja so praviloma majhne, ​​zbrane v socvetjih, ki tvorijo mehurček in kompleksno krtačo. Lahko so dvospolni ali razdeljeni na prave samce ali prave samice. Večina sort ima dvospolne cvetove.

Plodovi grozdja so okrogle ali jajčaste jagode, ki jih povezuje en ohlapen ali gost grozd. Barva plodov je odvisna od sorte rastline. V vsakem grozdju se skriva več semen, obstajajo pa tudi sorte brez pečk, na primer bele sultanije.

Grozdje ni odpadek, saj tako pulpo kot semena uporablja človek. Dodajajo ga prehrani, kozmetičnim linijam za obraz in telo, uporabljajo pa ga tudi v medicini.

Ali je mogoče jesti grozdje s semeni

Večina sadnih koščic in rastlinskih semen, ki jih človek lahko žveči, ne predstavlja resne nevarnosti za zdravo telo. Eden od mitov, ki zakriva to vprašanje, je nevarnost vnetja slepiča. Teoretično lahko kosti res povzročijo vnetje dodatka cekuma, vendar je verjetnost takšnega razvoja dogodkov minimalna. Zdravniki se na to ne osredotočajo in grozdnih pečk ne pripisujejo glavnim povzročiteljem slepiča. ^[1].

Slepič se najpogosteje vname v dveh primerih: zaradi mehanske blokade in zvijanja ^[2]. Manj pogost vzrok je nenamerno zaužitje tujka, ki ga ni mogoče prebaviti.

Poleg tega, tudi če telo ne more kakovostno asimilirati celotne kosti (na primer zaradi bolezni), si lahko oseba pomaga s skrbnim žvečenjem izdelka. Kost le redko pride v telo cela, prežvečimo jo in s tem olajšamo delo prebavnega trakta.

Kosti so bogate z vlakninami, tokoferolom (vitamin E) in minerali. Pomagajo pri čiščenju želodca in tudi pospešijo presnovo. Poleg tega se kosti štejejo za pogojno čiste. So znotraj jagode in so zaščiteni pred patogenimi bakterijami.

Koščic marelic, češenj, breskev in sliv, tako kot grozdja, ne smemo uživati ​​v velikih količinah. Vsebujejo snov amigdalin ali, kot jo imenujejo tudi vitamin B17. Podatki o njegovem delovanju proti raku so se izkazali za ponarejene, nakar je FDA (Food and Drug Administration) prepovedala uporabo komponente zaradi visoke toksičnosti. ^[3].

Kaj morate vedeti o olju grozdnih pešk

To rastlinsko olje je stranski proizvod vinarstva. Uporablja se v več panogah:

• kozmetologija (za proizvodnjo izdelkov za nego obraza, las in telesa);
• medicina (za proizvodnjo zdravil z antioksidativnim delovanjem, normalizacijo krvnega tlaka/ravni holesterola/delovanja organov vida, izboljšanje možganske aktivnosti, zdravljenje motenj pozornosti);
• kuhanje (za cvrtje, pečenje in solatni preliv).

Priljubljenost izdelka se je v zadnjih nekaj letih močno povečala zaradi povpraševanja po pravilni prehrani in zdravem načinu življenja. S polic z ekološkimi izdelki se je olje preselilo v navadno sončnično olje, ki ni nič slabše ne po sortah ne po številu proizvajalcev.

Značilnosti kemične sestave

Rastlinski proizvod ima visoko antioksidativno aktivnost. Vsebuje tri pomembne vitamine hkrati: Retinol (A), tokoferol (E) in askorbinsko kislino (C). Drug pomemben element, ki ga je vredno omeniti, je klorofil. Spravi epitelij v tonus in začne proces obnove zunanjih in notranjih poškodb. Poleg tega klorofil prispeva k preprečevanju ledvičnih kamnov.

Kalorična vsebnost olja grozdnih pešk je 899 kcal na 100 g izdelka. Hranilno vrednost predstavljajo naslednji kazalci: beljakovine – 0 g, maščobe – 99,9 g, ogljikovi hidrati – 0 g. ^[4].

Sestava izdelka vključuje od 0,8% do 1,5% neumiljivih snovi. Bogate so s fenoli (tokoferol) in fitosteroli (beta-sitosterol, kampesterol, stigmasterol), ki blagodejno delujejo na človeški organizem. ^[5].

Uporabne lastnosti izdelka

Osnova olja grozdnih pešk so nenasičene maščobe. Je to dobro ali slabo? Sodobna družba se šele začenja spoznavati z osnovami prehrane. Večina ljudi misli, da je mastna hrana neposreden vir maščobe v pasu, in ne vidijo razlike med ocvrto maščobo in oljem grozdnih pešk. Ukvarjajmo se z drugim.

Nenasičene omega maščobe naredijo naše žile elastične, uravnavajo raven holesterola in aktivirajo krvni obtok. Zaslužni so tudi za zunanjo privlačnost: naredijo kožo obraza sijočo, lase močne, zobe bele in nohte dolge.

Ribe in morski sadeži so bogati z nenasičenimi maščobnimi kislinami, a sredozemske prehrane si vsakdo ne more privoščiti vsakodnevno. Iste »omega« je mogoče najti v cenejši rastlinski hrani, kot je olje grozdnih pešk. Njegove prednosti so naslednje ^{[6] [7]}:

• izboljša delovanje srčno-žilnega sistema, preprečuje razvoj srčnih patologij;
• krepi stene krvnih žil in povečuje njihovo elastičnost;
• uravnava raven holesterola, preprečuje nastanek oblog in krvnih strdkov;
• pospešuje presnovne procese, povečuje odstotek absorpcije koristnih hranil;
• ima regeneracijski učinek;
• blagodejno vpliva na ženski reproduktivni sistem: pomaga vzpostaviti laktacijo, lajša bolečine med menstrualnim ciklom in menopavzo, podpira telo med nosečnostjo;
• pomaga povečati libido pri moških, izboljša delovanje prostate;
• izboljša zaščitno funkcijo telesa;
• pomaga v boju proti aknam in postaknam (ob ustreznem individualnem dermatološkem pristopu).

Področja uporabe izdelka

Kozmetologija

Zeliščno sestavino dodajajo kozmetiki za vlaženje (in ne hranjenje) kože. Daje mu žametno strukturo, ga napolni z vitamini / minerali in ovije s prijetnim sladkim vonjem. Izdelek se pogosto uporablja za aromaterapijo in kot zaščitno hranjenje pred britjem.

Komponenta se lahko uporablja ne samo v salonu, ampak tudi pri domači negi. Na njegovi osnovi so pripravljeni pilingi, vlažilne dnevne / nočne kreme ali šamponi. Če prva dva izdelka zahtevata le domišljijo in skladnost s potrebami kože, potem je z domačim šamponom težje: peniti se mora, ne zamašiti por in temeljito sprati lase. Toda formula za takšno orodje je precej preprosta: zmešajte potrebne sestavine z osnovnim blagim milom. Na primer, Castile je kot nalašč za normalne lase.

Glavna stvar je, da pri nanosu šampona temeljito zmasirate lasišče. Olje nasiči povrhnjico s tokoferolom, vitamini in kolagenom. Te komponente prispevajo k tonusu, pomlajevanju kože in oblikovanju svilnate strukture las. Osnovno blago milo pomaga nevtralizirati mastni učinek, zato bodo umiti lasje gladki, svilnati in brez lepljivega lipidnega filma.

Če ste včasih nenehno uporabljali sulfatne šampone, bo prehod na naravno kozmetiko dolg in morda naporen. Glavna stvar je oceniti reakcijo las, jih pogosteje umivati ​​z ekološkimi izdelki in dati čas, da se prilagodijo novemu lepotnemu ritualu.

Olje grozdnih pečk je srednje komedogen izdelek. ^[8]. Kaj to pomeni? Komedogenost je ena od značilnosti kozmetičnih izdelkov. Določa sposobnost kozmetike, da povzroči nastanek komedonov. Bolj kot sestavina onesnažuje kožo in maši pore (kar onemogoča prosto odvajanje toksinov skozi povrhnjico), večja je stopnja komedogenosti.

Posebnosti učinka komedogene ali nekomedogene sestavine so odvisne od posameznih značilnosti kože. Na primer, komedogeno kokosovo olje lahko povzroči akne na mastni koži, vendar dobro nahrani suho kožo. Ista zgodba z oljem grozdnih pešk. Če želite ugotoviti, ali vaša koža potrebuje ta izdelek, ga preizkusite in upoštevajte nasvet dermatologa.

Kuharstvo

Olje grozdnih pešk ima nežen sladek okus in bogato aromo po oreščkih. Ta kombinacija odlično dopolnjuje zelenjavne solate, mesne / ribje jedi. Tudi običajne testenine se bodo odprle s povsem druge strani, če v omako dodate novo rastlinsko olje. Na osnovi izdelka se pripravljajo tradicionalne omake, kot je majoneza, dodaja se pecivu in slaščicam.

Olje grozdnih pešk ima visoko dimno točko 216°C ^[5].

Toplotna obdelava ne spremeni sestave izdelka in ga ne naredi toksičnega. To rastlinsko olje je odlično za relativno neškodljivo cvrtje, pečenje in globoko cvrtje.

Izdelek je odporen proti oksidaciji, zato je njegov rok uporabnosti za red velikosti daljši kot pri drugih rastlinskih oljih – znaša 12 mesecev od datuma izdelave. Preden odprete posodo, je izdelek najbolje shraniti pri sobni temperaturi, pri čemer se izogibajte izpostavljenosti ultravijoličnemu sevanju. Po odprtju posodo postavite v hladilnik: nizka temperatura ne vpliva na sestavo, aromo, okus in konsistenco izdelka. ^[9].

Medicina

Izvleček grozdnih pešk dodajamo zdravilom zaradi obilice polifenolnih spojin z močnimi antioksidativnimi lastnostmi. Poleg tega so njihove uporabne lastnosti naslednje:

• krepitev vezivnega tkiva arterij, kapilar in ven;
• izboljšanje mikrocirkulacije krvi;
• odstranitev edema;
• preprečevanje krvnih strdkov;
• normalizacija tlaka;
• odprava krčnih žil.

Ta komponenta je vključena tudi v zdravila za spodbujanje možganske aktivnosti, pa tudi v zdravila za motnje pozornosti, starostno okvaro vida in uničenje mrežnice.

Kako izbrati zeliščni izdelek

Obstajata dva načina izdelave izdelka - vroča ekstrakcija in hladno stiskanje. ^[5].

Prva metoda vključuje pridobivanje olja iz kamna s posebnim topilom – ekstraktantom. Izberemo ga glede na osnovno surovino: ne smemo ga mešati s končnim oljem. Pri hladnem stiskanju semena zdrobimo, stisnemo in iz njih dobesedno iztisnemo olje. Postopek poteka pri nizkih temperaturah.

Nutricionisti trdijo, da vroča ekstrakcija uniči vse koristne lastnosti izdelka, zaradi česar je škodljiv za človeško telo. Hladno stiskanje je, nasprotno, čim bolj varno tako za kemično sestavo kot za ohranjanje uporabnih lastnosti končnega izdelka.

Za kuhanje vedno uporabljajte hladno stiskana rastlinska olja.

Dajte prednost olju, ki je shranjeno v steklenih posodah. To je nekakšna potrditev varnosti izdelka. Zaželeno je, da je takšna posoda temna, kar vam omogoča dodatno zaščito izdelka pred izpostavljenostjo ultravijoličnemu sevanju.

Na dnu posode se lahko tvori usedlina. To ne pomeni vedno slabe kakovosti, potečenega roka prodaje ali neustreznih pogojev skladiščenja blaga. Pogosto usedlina nastane zaradi oksidacije maščob – to je naraven proces, ki ne vpliva na kakovost olja. Če tekočino rahlo segrejemo ali pustimo pri sobni temperaturi, bo oborina izginila.

Barva olja grozdnih pečk mora biti temno zelena ali rumena. Odtenek se lahko razlikuje glede na količino rastlinskega pigmenta klorofila: več kot ga je, bolj zelena je tekočina ^[9]. Če je mogoče, ocenite aromo olja: mora biti lahka, oreškasta s svetlimi rastlinskimi notami. Najbolje je zavrniti izdelek z gnilim ali odbojnim vonjem.

Viri