vsebina
Grška vina: suha, polsuha
Grčijo upravičeno imenujejo rojstni kraj evropskega vinarstva. Rodovitne dežele Helade so še vedno znane po svojih čudovitih sortah grozdja. V rokah spretnih obrtnikov postanejo neverjetna vina, vredna pohvalnih ocen.
Jantar v kozarcu
Grško vino „Retsina «je bila pripravljena že v antiki. Potem pa so v ta namen uporabili amfore, ki so bile zatesnjene s smolo, v grščini "retsina". Potem je bil dodan vinu samemu. Tako ni dobil imena po sorti grozdja, temveč po danes uporabljeni proizvodni metodi. Zahvaljujoč smoli vino, večinoma belo in roza, dobi subtilno iglasto aromo in trpke note. Praviloma ga kombinirajte z morskimi sadeži in belim mesom.
Žlahtno sadje
Primerno je omeniti še eno grško belo vino s tisočletno zgodovino. Narejen je iz grozdje savvatiano, ki je le del mešanice retsina. Čeprav je vino samo iz "savvatiano" je neprimerljivo. Večplastni šopek z naglasi citrusov, melon in breskev se gladko odpre in se neopazno raztopi v dolgem priokusu. Ta pijača bo vreden aperitiv ali harmoničen dodatek dušeni zelenjavi in morskim ribam.
Vulkan strasti
Vulkanska tla otoka Santorini prinašajo izdatno letino v obliki edinstvenih jagod, iz katerih se kasneje rodi vino "Asirski". Pripravljen je izključno iz istoimenske sorte, brez mešanja z drugimi, in staran v posebnih sodih vsaj pet let. Zato dobi popolno kislost, edinstveno sestavo mineralov in neverjeten izjemen šopek. Perutninske jedi in ribe na žaru z zelišči vam bodo pomagale ceniti.
Bližje soncu
Eden od biserov Grčije - vino "Moschofilero" z visokih planot Peloponeza. Ta sorta grozdja spominja na belega muškata in je hkrati obdarjena s posebnimi lastnostmi. Dišava očara s svojo cvetlično paleto, v kateri prevladujejo motivi cvetnih listov vrtnic. Okus ima poudarke medene hruške in sočnih citrusov. Kot gastronomski par tega vina so dobri prigrizki iz morskih sadežev, testenine s smetanovo omako in trdi siri.
Iskra narave
"Zlato Kiklad" - temu Grki pravijo starodavno grozdje sorta “atiri", iz katerih delajo odlična suha bela vina, zlasti peneča. Odlikuje jih nevsiljiva aroma s cvetličnimi odtenki in izjemen okus s poudarki zrelih rumenih in belih plodov. Uživajte v blagi kislosti in osvežujočem priokusu. Vse to se naredi po krivdi "Atiri" z dobrim aperitivom. Če pa želite, jih lahko dopolnite s svežim sadjem.
Zakladi na dnu
Med rdečimi vini v Grčiji je vino še posebej pogosto "Agiorgitiko", ki je narejena iz istoimenske sorte grozdja. Odlikuje jo utripajoča rubinasta barva in globoka aroma s toni sočno rdečega sadja in marmelade. Popolnoma uravnotežen žametni okus privošči z zmerno sladkimi sadnimi poudarki in prijetnim žametnim priokusom. K temu vinu je običajno, da rdeče meso postrežemo s sladko-kislo ali slano omako.
Pij za junaka
Jagode agiorgitiko najdemo jih tudi v grških vinih Nemeje, znane vinske regije. Grki jih imenujejo "kri Herkula". Legenda pravi, da je v Nemeji neustrašni Herkul ubil strašnega leva in vinograde prelil s krvjo. Mit se odraža v temno rdeči barvi vin s temnimi odtenki. Tudi njihov okus je zelo bogat, s privlačnimi sadnimi poudarki. Tradicionalne grške jedi bodo pomagale razkriti kompleksen šopek.
Sama eleganca
Precej nenavadno grško vino - “Mavrodafni". V grščini "mavros" pomeni "črno", kar v celoti ustreza temno rdeči, skoraj neprozorni barvi pijače. Njegov okus harmonično združuje odtenke sočnih češenj, črne kave, lepljive karamele in trpkih smol. Zaradi posebne tehnologije je vino razvrščeno kot utrjeno. Poseben zvok dobi v duetu s sladicami iz mlečne čokolade ali oreščkov.
Čakanje na čudež
Med grškimi rdečimi polsladkimi vini lahko ločimo "Xynomavro" od istoimenskega grozdja. Nekateri strokovnjaki ga uvrščajo v enakovreden položaj z neprekosljivim francoskim "Bordeauxom". Je precej muhast in zahteva vsaj štiri leta izpostavljenosti, rezultat pa presega vsa pričakovanja. Vino dobi mehak, popolnoma uravnotežen okus, svilnato teksturo in dolg izviren pookus. Primerna je za rdeče meso, ocvrto perutnino in testenine s paradižnikom.
Otok sreče
Mitski otok Kreta slovi po odličnih suhih grških vinih, tudi tistih, ki so nastala iz izbranih jagod lokalnih sort "Kotsifali" in "Mantilari". Vinu dajejo prijetno prožno teksturo in optimalno kislost. Njegova aroma je polna sladkih cvetnih nota. V okusu prevladujejo motivi temno suhega sadja, uokvirjeni z odtenki začinjenih začimb. To vino je ustvarjeno za pečeno svinjino in krepke domače klobase.
Grška vina ohranjajo del starodavne zgodovine in nepozabne tradicije, ki živijo stoletja. Narava sama jih je nagradila z neverjetnim okusom in čarobnim šarmom, čemur se ne bodo uprli niti najbolj zahtevni gurmani.