Prevedeno iz grščine je beseda karies prevedena kot "gnitje". Trenutno je na svetu 400 teorij o kariesu. Seveda je med njimi ena najpogostejša in najbolj potrjena v vseh državah sveta in o njej bomo govorili – ta. Njegovo bistvo je, da je karies proces demineralizacije sklenine (in nato dentina). Demineralizacija trdih tkiv, to je njihovo uničenje, se pojavi pod vplivom organskih kislin - mlečne, ocetne, piruvične, citronske in drugih, ki nastanejo v ustni votlini med razgradnjo ogljikovih hidratov iz hrane. Fermentacija se ne pojavi sama od sebe, temveč pod vplivom bakterij v ustih. Zato je stalno in kakovostno čiščenje tako pomembno pri preprečevanju bolezni. Pogojno si lahko kariesni proces predstavljamo kot na primer učinek organske kisline na mineral. Na primer učinek kisline na marmor ali drugo anorgansko snov. Toda vpliv je stalen, dolgoročen, skozi vse življenje bolnika.
Industrijski sladkorji, rafinirani ogljikovi hidrati in hitri ogljikovi hidrati (vendar ne v smislu hitrih ogljikovih hidratov, v katerih se včasih govori o glikemičnem indeksu, in ogljikovi hidrati, ki so podvrženi hitremu procesu fermentacije v ustni votlini zaradi izpostavljenosti slinski amilazi ) so v veliki meri prepoznani kot kariogeni. Tega dejstva ni več mogoče ovreči in ignorirati. Otroke na primer pogosto skušajo odvaditi od sladkarij, tukaj pa se morate ukvarjati s sladkarijami, na primer z medom in datlji, naravno čokolado, grozdjem, rozinami in podobnimi vegetarijanskimi dobrotami in tistimi, ki veljajo za zdrave sladkarije, nimajo takšnega kariogenega potenciala, kot so karamela, industrijski sladkor, glukozni sirup in še veliko, veliko drugega, kar bi uvrstili med nezdrave sladkarije.
Vsi dobro razumejo, kako nekoristno je to ne samo za težo in maščobno tkivo (saj bo neizogibno povzročilo povečanje maščobnih celic, vendar ne smemo pozabiti, da se lahko adipocit, enota maščobnega tkiva, poveča za 40-krat! ), ampak tudi za sklenine zob. Včasih se je koristno spomniti na škodljive ogljikove hidrate, jih povezati z neprijetnim trenutkom povečanja telesne teže in pojavom zobnega kariesa. Uživanje pravih ogljikovih hidratov iz naravne zelenjave in sadja, žit itd. Nikoli ni povzročilo hitrih karioznih procesov.
100% svetovnega prebivalstva trpi za kariesom. Pomemben pa je trenutek intenzivnosti in kako poteka pri različnih bolnikih z različnimi prehranskimi značilnostmi. Pri poteku in intenzivnosti kariesa je običajno razlikovati med naslednjimi dejavniki:
1 – prehrana (kako bogata s predelanimi ogljikovimi hidrati in zdravimi ogljikovimi hidrati);
2 – ustna higiena (pravilnost in intenzivnost ščetkanja);
3 – genetski dejavniki;
4 – čas;
5 – pogostost obiskov pri zobozdravnikih, seveda.
Čeprav celotno prebivalstvo planeta v življenju zboli za kariesom, lahko storimo vse, da bosta pogostost in intenzivnost tega procesa čim manjša. Po potrebi morate samo izločiti napačne rafinirane ogljikove hidrate. Če ste presni vegan, vegetarijanec ali samo vegan, potem je najverjetneje vaša prehrana dokaj uravnotežena ali pa ste na stopnji njene normalizacije. Brez sladkarij je težko živeti, nekaterim pa sploh ne. Toda bistvo je, da morajo biti sladkarije pravilne, potem trda zobna tkiva ne bodo trpela, postava bo ohranjena, poleg tega pa bo v krvi zadostna količina glukoze.
Ne smemo zanemariti pravilnega čiščenja in zaužiti zadostno količino goste rastlinske hrane, ki pospešuje izločanje sline in samočiščenje ustne votline.
Ne zanemarite obiska zobozdravnika, potem pa je najbolj neprijetna stvar, ki vam grozi površinski in srednji karies ter nasploh nizko intenziven kariesni proces.
Alina Ovchinnikova, dr., zobozdravnik, kirurg, ortodont.