He iz govejih drobov

Tripe heh je korejska jed. Primerna je katera koli trebuha: govedina, svinjina, jagnjetina. Pripravlja se v več fazah.

Priprava drobovja

Za čiščenje vampov in odstranitev neprijetnega vonja ga namočite v fiziološko raztopino. Voda naj prekrije vampi, sol bo dovolj za 2 žlici. žlice. Namakajte 3 ure, nato raztopino zamenjajte z novo. Izvedejo se 3 tretmaji. Četrtič raztopini dodamo kis. Po 4 urah se vampi operejo in kuhajo 3-1,5 uri. Ohladimo, narežemo na trakove ali palice.

Kuhanje heh

Vloženo čebulo narežemo na pol obroče v kisu (70%) 10-15 minut. Za 2 čebuli - 1 žlička. kis. Količina čebule je polovica drobovine. Zmešajte čebulo, vampi in 2 stroka sesekljanega česna.

Pripravimo pikantno rastlinsko olje: segreto v ponvi dodamo mlete začimbe (rdeča pekoča paprika, koriander in sezamova semena, paprika). Ne pustite, da zavre, odstranite olje z ognja, ga napolnite s heh. Po okusu – sojina omaka, ocvrta sezamova semena, zelišča. Posodo hranimo v hladilniku en dan, pod pokrovom.

/ /