Med, glavni lik Kolomnskega sejma, ni cenjen le zaradi prijetnega okusa in arome, temveč tudi zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Pridobljeno naravno je bogato z encimi, minerali (natrijeve, kalcijeve, klorove, jodove, fosforjeve, železove, magnezijeve) pa tudi z elementi v sledovih (mangan, baker, nikelj, cink in drugi). Med vsebuje številne organske kisline (jabolčno, citronsko, vinsko), veliko vitaminov B, vitamin C. Jantarno zlato je skladišče lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, ki so nepogrešljivi pri fizičnem in duševnem stresu. Bogata kemična sestava naredi sladkost ne le hranljiv izdelek, ampak tudi naravno zdravilo. Že od antičnih časov so zdravilci uspešno uporabljali med pri boleznih srca, ledvic, jeter in prebavil, živčnega sistema in motnjah spanja. Med izboljša kakovost krvi, poveča vsebnost hemoglobina v njej in število rdečih krvničk. Med blagodejno vpliva tudi pri zdravljenju zunanjih ran in kožnih bolezni.
Takoj po črpanju je med viskozna snov svetlih, jantarnih ali temnih odtenkov. Barva je odvisna od vrste medu, časa spravila, pasme čebel, stanja in kakovosti satja, vendar ne kaže na kakovost. Ista vrsta medu, nabrana na različnih mestih in ob različnih časih, se bo razlikovala po videzu. V prvih dveh mesecih (z izjemo kostanjevega, akacijevega) se tekoči med postopoma kandira, zgosti in spremeni barvo. Postopek kristalizacije ne vpliva na hranilno vrednost poslastice, ljubitelji tekoče konsistence medu pa lahko sladkobo stopijo v vodni kopeli pri temperaturi, ki ne presega 45 °.
Kako izbrati naraven in kakovosten med?
Veliko povpraševanje po sladkosti in razmeroma visoka cena spodbujata brezvestne proizvajalce in čebelarje k ponarejanju, redčenju in ponarejanju medu. Pogosto lahko namesto zdravilnega izdelka dobite neuporaben in včasih škodljiv analog. Iskanje kakovostnih sladkarij je bolje začeti od mesta nakupa. Zaupajte čebelarjem z dobrim ugledom in izkušnjami. Pred nakupom izkoristite priložnost za degustacijo medu, preizkusite kakovost. Naravni izdelek ne sme kapljati z žlice in biti zelo tekoč. Če spustite tanko palico v posodo s sladkostjo, bo pravi med sledil njej z neprekinjeno nitjo.
Drug znak pravega medu je aroma. Vonj je običajno subtilen, nežen, bogat z različnimi notami. Med, ki mu je dodan sladkor, je pogosto brez vonja in je po lastnostih podoben sladkani vodi.
Lahko kanete 1 kapljico medu in jo podrgnete med prste. Visokokakovosten med se bo popolnoma absorbiral, lažni med pa se bo zvil v grudice.
Kako shraniti med?
Med po nakupu hranimo v temni stekleni posodi, na suhem in zaščitenem pred svetlobo. Kovinske posode so popolnoma neprimerne za te namene: v njih sladkost oksidira in postane strupena. Optimalna temperatura shranjevanja je +4-+10°.
Kako uporabljati sladkost?
Čebelji med se odlično ujema s kašami, vodo, orehi, mlekom, sadjem, čajem in napitki. Dodamo ga komaj toplim jedem, da čim bolj ohranimo naravno vrednost. Pri temperaturah nad 40° se uniči več kot 200 edinstvenih sestavin, zdravilni koktajl pa se spremeni v sladilo.
S koristmi za zdravje na dan lahko odrasli pojedo največ 100-150 g jantarne sladkosti v več odmerkih, otroci - 1-2 čajni žlički. Otroka v prvem letu življenja ni priporočljivo navajati na priboljške. Za najboljšo absorpcijo je optimalno zaužiti med 1,5-2 uri pred obrokom ali 3 ure po obroku. Znanstveniki so tudi dokazali, da je čebelji med bolj uporaben v kombinaciji s toplo vodo in drugimi izdelki, kot če ga uživamo v čisti obliki.
Previdno naj sladkarije uživajo ljudje s sladkorno boleznijo, alergijami, otroci prvih treh let življenja, bolniki s skrofulozo in eksudativno diatezo. Med je kontraindiciran za ljudi s preobčutljivostjo na izdelek, po kateri se začnejo urtikarija, slabost, omotica in prebavne motnje. V vseh drugih primerih ostane izdelek zdrava, varna in okusna poslastica.
Medeni nasvet za vsak dan
Kombinacija naravnih blagodejnosti in naravnega okusa čebeljega medu bo poskrbela, da bo jutranje vstajanje lažje in prijetnejše. Recept za koktajl je preprost: zmešajte 1 čajno žličko medu z 1 kozarcem tople vode in podprite svoje telo v jesensko-zimskem času. Tako preprost napitek izboljšuje delovanje prebavnega trakta, krepi imunski sistem in podpira srčno mišico. Dober tek!