V Rusiji, čeprav zavzema največje ozemlje, je število privržencev rastlinske hrane neverjetno majhno - le 2% prebivalstva. In po nedavnem poročilu neodvisne agencije Zoom Market jih je najmanj v sibirskih regijah. Seveda so rezultati zelo netočni. Torej v mnogih mestih sploh ni bilo vegetarijancev, vendar osebno lahko ovržem to trditev. Čeprav nas je, moramo priznati, res malo.
Ko so pred nekaj leti v kraju, kjer sem študiral, ugotovili, da ne jem nobenih živalskih proizvodov, je to vzbudilo zanimanje vseh. Ljudje, ki so me komaj poznali, so začeli pristopati k meni, da bi izvedeli podrobnosti. Mnogim se je to zdelo nekaj neverjetnega. Ljudje imamo veliko stereotipov o tem, kaj jedo vegani. Mnogi verjamejo, da sta list solate in kumare edina užitka, če se odrečete mesu. Pred nekaj dnevi sem praznovala rojstni dan in pogrnila vegansko mizo. Malo je reči, da so bili gostje presenečeni. Nekateri so hrano celo fotografirali in delili na družbenih omrežjih.
Kljub temu, da medvedov še nisem srečal, nekatere govorice o razmerah v Sibiriji še vedno držijo. Zmrzal nad 40 stopinj, sneg v začetku maja, tukaj ne boste nikogar presenetili. Spomnim se, kako sem letos hodila v eni majici, natanko teden dni kasneje pa sem bila že v zimskih oblačilih. In stereotip: »Brez mesa ne moremo preživeti« se je močno uveljavil. Še nikoli nisem srečal človeka, ki bi rekel: "Z veseljem bi se odpovedal mesu, a pri naših zmrzali je to nemogoče." Vendar je vse to fikcija. V tem članku vam povem, kaj jesti in kako preživeti.
Hude podnebne razmere so morda glavni problem prebivalcev sibirskih mest. Sploh se nisem šalil, ko sem govoril o zmrzali nad 40. Letos je bila najmanjša - 45 stopinj (na Antarktiki je bila takrat - 31). V takem vremenu je težko vsem (ne glede na prehrambene preference): prevoza skoraj ni, otroke izpuščajo iz šole, na ulicah ni žive duše. Mesto zmrzuje, a prebivalci se morajo še vedno gibati, hoditi v službo, po opravkih. Mislim, da bralci vegetarijanci že dolgo vedo, da rastlinska hrana ne vpliva na odpornost proti zmrzali. Toda z oblačili so lahko resne težave.
V primerjavi s prebivalci prestolnice se po parku ne moremo sprehajati brez krzna ali v krznenem plašču iz manga. To oblačilo je primerno za našo jesen, za zimo pa je treba poiskati nekaj toplejšega ali pa je druga možnost plastenje. Toda oblačenje veliko stvari ni zelo priročno, ker če greste na primer v službo, potem boste morali sleči vrhnja oblačila in nihče ne želi izgledati kot "zelje". Nošenje dveh puloverjev čez majico v tem primeru ni dobra ideja. Toda v 300. stoletju to ni problem. Zdaj lahko vsakdo naroči eko krzneni plašč na internetu. Da, ne šivamo takih stvari, zato morate plačati dostavo, vendar ne stane toliko – okoli XNUMX rubljev od Moskve do Novosibirska. Pri volni na pomoč priskoči viskoza. Letos so mi bile v veliko pomoč tople nogavice iz tega materiala. Enako velja za jakne in puloverje.
Uredil sem garderobo. Obstaja ena "majhna" težava - hrana. Kljub temu se poraba energije pri takih temperaturah znatno poveča. Tudi hiše se ohladijo, ker ogrevanje ne zdrži. Zdrava prehrana je nujna.
Na žalost Rusija kot celota močno zaostaja za Evropo glede veganske ponudbe v trgovinah z živili. Vendar je treba omeniti, da se stanje v zadnjem času postopoma izboljšuje, vendar so cene takšnih izdelkov še vedno na visoki ravni. Čeprav lahko iz lastnih izkušenj rečem, da se bo na kateri koli dieti, če poskušate telesu zagotoviti vse, kar potrebujete, to spodobno izšlo.
Zdaj skoraj povsod lahko kupite vsaj lečo. In celo tako majhne verige, kot je Brighter! (veriga trgovin v Novosibirsku in Tomsku), zelo počasi, vendar še naprej širijo izbiro izdelkov. Seveda, če ste vajeni sladkega krompirja, potem tukaj nimate kaj početi (takšne “eksotike” pri nas ni nikjer drugje). Toda avokado je zdaj mogoče najti skoraj povsod.
Cene sadja in zelenjave so zaradi transporta precej visoke. Ko sem bil marca na Češkem, me je presenetila razlika. Vse je približno dvakrat dražje. Ne poznam razmer v drugih mestih naše države. Zdaj imamo tudi več specializiranih trgovin, kjer lahko najdete marsikaj.
Nedavno so v Novosibirsku začele delovati vegetarijanske kavarne. V manj kot letu dni so jih dosegli kar trije, čeprav prej ni bilo niti enega. Veganski položaji so se začeli pojavljati tudi v običajnih restavracijah. Družba ne miruje in to je všeč. Zdaj ni težko priti nekam z "mesojedci", vedno lahko najdete možnosti, ki zadovoljijo oba. Obstajajo tudi zasebna podjetja, ki izdelujejo vegansko pico brez kvasa, pecivo brez sladkorja in moke ter humus.
Na splošno nam življenje ni tako slabo, kot mnogi mislijo. Ja, včasih si želiš več, a dobra novica je, da v sodobnih razmerah veganstvo postaja vse bolj dostopno. Leto 2019 je bilo v Evropi razglašeno za leto veganov. Kdo ve, morda bo leto 2020 v tem pogledu posebno tudi v Rusiji? Vsekakor pa ni pomembno, kje živiš, pomembno je ohraniti ljubezen do vsega, kar te obdaja, tudi do naših manjših bratov. Časi, ko je bilo treba jesti meso, so že zdavnaj mimo. Človeški naravi sta tuja agresija in krutost. Naredite pravo izbiro in ne pozabite – skupaj smo močni!