Ali to, kar jem, vpliva na podnebne spremembe?
ja Svetovni prehranski sistem je odgovoren za približno četrtino toplogrednih plinov, ki segrevajo planet, ki jih ljudje proizvedejo vsako leto. To vključuje gojenje in nabiranje vseh rastlin, živali in živalskih proizvodov – govedine, piščanca, rib, mleka, leče, zelja, koruze in več. Kot tudi predelava, pakiranje in pošiljanje hrane na trge po vsem svetu. Če jeste hrano, ste del tega sistema.
Kako natančno je hrana povezana z globalnim segrevanjem?
Povezav je veliko. Tukaj so štirje od njih:
1. Ko se gozdovi izkrčijo, da se ustvari prostor za kmetije in živino (to se v nekaterih delih sveta dogaja vsak dan), se v ozračje sprostijo velike zaloge ogljika. Segreje planet.
2. Ko krave, ovce in koze prebavljajo hrano, proizvajajo metan. Je še en močan toplogredni plin, ki prispeva k podnebnim spremembam.
3. Glavni viri metana so tudi gnoj in poplavna polja, ki se uporabljajo za gojenje riža in drugih poljščin.
4. Fosilna goriva se uporabljajo za pogon kmetijskih strojev, proizvodnjo gnojil in dostavo hrane po vsem svetu, ki se zgorevajo in ustvarjajo emisije v ozračje.
Kateri izdelki imajo največji vpliv?
Velik vpliv imajo meso in mlečni izdelki, zlasti kravji. Živinoreja predstavlja približno 14,5 % svetovnih toplogrednih plinov letno. To je približno enako kot pri vseh avtomobilih, tovornjakih, letalih in ladjah skupaj.
Na splošno imata govedina in jagnjetina največji vpliv na podnebje na gram beljakovin, medtem ko imajo živila rastlinskega izvora najmanj. Svinjina in piščanec sta nekje vmes. Študija, objavljena lani v reviji Science, je pokazala povprečne emisije toplogrednih plinov (v kilogramih CO2) na 50 gramov beljakovin:
Govedina 17,7 Jagnjetina 9,9 Gojeni školjke 9,1 Sir 5,4 Svinjina 3,8 Gojene ribe 3,0 Gojena perutnina 2,9 Jajca 2,1 Mleko 1,6 Tofu 1,0 Fižol 0,4 Oreščki 0,1, XNUMX ena
To so povprečne številke. Govedina, vzrejena v Združenih državah, običajno povzroči manj emisij kot govedina, vzrejena v Braziliji ali Argentini. Nekateri siri imajo lahko večji vpliv na toplogredne pline kot jagnječji kotlet. In nekateri strokovnjaki verjamejo, da te številke morda podcenjujejo vpliv krčenja gozdov, povezanega s kmetijstvom in pašništvom.
Toda večina študij se strinja v eni stvari: hrana rastlinskega izvora ima običajno manjši vpliv kot meso, govedina in jagnjetina pa sta najbolj škodljivi za ozračje.
Ali obstaja preprost način za izbiro hrane, ki bi zmanjšala moj podnebni odtis?
Uživanje manj rdečega mesa in mlečnih izdelkov ima največji vpliv na večino ljudi v bogatih državah. Preprosto lahko jeste manj živil z največjim podnebnim odtisom, kot so govedina, jagnjetina in sir. Živila rastlinskega izvora, kot so fižol, fižol, žitarice in soja, so na splošno podnebju najbolj prijazne možnosti od vseh.
Kako bo sprememba moje prehrane pomagala planetu?
Številne študije so pokazale, da lahko ljudje, ki se trenutno prehranjujejo z mesom, vključno z večino prebivalstva v Združenih državah in Evropi, zmanjšajo svoj prehrambeni odtis za tretjino ali več s prehodom na vegetarijansko prehrano. Z opuščanjem mlečnih izdelkov se bodo te emisije še bolj zmanjšale. Če ne morete drastično spremeniti prehrane. Delujte postopoma. Že preprosto uživanje manj mesa in mlečnih izdelkov ter več rastlin lahko zmanjša emisije.
Ne pozabite, da je poraba hrane pogosto le majhen del človekovega skupnega ogljičnega odtisa, upoštevati pa je treba tudi, kako vozite, letite in uporabljate energijo doma. Toda spremembe v prehrani so pogosto eden najhitrejših načinov za zmanjšanje vpliva na planet.
Sem pa sam, kako naj na kaj vplivam?
To je resnica. Ena oseba lahko malo pomaga pri svetovnem podnebnem problemu. To je res velik problem, ki zahteva obsežne ukrepe in spremembe politike. Hrana niti ne prispeva največ k globalnemu segrevanju - večinoma ga povzroča kurjenje fosilnih goriv za elektriko, transport in industrijo. Po drugi strani pa je super, če veliko ljudi skupaj spremeni svojo dnevno prehrano.
Znanstveniki opozarjajo, da moramo v prihodnjih letih zmanjšati vpliv kmetijstva na podnebje, če želimo obvladati globalno segrevanje, še posebej, ker svetovno prebivalstvo še vedno narašča. Da bi se to zgodilo, bodo morali kmetje najti načine, kako zmanjšati svoje emisije in postati veliko učinkovitejši ter pridelati več hrane na manj zemljišča, da bi omejili krčenje gozdov. Toda strokovnjaki prav tako pravijo, da bi bilo zelo pomembno, če bi največji mesojedci na svetu vsaj zmerno zmanjšali svoje apetite in tako pomagali sprostiti zemljo, da bi lahko nahranili vse ostale.
Naslednji niz odgovorov: