Kuhano svinjino vztrajajte v marinadi en dan. Marinirano kuhano svinjino kuhamo 1 uro po vrenju na majhnem ognju.
Kako kuhati kuhano svinjino
Izdelki
Svinjski vrat - 1 kilogram
Česen - 1 glava
Začimbe - po okusu
Lovorjev list - 2 lista
Rožmarin - 1 čajna žlička
Korijander - 1 čajna žlička
Bazilika - 1 čajna žlička
Grobo mlet črni poper - 10 grah
Sol (v idealnem primeru morsko srednje mleto) - 150 gramov
Kako kuhati kuhano svinjino
Svinjsko meso sperite in posušite. Česen olupimo in narežemo na cvetne liste, svinjino potresemo s stroki česna. V lonec nalijemo vodo, dodamo sol, potopimo kos svinjine v slanico.
Pripravimo marinado: pol litra vode zavremo z dodatkom začimb, po vrenju ohladimo in dodamo v ponev svinjini in slanici. Marinado pokrijemo z mesom s pokrovom in hladimo za en dan v hladilniku. Po soljenju se mora teža svinjine povečati za 10-15%.
Meso pomočite v mešanico rožmarina in koriandra, položite v vrečko za peko in tesno zavežite. Po vrhu zategnite z vrvico, da oblikujete pečeno svinjino. Kuhano svinjino potopite v osoljeno vrelo vodo (tako da je temperatura vrelišča nekoliko nad 100 stopinj) in kuhajte 1 uro. Kuhano domače kuhano svinjino damo v cedilo, da stekne vodo, ohladimo, damo v hladilnik za 10 ur, da »dozori« in postrežemo čim prej. ?
Dejstva o kuhani svinjini
- Svinjski vrat ali šunka, z maščobo, brez kosti, je idealen za kuhano svinjino. Po obliki - super bo, če bo meso vzdolžno.
– Ko kuhano svinjino natrite z začimbami, jih lahko predhodno zmešate z 2 žlicama olivnega olja.
- Deleži soli za vrenje kuhane svinjine: za vsak liter vode - 2 žlici soli.
- Česen, ingver, korenje, črni poper so primerni za polnjenje kuhane svinjine.
– Po okusu lahko svinjino mariniramo v gorčici, tako da jo z vseh strani namažemo po mesu.
- Glede na to, da stroški kuhane svinjine v moskovskih trgovinah (junij 2020) znašajo od 1200 rubljev, lahko doma prihranite do 50% stroškov prodajnega izdelka na kuhani svinjini.
- Kuhana svinjina je izvrstno sredstvo proti mamicam!
– Adjika, hren, zelenjavna omaka se postreže s kuhano svinjino.
Preprosta kuhana svinjina in v multivariatnem:
Polnjeno svinjino naribajte s soljo in začimbami, dajte v pekač, tesno zavežite in povoj oblikujte. Kuhano svinjino mariniramo. Kuhano svinjino damo v večnamenski kuhalnik, napolnjen z vodo, za 2 uri nastavimo na način "Ragu". Nato kuhano svinjino ohladite in postrezite.
V večnamenskem kuhalniku Redmond nastavite način "Multipovar" na temperaturo 160 stopinj, pražite svinjino 10 minut v rastlinskem olju, svinjino obračajte vsaki 2 minuti. Nato nastavite način za več kuhalnika "Dušenje", nalijte 1 kozarec vode in kuhajte kuhano svinjino 1 uro.