vsebina
Kondenzirano mleko iz mleka kuhajte 1-2 uri, vendar lahko te rešitve rešite v 15 minutah.
Kondenzirano mleko iz običajnega mleka
Klasičen način
Izdelki
Mleko z vsebnostjo maščobe 2,5% in več - 1 liter, višja kot je maščoba, bolj kremast bo okus, za okrepljen učinek lahko dodate maslo, vendar to sploh ni potrebno
Sladkor - 180 gramov
Nasvet: Zakuhajte več mleka, ga prelijte v sterilizirane kozarce in shranite v hladilniku - dovolj je že dolgo! Kako kuhati kondenzirano mleko iz mleka
1. V ponev vlijemo mleko in damo na majhen ogenj. Bolje je uporabiti ponev, da mleko ne zažge.
2. V toplo mleko vlijte sladkor in takoj popolnoma premešajte, da sladkor ne zažge.
3. Med nenehnim mešanjem z metlico kuhamo mešanico 1-2 uri, odvisno od začetne vsebnosti maščobe v mleku in želene debeline. Za navadno kondenzirano mleko traja eno uro, za gosto kuhano mleko - 2 uri. Da zagotovo ni grudic, zmešajte končano kondenzirano mleko z mešalnikom.
4. Preverite pripravljenost kondenziranega mleka: počakajte na konsistenco vročega želeja, kapnite mleko na ploščo in ohladite.
Kondenzirano mleko v prahu
Izdelki
Mleko 3,2% - 1 kozarec
Mleko v prahu (lahko ga nadomestite z mlečno mešanico) - 1 kozarec
Sladkor - 1 kozarec
Enostaven način - 1 ura
1. Vse sestavine temeljito premešajte, vlijte v majhno ponev.
2. Postavite na „vodno kopel“ (torej v še 1 ponev) in kuhajte 1 uro na majhnem ognju brez pokrova, občasno premešajte z metlico in raztopite sladkor.
3. Vroče prekuhana voda se bo izkazala za tekočo, po ohladitvi pa se bo strdila. Hladiti ga je treba in ga hladiti 12 ur. Iz te količine sestavin dobimo približno 0,5 litra kuhanega kondenziranega mleka.
Hiter recept za kondenzirano mleko v 15 minutah
Izdelki
Mleko - 200 mililitrov
Sladkor - 200 gramov
Maslo - 30 gramov kocka
Kako kuhati
1. Sladkor vlijemo v ponev, dodamo žlico vode in pristavimo na ogenj, da se sladkor počasi karamelizira, nato dodamo maslo, da nič ne zažge.
2. Medtem ko sladkor vre, mleko segrejte v mikrovalovni pečici in dodajte sladkorju, zavrite 5 minut, da se popolnoma premeša.
3. Zmešajte z mlekom v prahu in mešajte, dokler se grudice mleka v prahu popolnoma ne raztopijo.
Okusna dejstva
Zgoščena matematika Cena kondenziranega mleka - od 80 rubljev / 400 gramov. (v povprečju v Moskvi za junij 2020) je cena kuhanega kondenziranega mleka od 90 rubljev / 350 gramov. Dobro kuhano kondenzirano mleko vsebuje samo naravne izdelke. Če se doda "nadomestek mlečne maščobe", je lahko izdelek slabše kakovosti. Če kuhate kondenzirano mleko doma, boste potrebovali izdelke za 70 rubljev. in dobiš cel liter kondenziranega mleka, kakovost izdelka pa bo višja.
Kondenzirano mleko lahko kuhate samo v tekočem mleku ali celo smetani - potem se bo kondenzirano mleko kuhalo dlje, približno 3 ure, vendar bo bolj okusno. Za kuhanje potrebujete 1 liter mleka ali smetane na kilogram sladkorja.
Pri kuhanju lahko na konici noža dodate soda - takrat se bo kondenzirano mleko izkazalo natančno brez grudic, vendar bo konsistenca nekoliko tanjša.
Kondenzirano mleko lahko kuhamo v multivarku - v načinu "Kuhanje" eno uro in pol.
Domače kondenzirano mleko je dobro dodati žitaricam, kruhu ali palačinkam, odlično je tudi za kreme.
Cena izdelkov za domače kondenzirano mleko je od 100 rubljev / 1 kilogram (od junija 2020).
Mleko v prahu lahko kupite v specializiranih trgovinah - stane od 300 rubljev na funt (podatki na dan junij 2020).
Pri kuhanju lahko v kondenzirano mleko dodate vaniljev sladkor in cimet.
Za popestritev okusa lahko vroči sladici dodate vaniljev sladkor, kakav, cimet, rjavi sladkor.