Pred kuhanjem je treba sipe očistiti, nositi rokavice, namočiti v vodo, da odstrani barvo, in kuhati v slani vodi 15 minut. Pri kuhanju dodamo začimbe, nato iz kuhane sipe pripravimo solato ali vroče postrežemo z maslom.
Kako kuhati sipe
1. Zamrznjene sipe odtajajte tako, da nekaj ur držite pri sobni temperaturi.
2. Operite sipe.
3. Odstranite hrbtenico in drobovje.
4. Kožo, če so sipe potrebne za solato, olupite.
5. Sipe potopite v osoljeno kuhano vodo, kuhajte 15 minut.
6. Pri kuhanju dodajte poper, zelišča, lavrushko, glavico čebule.
7. Sipe postrezite z limoninim sokom, sojino omako, olivnim oljem in zelišči.
Kuhana sipina solata
Izdelki
Rukola - 100 gramov
Sveže ali zamrznjene sipe - 400 gramov
Avokado - 1 kos
Paradižnik - 2 kosov
Prepeličja jajca - 20 kosov
Limona - polovica
Oljčno olje - 3 žlici
Črni poper, zelišča in sol po okusu
Kuhanje soljene solate sipe
Na dno krožnika damo rukolo, nato češnjev paradižnik, kuhana prepeličja jajca, drobno sesekljan avokado, kuhano sipo, narezano na 2-4 kose. Začinimo z mešanico olivnega olja, limoninega soka, soli, popra in začimb.
Okusna dejstva
Lupine sipe
Med čiščenjem sip nosite rokavice, da si ne umažete rok. Če želite očistiti celo sipo, odprite trup, odstranite črno vrečko in odstranite vse drobovine. Če črnilo sipe pride v posodo, ni strašljivo, saj se uporablja kot naravno barvilo.
Lignje ali sipe
Sipa je bližnji sorodnik lignjev, vendar ima še vedno pomembne razlike v videzu, okusu in načinu kuhanja. Sipe so večje od lignjev, meso je bolj gosto in debelejše, zato zahteva daljši čas kuhanja.
Kuhane sipe za prigrizek
Kuhane sipe so same po sebi odlična jed, če med kuhanjem dodate poper in lavruško, nato pa prelijete z olivnim oljem, sojino omako in potresete z zelišči.