Kuhane zamrznjene školjke po vrenju vode kuhamo 2-3 minute.
Zamrznjene školjke kuhamo 5-7 minut.
Sveže školjke kuhajte v lupinah 12 minut. V mikrovalovni pečici pri polni moči lahko kuhane in zamrznjene školjke kuhamo z malo vode (pol kilograma školjk, pol kozarca vode) 7 minut pri moči 800 vatov.
Recept kuhanih školjk
Izdelki
Zamrznjene školjke - 300 gramov
Voda - 1 kozarec
Sol - 1 čajna žlička
Kako kuhati školjke
1. V majhno ponev nalijte 1 skodelico vode.
2. Solimo vodo.
3. Dagnje dajte v vodo brez odmrzovanja; kuhamo 7 minut.
4. Odcedite vodo, kuhane školjke uporabljajte v solatah in glavnih jedeh.
Kako kuhati školjke v pripomočkih
V dvojnem kotlu nad paro - 10 minut, zato so najbolj uporabne kuhane školjke.
V multivariatnem ali na prostem lonec na pritisk - 5 minut po vreli vodi.
V mikrovalovni pečici školjke je bolje kuhati z rahlim odtaljevanjem - dobesedno 2-3 minute s polno močjo brez dodajanja vode.
Okusna dejstva
- Pri kuhanju školjk je treba to upoštevati prekuhane školjke bo postala gumijasta in brez okusa. Zato školjk ne smete kuhati predolgo.
- Vrednost kalorij meso školjk - 70 kcal / 100 gramov.
- strošek zamrznjene školjke -500-600 rubljev / 1 kilogram kuhanih in zamrznjenih školjk (od maja 2016).
- Školjke so kuhane v majhni količini slana voda - sicer bo ves sok školjk šel v juho, ki se v praksi uporablja zelo redko.
- Pred kuhanjem školjk ne odtajajteker je njihova velikost premajhna za kuhanje zamrznjenih školjk, da bi izdelek pokvarili - školjke se takoj odtalijo v vreli vodi!
- Kdaj izbira školjk Obrnite težo školjk brez ledene glazure (vedno je navedeno na embalaži in lahko doseže do 1/5 teže školjkinega mesa) in celovitost ledene glazure. Sveže visokokakovostne školjke nimajo oster vonj, še manj ribe. Moral bi biti le rahel svež vonj morskih sadežev.
- Kako očistiti školjke?
Kuhanih (najpogostejših) školjk ni treba predelati, ker so brez lupine. Včasih je treba školjke očistiti iz algasto nitastih žilavih rastlin. Če so školjke poceni, jih je bolje razvrstiti in pregledati, ali so na njih delci lupin.
Zamrznjene in sveže školjke, prekrite z lupino, je treba očistiti: s čopičem očistite školjke pred neužitnimi algami in drugimi nečistočami in jih nato sperite v več vodah. Kuhanje bo školjkam pomagalo odpreti, po odprtju lupin odstranite školjke in odstranite preostale alge.
- Če naj bi školjke fry, nato jih lahko cvrete brez kuhanja - v olju 5-7 minut.
- Med vrenjem lahko školjke ne odpreti se - v tem primeru so odstranjeni iz užitnega.
- Kaj kuhati iz kuhanih školjk:
1. skuhamo juho.
2. Postrezite s špageti ali drugimi testeninami.
3. Naredite pilaf z školjkami.
4. Naredite predjed iz solate ali morskih sadežev.