V loncu zavremo vodo in ji dodamo rezance, kuhamo 1-2 minuti odvisno od njegove velikosti. Vermicelli iz pajkove mreže kuhamo 1 minuto. Rezance vrzite v cedilo, sperite z vodo, napolnite z rastlinskim oljem in premešajte. Pravkar skuhanim rezancem lahko dodate sir in maslo, vendar ga v tem primeru po zlaganju v cedilo ni treba sprati. Vroče rezance razporedite po krožnikih, postrezite z naribanim sirom.
Kako enostavno je kuhati rezance
Potrebovali boste - vermicelli, vodo, sol, olje po okusu
- Če želite dobiti drobljive rezance, potrebujete:
- Zavremo vodo in poskrbimo, da je vode veliko - za 50 gramov vermičele vsaj pol litra tekočine.
- Pred kuhanjem vermicelli sperite v hladni vodi.
- Pri kuhanju dodajte malo olja, po kuhanju pa sperite pod vodo in dodajte olje po okusu.
- Kuhajte 1 minuto, nato poskusite in če je nekoliko ostro, potem še 1 minuto, torej največ 2 minuti.
Suhe rezance dodajte juham 1-2 minuti pred koncem kuhanja.
Vermicelli s sirom
Izdelki
3,5-4 žlice rezancev, čajna žlička masla, 100 gramov sira (običajno začinjenega in mehkega, vendar se z enim od njih lahko znajdete).
Kuhanje rezancev s sirom
Medtem ko se rezanci kuhajo, sir naribamo na drobno ribico. Kuhano vermike vrzite v cedilo, pustite, da voda odteče. Nato dajte vermikele v še vročo ponev, dodajte maslo in sir, dobro premešajte. Postrezite z užitkom, na hitro pojejte: vermicelli se hitro ohladi.
Recept za juho z rezanci
Izdelki
Piščančji file-300 gr., 1 korenček, 1 srednje velika čebula, 1 kozarec vermicellija, začimbe in zelišča po okusu.
Priprava juhe z rezanci
Vermicelli skuhajte in sperite. Piščanca skuhamo, damo iz juhe, ohladimo, drobno sesekljamo in vrnemo v juho. Naribano korenje in drobno sesekljano čebulo prepražimo v sončničnem olju do zlato rjave barve, dodamo v piščančjo juho. Začinimo s soljo in začimbami, kuhamo še 15 minut.
Okusna dejstva
Vermicelli so idealni za zajtrk - najpogostejša jed, mlečni vermicelli, je priljubljena pri odraslih in otrocih, nič manj okusni rezanci s sirom in celo enolončnice z rezanci, juhe pa pogosto dodajajo za sitost. Čiste vermicellije kuhamo manj pogosto - zaradi svoje subtilnosti je tudi najkvalitetnejše vermikele zelo težko skuhati, da se ne zlepijo, takoj po kuhanju pa jih moramo zaužiti. Rezanci, ki se držijo skupaj, če jih le skuhate in pustite do jutri, se bodo zagotovo zgodili. To je morda najpomembnejša razlika od drugih vrst testenin.
Če ste vermicelli skuhali in se zlepi skupaj, ga lahko preprosto prihranite tako, da naredite enolončnico. V rezance dodajte jajca, mleko in sladkor, dobro premešajte in postavite v pečico 10 minut pri 180 stopinjah.
Pri izbiri je pozornost namenjena navedbi moke v sestavi. Razlika v imenu je majhna, od tega pa je odvisno, ali bodo vermikeli podobni kaši ali ne. Če piše "Vrhunska moka iz trde pšenice", je to dobro. In če ime sestavine vsebuje nerazumljive dodatke, na primer »moka iz trde pšenice za vrhunske testenine«, to zbuja sum. Vsa trda pšenica, vendar to ne pomeni pripadnosti trdi sorti. In ni jasno, katera je najvišja stopnja - moka ali testenine? Ker so zahteve za sorto vermicelli nižje od moke. "Sledi jajc lahko ostanejo," in podobna opozorila, vključena v sestavo, bi morala opozoriti tudi kupca.
Kakovost rezancev je enostavno preveriti: majhno količino rezancev prelijte z vrelo vodo, pokrijte in pustite stati nekaj minut. Če je vermicelli popolnoma kuhan iz samo enega namakanja v vreli vodi, je to nekakovostni vermicelli, kot so instant rezanci (ne gre zamenjati s klasičnimi rezanci). Takšne rezance lahko damo na enolončnico ali mlečne rezance, v juhah bo popolnoma zavrelo. In če vermikeli ostanejo trdni in postanejo le nekoliko prilagodljivi - takšni vermičeli so odlične kakovosti in v njih ni jajc, iz juhe ne bo naredil kaše, lahko jo preprosto skuhate za prilogo in postrežete z maslom in sirom .