Kako dolgo kuhati češnjo (vyshenniki)?

Češnje operemo, namočimo v slani vodi 2 uri, nato kuhamo 20 minut.

Kako kuhati češnje (češnje)

Potrebovali boste - češnje, vodo, sol

1. Očistite ivishni iz trave in drugih gozdnih ostankov.

2. Češnje sperite, da odstranite drobne ostanke in ostanke zemlje.

3. V posodo dajte vsaj dvakrat večjo prostornino obstoječih gob.

4. Nalijte hladno vodo, dodajte sol (ena čajna žlička na liter vode) in pustite dve uri, da odstranite mokast okus.

5. Izpraznite vodo, češnje spet operite.

6. Nalijte svežo vodo in postavite na štedilnik z zmerno toploto.

7. Ko češnje zavrejo, ogenj zmanjšamo in kuhamo 20 minut.

8. Pripravljene češnje damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.

Vaše češnje so pripravljene!

Gobova in češnjeva omaka

Izdelki

Sveže češnje - 400 gramov

Čebula - 80 gramov

Maslo (lahko ga nadomestimo z margarino) - 60 gramov

Gosta kisla smetana ali smetana z vsebnostjo maščobe 33% - 150 gramov

Moka - 2 žlice

Sol - 1 čajna žlička

Kako narediti vrbovo omako

1. Češnje olupimo, namočimo in zavremo; narežemo na rezine 1-2 centimetra.

2. Kuhane vrbe damo v suho ponev in pristavimo na nizek ogenj.

3. Čebulo narežite na kocke en centimeter.

4. Takoj, ko voda iz gob izhlapi, dodajte maslo ali margarino in dušite pet do šest minut.

5. Dodajte čebulo, sol po okusu.

6. Ko čebula in češnje dobijo zlati odtenek, dodajte kislo smetano ali smetano.

7. Da je omaka bolj gosta, dodamo moko in med stalnim mešanjem dušimo 5-10 minut.

Okusna dejstva

- Po nabiranju gob jih morajo posuši na soncu ali v zraku. Pred uporabo suhih gob jih morate štirideset minut namočiti v hladni vodi, nato pa se povečajo za 2-3 krat. To vodo je treba pred vrenjem izprazniti in napolniti z novo. Torej, občasno pranje in menjavanje vode vsakih 6 ur, lahko gobe v vodi hranimo do dva dni.

- Drugič Ime bršljan je češnja. V knjigah ga včasih imenujejo navadni klitopil.

- Ivishen najpogosteje lahko iskanje v listnatih gozdovih ali v gosti travi ob robu gozda. To gobo lahko najdete tudi v vrtovih, sadovnjakih ali vrtnarijah z velikim številom rožnato cvetočih dreves (češnje, slive, hruške). Vrbove češnje lahko nabirate od julija do oktobra, do prvega resnega mraza.

- Ivishen ima lamelarno kapico s premerom do deset centimetrov, belo ali rumenkasto barva... Starejša kot je goba, svetlejši je siv odtenek. Oblika pokrovčka se spreminja s starostjo glive. Pri mladih češnjah je zaobljen z valovitimi robovi, upognjenimi navzdol; s starostjo kapica postane ravno konveksna, nato ravna in celo konkavna. Če pritisnete pokrovček, takoj zatemni. Noga ima valjasto obliko in se zoži proti dnu, včasih se lahko upogne. Na zgornjem delu noge je mokasto cvetenje komaj opazno, gosta in mehka kaša gobe pa ima močan mokast vonj, značilen le za te gobe.

- Ivishen zelo enostavno zmeden s strupenim govorcem ali drugimi strupenimi gobami. Slonokoščino lahko od govorca ločimo po rožnatih ploščah in za razliko od rožno-lamelarnih strupenih gob se pri češnji plošče spuščajo zelo nizko po nogi.

– Bršljan lahko posušimo, kuhamo ali ocvremo. Ta goba ni primerna za vlaganje ali soljenje, ker ima zelo mehko kašo.

- Vrednost kalorij sveže vrbe le 38 kcal na 100 gramov. Te gobe vsebujejo zadostno količino fosforjevih spojin, ki so koristne za človeško telo - ugodno vplivajo na živčni sistem, izboljša se krvni obtok v možganih. V surovi obliki yveshni vsebujejo veliko količino vitamina C, vendar se med predelavo pomemben del izgubi.

- Ivisni vzrejen in umetno, naprodaj. Da bi to naredili, se jeseni na suhih posekanih ali zlomljenih drevesih naredi zarez čez deblo z globino od tri do pet centimetrov. Ta drevesa vodijo žlebovi, po katerih tja teče deževnica, ali pa se pripeljejo žlebovi iz najbližjega zbiralnika. Po enem ali dveh mesecih se na mestu vreznin pojavijo gobe, katerih trgovsko ime je jurčke. Ostrig, kupljenih v trgovini, pred kuhanjem ni treba namakati in jih hraniti v vodi. Ostrige se od gozdnih vrbe razlikujejo po svetlejši barvi klobuka in bolj »gumijasti« konsistenci. Drug način vzreje vrbe je na kmetijah, kjer so umetno ustvarjeni pogoji za rast ostrig. Bale sena, obešene v prostoru s posebnim temperaturnim režimom in potrebno vlažnostjo, nadomestijo drevesna debla za ostrige.