Kako dolgo kuhati yurmo?

Kuhajte Yurmo 1,5 ure.

Kako kuhati

Izdelki

File ščuka - 300 gramov

Piščančji file - 300 gramov

Jajce - 1 kos

Zdrob - 1,5 žlic

Lovorjev list - 4 kosa

Poper v zrnu - 12 kosov

Zelena čebula - 5 peres

Koper, peteršilj - po 3 vejice

Zelena - 1 steblo

Žafran - 0,5 čajna žlička

Sol - 2 žlički

Kako narediti juho

1. Operite piščančji file, vlijte vodo v ponev kot za juho, dodajte 2 lovorjeva lista, 6 zrn popra, 1 čajno žličko soli in postavite na štedilnik.

2. Juho kuhamo 20 minut.

3. Filet ščuka operemo, narežemo na koščke, damo v ločen lonec, dodamo vodo, dodamo 2 lovorova lista, 6 zrn popra, 1 žličko soli in pristavimo na štedilnik.

4. Ščukarja kuhamo 20 minut po vrenju.

5. Oplaknite in sesekljajte perje zelene čebule.

6. Operite peteršilj in koper, nasekljajte.

7. Izperite zeleno, odrežite korenino, drobno sesekljajte.

8. Razbijte jajce na krožnik in stepete.

9. Meso odstranite iz piščančje juhe, ohladite in sesekljajte meso na koščke.

10. Mesu dodajte zeleno čebulo, zdrob, stepeno jajce. Premešajte in oblikujte orehove cmoke.

11. Odstranite ribe iz juhe.

12. Zmešajte dve juhi. Piščanca bi moralo biti več.

13. Nastalo juho postavimo na majhen ogenj in kuhamo 2 minuti.

14. Dodajte cmoke, kuhajte 5 minut in nato odstranite.

15. V juho dodajte drobno sesekljan peteršilj, koper, zeleno, žafran in kuhajte 2 minuti.

16. Juhi dodajte koščke ribe in cmoke ter dušite 3 minute.

17. Pred serviranjem v vsak krožnik dajte 1 kos rib in 3 cmoke.

Okusna dejstva

- Yurma je vroča prva jed, sestavljena iz dveh vrst juhe: ribe in piščanca.

- Ime so izbrali starodavni ljudje, ki so se ukvarjali z lovom in ribolovom. Iz njihovega jezika so ga prevedli kot »poln v keglji«.

– Trenutno jed praktično ni kuhana, nazadnje je bila omenjena v delu “Domostroy” iz leta 1547. Za izginotje jedi sta 2 razloga. Najprej so obredno juho začele nadomeščati zahodnoevropske jedi. Drugi razlog je verski: kuhanje je bilo v nasprotju z načeli delitve hrane na skromno in pusto.

- Yurma je trpežne sestave, kar je razlog za močno žejo po zaužitju yurme.

Oglejte si več juh, kako jih kuhati in časi kuhanja!