vsebina
Šipek so ljudje začeli uživati in uporabljati v zdravilne namene že pred več sto leti. V medicinskih razpravah, ki so prišle do nas iz srednjega veka, lahko najdete omembo te rastline. Že takrat so ga uporabljali kot protivnetno in zdravilno sredstvo. Pri nas so hkrati strogo nadzorovali žetev divje vrtnice, za njeno nabiranje so najemali celo posebne ljudi. Menihi in kmetje so morali pripraviti zaloge jagod. Trenutno se šipek in cvetni listi uporabljajo pri zdravljenju številnih bolezni.
Prednosti šipkov so nesporne. O tem govorijo zdravniki medicine, ki temelji na dokazih, homeopati, naturopati, zeliščarji. Ne glede na vrsto zdravljenja in zdravljenja telesa, ki se ga lotite, bo šipek vedno prišel prav.
Šipek običajno nabiramo sredi jeseni. Če nameravate sami nabirati jagode, jih je treba po nabiranju oprati in posušiti. Če šipek kupujete na tržnici, bodite pozorni na velikost in obliko – pravilno posušen šipek bo majhen in zakrknjen. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da so bile jagode sušene pri visoki temperaturi, kar pomeni, da so izgubile skoraj vse svoje koristne lastnosti.
Šipek je najbolje shraniti v platneni vrečki ali steklenem kozarcu, prekritem z gazo.
Kako skuhati posušene boke šipka
Posušen šipek ob pravilnem shranjevanju ostane uporaben skozi vse leto, kupite pa ga lahko v vseh letnih časih. Poleg tega mu za razliko od svežega sadja ni treba odstraniti resic. Zato pri varjenju dajemo prednost posušenim jagodam.
Sadje se lahko kuha kot celota ali po zdrobitvi z mešalnikom. V slednjem primeru bo največja korist pridobljena iz jagod, postopek kuhanja pa bo trajal manj časa. Sama tehnologija varjenja ni nič drugačna.
1. Jagode dobro sperite s tekočo vodo, jih razporedite na brisačo in posušite.
2. Po želji jagode prerežite na pol in jih sesekljajte v mešalniku, potem ko jim odstranite sredico. Jagode lahko pustimo cele.
3. Zavrite vodo in pustite, da se ohladi na 60-80 stopinj. Bolje je uporabiti filtrirano.
4. Jagode dajte v čajnik s hitrostjo 5 žlic na 1 liter vode, prelijte z vrelo vodo in pustite stati 7-8 ur.
5. Nastalo juho precedite, po želji dodajte med.
Kako kuhati šipke v termosu
Šipek je najbolj priročno kuhati v termosu. Vendar ne pozabite upoštevati, da mora biti termos steklena, sicer se lahko uporabne snovi uničijo pri interakciji s kovino. Pri tej metodi kuhanja lahko uporabite tudi cele jagode in sesekljane.
1. Vnaprej pripravite jagode - sperite in posušite.
Svet
Če kuhate cele plodove šipka, lahko vsako jagodo predhodno preluknjate - tako bo pijača bogatejša.
2. Termovko poparite z vrelo vodo in vanjo položite jagode, tako da termos napolnite do četrtine. Pri pretlačenih jagodah zadoščajo 3-4 žlice na 1 liter vode.
3. Divjo vrtnico napolnite z vročo vodo, vendar ne z vrelo vodo, in pustite čez noč. Zdrobljene šipkove boke lahko pijete po 2 urah, vendar dlje ko se infundira, okusnejša je pijača.
4. Zjutraj poparek odcedite v priročno posodo, preostale jagode pa ponovno uporabite. Kuhanje istih jagod več kot dvakrat ni priporočljivo.
Kako skuhati divjo vrtnico brez termovke
Če v hiši ni bilo termovke, lahko šipek skuhate v navadnem kotličku. V tem primeru postopek ne bo veliko drugačen, potrebujete le malo več jagod.
1. Vzemite šipek s hitrostjo 6-7 žlic na 1 liter vode, sperite s toplo vodo in rahlo pretlačite.
2. Jagode vlijemo v kotliček, napolnimo z vročo vodo (približno 60 stopinj) in takoj pokrijemo s pokrovom. Priporočamo tudi, da čajnik zavijete v brisačo ali odejo – tako boste lahko kar najbolje izkoristili jagode.
3. Pustite vsaj 7 ur, najbolje čez noč.
Kako skuhati šipek v ponvi
Kuhanje šipkovih bokov v ponvi je še en preprost način za pripravo decokcije. Lonec se zagotovo najde v vsaki kuhinji. Poleg tega je ta metoda tudi najhitrejša.
1. Pripravite jagode s hitrostjo 2 žlici na 0,5 litra vode, sperite s tekočo vodo in dajte v ponev.
2. Napolnite jagode s toplo vodo in pustite, da se napolni pol ure.
3. Infuzijo postavite na štedilnik, nastavite minimalno temperaturo in pustite še pol ure.
Svet
Pazite, da napitek ne zavre, sicer se bo večina hranilnih snovi uničila.
4. Odstranite ponev s štedilnika in pustite, da se juha ohladi.
Kako skuhati svež šipek
Če želite iz šipka dobiti največ vitaminov in hranilnih snovi, bodite pozorni na sveže sadje. Vendar bodite pripravljeni na dejstvo, da bo priprava jagod za pripravo decokcije trajala veliko več časa. Poleg tega so sveže jagode na voljo le nekaj tednov na leto.
1. Divjo vrtnico sperite, prerežite na pol in očistite od znotraj ter previdno odstranite grobe dlake.
2. Olupljene jagode pretlačite v kašo in jih dajte v stekleno posodo – čajnik ali termos – v razmerju 5 čajnih žličk na 1 liter vode.
3. Nalijte vročo vodo (približno 60 stopinj) in pustite stati 40 minut, nato precedite skozi gazo ali bombažno krpo.
4. Preostalo kašo prenesite v ponev, nalijte vodo v razmerju 1 čajna žlička na 0,5 litra vode in kuhajte še pol ure.
5. Ohladite nastalo juho in zmešajte z infuzijo.
Kako piti šipek
Pri uporabi divje vrtnice je pomembno vedeti, da se vitamini v juhi hranijo največ 12 ur. Po tem času, čeprav bo pijača ostala okusna, od nje ne bo skoraj nobene koristi. Da bi ohranili imuniteto, je dovolj, da popijete 1 kozarec decokcije na dan za odrasle in pol kozarca za otroke. Infuzija bo koristna tudi med nosečnostjo in dojenjem.
Priljubljena vprašanja in odgovori
Strokovnjaki nam bodo pomagali odgovoriti na priljubljena vprašanja.
Kaj je uporaben šipek?
– Vendar obstaja eno opozorilo – pomembno je razlikovati med cimetovim šipkom in sorto Šipek. Če je prvi res bogat z vitaminom C, potem v drugem njegova vsebnost ne presega 0,9%. Pri cimetovem šipku so vse veje rjave, tudi mlade, pri šipku pa zelene. Bodice pri cimetovi vrtnici so tanke in ravne, pri šipku pa v obliki polmeseca.
Olga Arisheva, kandidatka medicinskih znanosti, gastroenterolog-hepatolog v bolnišnici VV Vinogradova doda:
– Za moške je šipek koristen, saj preprečuje nastanek bolezni genitourinarnega sistema. Odvarki šipka pomagajo pri preprečevanju in zdravljenju prostatitisa. Za ženske je korist šipka v tem, da izboljša delovanje notranjih organov, kar pozitivno vpliva na videz - koža se preneha luščiti in napne, lasje se vrnejo v normalno stanje in se ne cepijo.
Koliko šipka lahko popijete na dan?
– Šipek lahko uporabite v kateri koli obliki – posušen, svež, zamrznjen. Vse pogosteje so ga začeli dodajati različnim prehranskim dopolnilom. Pri prehladih in SARS je priporočljivo uporabljati poparek šipka, ki se prodaja v lekarni, predlaga Olga Arisheva.
Komu je šipek kontraindiciran?
– Infuzijo šipka je vredno zavrniti za ljudi z alergijo na vitamin C, pa tudi za ljudi med poslabšanjem bolezni prebavil – razjed, gastritisa. Šipek vsebuje veliko količino kislin, ki lahko negativno vplivajo na zobno sklenino. Bodite previdni, če imate težave z zobmi, in po pitju decokcije usta sperite z vodo.