1. Da se prepričate, da gledate pravilna jetra trske, si oglejte tovarniške oznakevtisnjen na pokrovu. Asortimanska oznaka konzervirane hrane “” - 010. Poiščite te številke na začetku druge vrstice.
2. Pri nakupu bodite najprej pozorni na izdelke najvišje kakovosti. Najpogosteje se zamrznjena jetra uporabljajo za konzervirano hrano prve stopnje. To pomeni, da bo izdelek manj okusen in nežen.
3. Previdno preberite sestavo konzervirane hrane in dajte prednost tistim, kjer piše "narejeno iz svežih jeter", še bolje pa: "narejeno na morju iz svežih jeter." V idealnem primeru, če gre za Barentsovo morje in proizvodni obrat iz Murmanska.
4. “Jetra v murmanskem slogu” je v prodaji. V skladu z GOST so ta jetra "fino zmleta" in so v kosih bolj podobna ribji mus kot običajna jetra trske. Toda tako izvirna predstavitev se skoraj ne odraža v okusu.
5. Ko odprete konzervirano hrano, je dobro, če približno 85 odstotkov pločevinke predstavljajo koščki jeter, le 15 odstotkov pa nadev. Pravijo, da visokokakovostna jetra, če stresete kozarec, ne smejo žuboreti. Preizkusite v praksi!