vsebina
Kose zajca kuhajte 35-45 minut. Čas kuhanja zajca je odvisen od starosti živali.
V zavrelo vodo damo celega zajca in kuhamo eno in pol do 2 uri. Kuhajte starega zajca dlje, do 2,5 ure.
Kako kuhati zajca
Obdelava zajca pred vrenjem
1. Zajčje truplo sperite v hladni vodi, posušite in odrežite vse tetive, področja maščobe in filma.
2. Zajčje meso narežemo na porcije (za kuhanje je bolje uporabiti sprednji del trupa živali, saj ima bolj grobo strukturo).
3. Za hranjenje otrok kunčje meso pred kuhanjem 2-3 ure namakajte v hladni vodi, kar bo meso razbremenilo prevelike trdote in neprijetnega vonja.
4. Za hranjenje odraslih, pred postopkom kuhanja, rezano zajčje trup marinirajte 1,5–2 uri, potem bo zajčje meso postalo bolj mehko.
Kako kuhati zajčje meso v ponvi
1. Pripravljeno in narezano zajčje meso položite v ponev z vročo vodo (tekočina mora v celoti pokriti zajčje meso), zavrite.
2. V juho damo sesekljano korenje, drobno sesekljano čebulo, kuhamo na zmernem ognju (pokrijemo ponev s pokrovom) približno 35 minut (pripravljenost mesa ugotovimo tako, da ga prebodemo z vilicami - če je zajčje meso mehko, potem je pripravljeno).
Kako kuhati kunčje meso v počasnem štedilniku
1. Dobro oprano in olupljeno zajčje meso narežemo na koščke.
2. Zajčje meso postavite v počasni štedilnik, dodajte sesekljano korenje in čebulo po okusu, dodajte en kozarec vode in kuhajte 2 uri v načinu dušenja.
Okusna dejstva
- Zajec kuhamo na srednji temperaturi požar pod pokrovom.
- Čas kuhanja zajca je odvisen od starost žival. Kuhajte starega zajca 2,5 ure.
- upošteva se kunčje meso prehranska jed, še posebej koristna za otroke. Vsebuje veliko količino beljakovin.
- Vrednost kalorij zajčje meso - 100-130 kcal / 100 gramov.
- Povprečno stroški ohlajeno zajčje meso v moskovskih trgovinah - od 650 rubljev za kilogram (od junija 2017).
- Imejte ohlajeno zajčje meso 2-3 dni v hladilniku.
Kako zajca zavreti v smetani
Izdelki
Zajčje trup - 1,5 kilograma
Čebula (srednje velikosti) - 3 kosi
Voda - 1 kozarec
Težka smetana - 1 kozarec
Koren peteršilja - 1,5 kos
Lovorjev list - 2 kosa
Poper - 7 grah
Sol - po okusu
Kako kuhati zajca v počasnem štedilniku
1. Zajčje truplo sperite z vodo, odlepite film, odrežite kite, meso narežite na koščke.
2. Pripravljeno zajčje meso prestavite v skledo multivarka, dodajte tri majhne čebule, narezane na pol obroče, začinite s 7 zrni popra in dodajte nasekljan koren peteršilja.
3. Solite zajčje meso, premešajte, v skledo vlijte en kozarec smetane (dovoljeno ga je nadomestiti z enako količino kisle smetane), nalijte kozarec vode, kuhajte 2 uri, nastavite "dušenje" način.
4. Končno zajčje meso vzemite iz posode za več kuhalnikov, ga položite na ploščo z ravnim dnom in okrasite s svežimi vejami kopra.
Zajčji recept v kisli smetani
Izdelki
Zajčje meso - 0,5 kg. (fileti, piščančje noge itd.)
Kisla smetana - 200 gramov, po možnosti 25%.
Čebula - 1 čebula
Moka - 2 žlice
Korenje - 1 kos.
Zelenjava, česen in začimbe po okusu.
Kuhanje zajca v kisli smetani
Zajčje meso narežemo na majhne koščke, vtremo začimbe in sol ter pustimo 10 minut. V tem času v predhodno ogreto ponev damo moko v maslo, premešamo do gladkega, dodamo kislo smetano. V to omako previdno razporedite zajčje meso, na vrh - čebule in korenje, naribano na grobem graterju. Dušimo 30 minut.
Zajčja juha z rižem
Izdelki
Kunčje meso - 750 gramov
Korenje (velika velikost) - 2 kosa
Krompir - 6 kosov
Čebula (velika) - 1,5 kosa (ali 2 srednja)
Koren peteršilja - 1 kos
Riž - 1/3 skodelice
Voda - 4 litre
Sol - po okusu
Kako narediti zajčjo juho
1. Zajčje meso sperite pod vodo (po potrebi ga odmrznite), očistite iz filma, odvečne maščobe, odrežite kite, zajčje meso narežite na koščke.
2. Pripravljeno in narezano zajčje meso damo v ponev s štirimi litri vroče vode, tako da je kunčje meso popolnoma pokrito s tekočino.
3. Juho zavremo, tekočino odlijemo, zajčje meso spet prelijemo z vodo in zavremo na majhnem ognju, s penasto žlico odstranimo peno.
4. En velik korenček, peteršilj (koren) in polovico čebule operemo, grobo nasekljamo in dodamo kunčemu mesu, kuhamo 60 minut, dokler se meso po prebodu z vilicami ne zmehča.
5. Zajčje meso vzamemo, juho precedimo skozi gazo, tekočino še enkrat zavremo.
6. V kuhano juho damo grobo naribano korenje, krompir, narezan na srednje kocke, in tretjino kozarca operenega riža, premešamo z žlico in kuhamo 10-15 minut. (juho je priporočljivo kuhati na majhnem ognju).
7. Kuhane kose zajčjega mesa položite v končno juho in dodajte drobno sesekljan svež koper.