Priznamo, da je le redko mogoče s slastnim pecivom povzročiti minimalno škodo vitkosti postave in hkrati dobiti največjo količino koristnih mineralov in vitaminov. Domači ovseni piškoti vas bodo razveselili ne le z odličnim okusom, ampak bodo tudi nežno očistili črevesje. Nežna, hrustljava, prava poslastica, ki jo lahko pripravimo hitro in brez težav.
Za ovsene piškote so primerni veliki in srednje veliki ovseni kosmiči, katerih čas kuhanja je od 5 do 15 minut. Instant žita niso zelo primerna za peko, čeprav bodo služila kot zadnja možnost.
Da bi dosegli največjo podobnost s kupljenimi ovsenimi kosmiči, kosmiče predhodno zdrobimo z mlinom za meso ali mešalnikom, pri čemer dosežemo majhne drobtine oz. pesek... Pravzaprav so piškoti iz celih kosmičev, na primer "Hercules", veliko bolj okusni in bolj teksturirani, vendar je to stvar okusa.
Kakovostna margarina iz masla v tem pecivu ni slabša od masla, včasih pa tudi boljša, saj ne daje teže, a sta krhkost in hrustljavost polni.
Tradicionalni ovseni kosmiči
Sestavine:
- Ovseni kosmiči - 300 gr.
- Pšenična moka - 200 gr.
- Sladkor - 120 gr.
- Maslo - 100 gr.
- Jajce - 1 kos.
- Limonin sok / kis - 1/2 žličke
- Soda je na konici noža.
Maslo, starano na sobno temperaturo, zmeljemo s sladkorjem do bele barve, dodamo jajce, dobro zmeljemo. Nalijte suhe sestavine (sesekljajte kosmiče) in gašeno sodo, zamesite testo, ki se izkaže za precej strmo. V idealnem primeru pustite pol ure, če pa časa ni, lahko oblikujete piškote. Ali pa dobro nahranjeno klobaso zvijemo, narežemo in položimo na namaščen pekač ali papir za peko. Ali - kroglice valjajte z mokrimi rokami in ob pritisku vsakega posebej dajte obliko piškotu. Pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 15 minut.
Ovseni kosmiči brez moke
Sestavine:
- Ovseni kosmiči - 450 gr.
- Sladkor - 120 gr.
- Maslo - 100 gr.
- Jajce - 1 kos.
- Mlet cimet - 2 gr.
- Vanilin sladkor - 2 gr.
- Limonin sok / kis - 1/2 žličke
- Soda je na konici noža.
Kosmiče po želji zmeljemo, ni pa nujno. Sladkor zmeljemo z maslom, dodamo jajce, gašeno sodo, začimbe in ovsene kosmiče. Temeljito premešajte, pustite v hladilniku 40 minut. Roke navlažite z vodo, oblikujte piškote, položite na pekač, pri čemer pustite majhno razdaljo med njimi. Pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah.
Ovseni kosmiči z rozinami in semeni
Sestavine:
- Ovseni kosmiči - 400 gr.
- Pšenična moka - 100 gr.
- Sladkor - 100 gr.
- Vanilin sladkor - 20 gr.
- Maslo - 150 gr.
- Jajce - 1 kos.
- Grozdje - 50 gr.
- Sončnična semena - 50 gr.
- Testo za peko - 5 gr.
Rozine prelijte z vrelo vodo, vodo odcedite in rozine po 5 minutah posušite. Ovseno kašo segrevajte v pečici 5 minut. Maslo pri sobni temperaturi zmeljemo z dvema vrstama sladkorja, dodamo jajce, premešamo. Vlijte kosmiče, semena, nežno premešajte in presejte moko s pecilnim praškom. Rozine vlijemo neposredno v moko, premešamo in damo v hladilnik za 40-50 minut. Oblikujte majhne kroglice, rahlo zdrobite in položite na pekač, med njimi pa pustite prostor. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 20 minut.
Ovseni kosmiči brez olja
Sestavine:
- Ovseni kosmiči - 200 gr.
- Pšenična moka - 20 gr.
- Med - 50 gr.
- Jajce - 2 kos.
- Soda je na konici noža.
Ovsene kosmiče zmeljemo. Jajca stepemo z medom, dodamo sodo, dodamo kosmiče v majhnih porcijah, vsakič dobro premešamo. Dodamo moko, žlico namočeno v vodo, maso položimo na pekač in pečemo 10-15 minut pri temperaturi 185 stopinj.
Ovseni piškoti so plodno tle za utelešenje kulinaričnih fantazij. Testu lahko dodate suho sadje in poljubne oreščke, sezamovo in makovo seme, kakav v prahu in koščke čokolade, maslo zamenjate s sončnico, čokolado ali kislo smetano ali celo kefirjem. Medtem ko so piškoti vroči, jih potresemo s sladkorjem v prahu, cimetom ali kakavom. Eksperimentirajte!