Že prej izpostavljena tema o tem, zakaj je koristno kaliti fižol, je nekatere od vas, dragi moji bralci, želeli vedeti več o kalitvi pšenice in drugih žit. Danes vam povem, kako gojim pšenico.
Izbira pšenice
Pšenična zrna morajo biti nepredelana, torej "v živo". Običajno jih je mogoče enostavno kupiti v specializiranih trgovinah, kot je tukaj. Bolje je kupiti pšenico, ki ima na embalaži nalepko, da je primerna za kalitev.
Kako kaliti pšenico
Pšenico temeljito sperite. Zrna, ki so vzbudila vaš sum (na primer gnilo), je treba takoj odstraniti. Nato pšenico za nekaj ur namočimo v pitni vodi.
Namočeno pšenico nalijte v posodo posebnega aparata za kalitev. Če tega še ni v vašem arzenalu, potem vsekakor morate kupiti (jaz ga imam, zelo priročnega), ali pa lahko varno uporabite globoko posodo - kozarec, porcelan ali sklenino skledo / globoko ploščo.
Pšenico prelijte s pitno vodo, da popolnoma prekrije zrna, saj žita med kalitvijo vzamejo veliko vode.
Posodo pokrijemo s pšeničnim pokrovom, po možnosti s prozornim pokrovom. Ne zapirajte tesno - ne pozabite pustiti zračnega toka, saj brez kisika pšenica, tako kot katera koli druga kultura, ne bo kalila.
Namočeno pšenico pustite čez noč. Zjutraj vodo izpraznite, temeljito sperite in napolnite s čisto vodo. Sperite ga enkrat na dan. Če kališ v aparatu, zalivaj enkrat na dan.
Beli kalčki ne bodo dolgo čakali, in če potrebujete zelene, bo trajalo 4-6 dni.
Kako jesti pšenične kalčke in kalčke
Nakaljeno pšenico (z majhnimi belimi kalčki) lahko uporabimo v solatah, iz zelenice pa naredimo sok, ki ga je najbolje dodati smutijem ali drugim zelenjavnim sokom, saj ima sok čarovnice za marsikoga zelo bogat in nenavaden okus.
Če ne želite uporabiti vseh kalčkov hkrati, jih prestavite v posodo in shranite v hladilniku. Shranjujte največ 3 dni.