Najzgodnejša omemba uporabe česna je 3000 pr. Omenjen je v Svetem pismu in v kitajskih sanskrtskih spisih. Egipčani so hranili graditelje velikih piramid s tem izdelkom, verjeli so, da povečuje učinkovitost in vzdržljivost moških. Nekateri hrepenijo po zanesljivem aromatičnem in pikantnem okusu česna, drugi pa nanj gledajo kot na zdravilo za bolezni. Česen je bil dolgo zavit v tančico skrivnosti. Ima bistveno vlogo v kulturi jedilne kuhinje. Številne kulture so česen uporabljale za zdravje kot zdravilo za prehlad, visok krvni tlak, revmatizem, tuberkulozo in raka. Verjame se tudi, da povečuje energijo in vzdržljivost. Po vsem svetu strokovnjaki česen ob rednem uživanju povezujejo z dolgoživostjo. Na Kitajskem starodavne medicinske knjige pravijo, da lahko česen lajša mrzlico, zmanjša otekline in poveča učinkovitost vranice in želodca. Zaradi svoje sposobnosti izboljšanja krvnega obtoka je vključen v številne dnevne jedi, česen pa naj bi deloval tudi kot afrodiziak. Česna ne smete zamrzovati ali shranjevati v vlažnem okolju. Če je česen pravilno shranjen, bo trajal približno šest mesecev. Poleg svojih zdravilnih lastnosti česen koristi splošnemu zdravju telesa. Bogat je z beljakovinami, vitamini A, B-1 in C ter bistvenimi minerali, vključno s kalcijem, magnezijem, kalijem, železom in selenom. Vsebuje tudi 17 različnih aminokislin. Chef Andy Kao iz Panda Expressa verjame v zdravilne lastnosti česna. Njegov oče je povedal zgodbo o kitajskih vojakih med drugo svetovno vojno, ki so pili rečno vodo. Vojaki so žvečili česen, da bi ubil bakterije in jim dal moč. Kuhar Kao nadaljuje s prakso rednega uživanja česna, da uniči mikrobe in okrepi svoj imunski sistem. Vir http://www.cook1ng.ru/
2022-11-11