Začnite z osnovami
Dandanes je v trgovinah veliko neverjetne hrane, ki nadomešča živalske proizvode, kot so sir, sladoled, mleko in celo meso. Ta predelana hrana lahko povzroči prebavne težave, če na takšno hrano še niste vajeni. Veliko živil vsebuje različna polnila in stabilizatorje, ki so težko prebavljivi. Namesto da uživate vegansko predelano hrano, začnite z osnovami rastlinske prehrane – s polnovredno hrano. Jejte več zelenjave, zelenjave, sadja, lahko prebavljivih žit (kot so kvinoja, ajda, oves, riž). Če so vam všeč veganski beljakovinski praški, izberite takšne, ki so brez dodatkov, sladkorja in glutena.
Previdno jejte stročnice
Stročnice, kot so čičerika, leča, grah in fižol, so odlične za človeško prehrano, vendar bo vaš želodec morda težaven, ko jih boste prvič zaužili. Fižol namočite, preden se odločite za kuhanje. Sprva je bolje uporabiti jedi iz pire fižola, kot so humus, kremne juhe, mesne kroglice. To lahko pomaga vašemu telesu, da se prilagodi nadaljnjemu uživanju podobnih živil.
Jejte več zelenjave
Zelenje pomaga nežno očistiti telo in pomaga pri lajšanju vnetja. Zeleni smutiji so okusen in enostaven način, da kar najbolje izkoristite svoje hranilne snovi. A v mešalnik ne pošiljajte vsega, kar vam pade v oči. Namesto tega začnite s tremi zelenimi sestavinami, kot so kumare + peteršilj + zelena ali kumare + koper + kivi. Medtem ko se vaše telo navadi na obilico zelenja, je bolje, da takim koktajlom ne dodate banane ali drugega sladkega sadja.
kuhajte zelenjavo
Koruzo, korenje, brokoli, cvetačo in drugo zelenjavo lahko uživamo surovo, vendar jih telo težje prebavi. Postopek kuhanja lahko olajša ta postopek. Da ohranite hranila, zelenjavo kuhajte na pari ali pecite, namesto da je kuhate ali cvrete.
Pomislite na encime
Prebavni encimi so varni dodatki, ki pripomorejo k lažji prebavi hrane. Na začetku vam lahko pomagajo ti dodatki, ki bodo telo pripravili in vas gladko uvedli v veganstvo. Kupite encime, ki niso testirani na živalih. Uživate lahko tudi ananas, papajo, miso pasto in druga živila, ki olajšajo delo želodcu in olajšajo prebavljivost beljakovin in maščob.
Izberite surove oreščke
Oreščki so lažje prebavljivi, če niso bili kuhani, saj še vedno vsebujejo žive encime, ki pomagajo pri prebavnem procesu. Imajo tudi manj olja, soli in kisline. Z arašidi bodite previdni, saj je bolj verjetno, da postanejo plesnivi kot drugi oreščki. Da bi olajšali proces prebave, oreščke namočite vsaj 4 ure pred jedjo.
Jejte korenasto zelenjavo
Sladki krompir, navaden krompir, pesa, čebula, korenje imajo veliko hranilnih snovi. Korenovka je bogata z vodo in topnimi vlakninami, ki lahko pomagajo izboljšati rednost črevesja in se spopadajo s težavami, kot je zaprtje. Vsebujejo tudi veliko magnezija in kalija, ki pomagata preprečevati napenjanje. Navdihnite se po receptih s korenovkami in jih obvezno vključite v svojo prehrano!
Pijte zeliščne čaje
Poprova meta, kamilica, ingver, koromač in janež pomagajo pri prebavnem procesu, še posebej, ko vas muči napenjanje. Pijte jih eno uro po obroku ali pred spanjem, da si boste želodec spočili. V trgovinah z zdravo hrano lahko kupite že pripravljene pristojbine, ki odpravljajo nelagodje. Mešanice lahko pripravite tudi sami, tako da preučite učinek različnih zelišč.
Ne pretiravajte z olji
Olja niso polnovredna hrana in lahko povzročijo drisko in bolečine v trebuhu. Najboljši način, da se temu izognete, je uživanje živil, bogatih z oljem, kot so lanena semena, chia semena, olive, oreščki in avokado.
Namočite žita
Če imate radi ovsene in ajdove kosmiče, jih večer prej namočite, nato pa jih oplaknite in skuhajte. Pri namakanju zrn se iz njih sprošča fitinska kislina, ki jo mnogi težko absorbirajo. Prav tako bistveno skrajša postopek kuhanja.
Ekaterina Romanova Vir: