vsebina
Kako vedeti, ali res sledim sredozemski prehrani
Preživljanje
Dobra kombinacija skupin živil, uporaba olivnega olja in dober vnos vode so odločilni dejavniki
Trenutni življenjski ritmi in lahkotnost, ki nam jo ponuja ultra predelana hrana, nam otežujeta uživanje sredozemske prehrane, najbolj zdrave prehrane po mnenju strokovnjakov. Tako to razlaga dr. Ramón de Cangas, dietetik-nutricionist in predsednik fundacije Alimenta tu Salud, v svojem vodniku »Sredozemska prehrana, od teorije do prakse«
»Najbolj priporočljiv način, da dosežemo dobro prehransko stanje, je stavljanje na široko paleto živil v naši prehrani,« pojasnjuje strokovnjak. »Z zaužitjem različne skupine živil pridobivamo hranila s specifičnimi funkcijami, s posledičnim pozitivnim učinkom in sredozemska prehrana je idealna za dosego tega, saj ne izključuje nobenega izdelka,« poudarja.
Osnova te prehrane so zelenjava, zelenjava, sadje, mlečni izdelki, stročnice in živalske beljakovine iz rib, školjk in v manjši meri iz mesa. Za kuhanje olivno olje in pest oreščkov med obroki. »Poleg tega je vedno prostor za muhavosti in si občasno lahko privoščimo licence,« pravi avtor vodnika.
Po drugi strani pa sredozemska prehrana priporoča pitje od štiri do šest kozarcev vode na dan. Poleg tega lahko zmerno uživanje fermentiranih pijač (pivo, vino, cava ali jabolčnik) vedno cenimo kot odgovorno možnost za zdrave odrasle.
Dobra prehrana, ustrezen počitek, rutinska vadba in tudi zdravi družbeni odnosi pomaga preprečevati kronične bolezni in ohranjati kakovost življenja,« navaja strokovnjakinja za prehrano. »Prehranjevanje in pitje sta bistveno in vsakodnevno dejstvo, žal pa lahko neprimerno okolje in nezdrav življenjski slog resno škodita zdravju,« pravi.
Sredozemska prehrana in zdravje: znanstveni dokazi
Veliki projekti, kot sta PREDIMED (Preventiva s sredozemsko dieto) in PREDIMED-PLUS, največji nacionalni in mednarodni raziskovalni projekt o prehrani, so prinesli zelo ugodne rezultate sredozemskemu prehranjevalnemu vzorcu v smislu kardiometaboličnega zdravja in telesne teže. Študija PREDIMED to ugotavlja blagodejni učinki sredozemske prehrane dosegajo jih z mešanjem hrane, zato je pomembno, da se osredotočimo na vzorce prehranjevanja in ne na določene izdelke.
Sem sodi pestra prehrana, pri kateri prevladuje uživanje zelenjave, sadja, stročnic in zelenjave ter polnozrnatih žit, rib, belega mesa, oreščkov in olivnega olja. Prav tako poudarja, da bi lahko zmerno uživanje fermentiranih pijač, kot je pivo, vedno pri zdravih odraslih, izboljšalo profil lipidov in spodbudilo absorpcijo polifenolov, vrste antioksidantov, ki so prisotni v fermentiranih pijačah in drugih živilih rastlinskega izvora.
Poleg tega obstajajo številne epidemiološke študije, ki povezujejo mediteranski vzorec prehrane s fiziološkimi koristmi za naše telo, preprečevanjem kroničnih, srčno-žilnih in presnovnih bolezni. Po drugi strani pa različne študije tudi kažejo, da lahko spoštovanje te diete pomaga preprečiti povečanje telesne mase poleg tega pa omogoča manj škodljivo razporeditev telesne maščobe za naše telo. Z zmanjšanjem povečanja trebušne debelosti in očitno zmanjšanjem telesne mase in visceralne maščobe to pozitivno vpliva na nekatere označevalce srčno-žilnega tveganja.