vsebina
Ángela Quintas: "Če želite shujšati, je najmanj pomembna teža"
Prehrana
Po uspehu "Slim down forever" in "Recepti za hujšanje za vedno", kemična strokovnjakinja za klinično prehrano Angela Quintas v "Skrivnosti dobre prebave" razlaga, kako skrbeti za prebavni sistem, da bi živeli dlje in bolje
Jemo vsaj trikrat na dan, zavestno izbiramo hrano, jo uvajamo v ustno votlino, zmeljemo v ustih, impregniramo s slino in jo spremenimo v bolus ... In od tod, kaj? Kemičarka Ángela Quintas, strokovnjakinja za klinično prehrano, v svoji knjigi "Skrivnost dobre prebave" vabi, da na preprost način razume vse, kar stoji za tako vitalnim in hkrati tako neznanim procesom, ki mimogrede vpliva in veliko, ko gre za hujšanje.
Pravzaprav pri hujšanju po mnenju strokovnjaka ne vplivajo le živila, ki jih izbiramo, način, kako jih kuhamo in ko jih zaužijemo, ampak so pomembna tudi vprašanja, kot je čas, ki ga namenimo prehranjevanju. žvečiti ali pa v kopalnico.
Ángela Quintas, ki že več kot 20 let vodi svojo prehrano, je bila med drugim svetovalka za prehrano v filmih Daniel Sánchez Arévalo, Pedro Almodóvar, Alejandro Amenábar ali Alejandro Rodríguez. In z njo se seveda pogovarjamo o prebavi, pa tudi o vseprisotni temi v prvih mesecih leta: hujšanju.
Katere so glavne napake, ki jih običajno delamo pri hujšanju?
Najhuje je, da ljudje želijo zelo hitro shujšati. To "spodbuja me" ali "želim si zdaj" je zelo pogosto. To pa glede dejstva, da te na prvem posvetu vprašajo: "Koliko časa bo trajalo, da shujšaš?" je zelo običajno.
Druga napaka je dejstvo, da prihajajo s »fiksno težo na glavi«. Vedno jim rečem, da teža ni pomembna pomembno je vedeti, koliko maščobe imate v telesu. Kakšna je korist od doseganja določene teže, če ste izgubili vodo ali mišično maso, potem pa boste imeli učinek odbijanja? Včasih vam rečejo: "Želim tehtati petdeset kilogramov, ker je to moja običajna teža." Zato jih vprašam: »Kako dolgo pa tega niste tehtali? Če ste to tehtali pred dvajsetimi leti, to, kar sprašujete zdaj, nima smisla »...
Zato sta nujnost, ko poskušamo shujšati in imeti "vnaprej določeno" težo, ki jo želimo doseči z da ali da, običajno najpogostejše napake. In zame najslabše.
Kdaj pa morate potem zavirati pri hujšanju?
Včasih svetujem bolniku, naj preneha izgubljati težo, ker je že v pravilnem odstotku maščobe ali ker njegove analize kažejo na zdravo stanje in mi pove, da želi izgubiti še več. Vendar to ni pravilno in včasih se tovrstna zahteva pojavi, ker se posvetujejo s slavnimi "mizami", ki označujejo določeno težo glede na višino, ali ker izračunajo njeno težo Indeks telesne mase. Res je, da gre za indeks, ki smo ga uporabljali dolgo časa, zdaj pa ni več smiseln, saj če imate veliko mišične mase, je verjetno, da tehtate veliko, vendar to ne pomeni, da morate nujno shujšati.
To je najbolje razumeti s primerom. Če tehtamo elitnega športnika, je verjetno, da je njegov indeks telesne mase visok, vendar to ne pomeni, da morajo shujšati, ampak da njihova mišična masa tehta veliko in zaradi tega je indeks visok. Resnica pa je, da če ga vidite in če naredi analizo, je njegov videz dober, njegov odstotek maščobe je nizek in podatki so pravilni.
Kaj se zdaj uporablja za merjenje, ali morate shujšati ali ne?
To so indeksi, ki jih je bilo enostavno izračunati, danes pa veliko uporabljamo stroje za bioimpedanco. To, kar počnejo, je, da pošiljajo signal in zabeležijo, koliko mišične mase imate in koliko maščobe imate ter v katero področje so umeščeni. Izkazale so se tudi veliko naprednejše metode. Zdaj imamo nove metode, s katerimi lahko natančno vemo, kakšna je vaša silhueta, prav tako pa lahko vidimo, kako je vaš hrbet postavljen, vaša točka ravnotežja. In ta vrsta stroja je zelo dobra za primerjavo, to pomeni, da lahko to skeniranje opravim, ko tehtate 80 kilogramov, in ga ponovite, na primer, ko tehtate 60 kilogramov, in nato naredite prekrivanje. To je zelo dobro prikazati, saj včasih mnogi pravijo, da ne opazijo izgube teže in da niso videti tanjši. Tako jim pomaga, da resnično vidijo spremembe, ki so se zgodile v njihovem telesu.
Kaj se zgodi, če sami shujšamo ali se prehranjujemo z informacijami od tu ali tam?
Obstajata dva načina tanka. Po eni strani gre za osebo, ki shujša in ko nekoga sreča, vpraša: "Kaj se ti je zgodilo?" (v tem primeru je najverjetneje tisto, kar ste izgubili mišično maso in vodo). Po drugi strani pa obstajajo ljudje, ki shujšajo in prejemajo komentarje, kot so: «Kako ste dobri! Kaj ste storili, da ga dobite? To je razlika.
Ko shujšate, morate najprej razmisliti o tem, da izboljšate svoje zdravje in analitiko zmanjšati visceralno maščobo In znižajte holesterol, če je visok ... To je najpomembnejše, kajti če boste izgubili težo na račun poslabšanja analitike in izgubili mišično maso ali vodo, vam to ne bo nadomestilo oz. telesu, ker vam ne bo dobro in tudi naredite bolan obraz.
Kateri znaki poleg telesnega videza kažejo, da moramo shujšati?
Analitika je pomembna. Na primer, glikoziliran hemoglobin mi pove, kako verjetno bom diabetik oz lipidni profil (holesterol, trigliceridi ...) je tudi okvirno. Ali na primer transaminaze, ki lahko kažejo, da imam maščobna jetra ali da ne delujejo pravilno. Obstaja pa indikacija, ki je temeljna, to je indeks visceralne maščobe, ki zagotavlja podatke o maščobi, ki se nahaja med našimi notranjimi organi. Ta maščoba je povezana s sladkorno boleznijo tipa 2, presnovnim sindromom in če imamo zelo visok obseg pasu in vidimo, da je trdo črevo in daje občutek, da je maščoba v trebuhu, jo moramo odpraviti.
To je tudi še en znak, ko imajo nekateri ljudje bolečine v sklepih (zlasti v kolenih), ker zaradi tega ne hodite na sprehod ali vadbo, ker vas boli koleno in. Ker ne telovadiš, se ne moreš počutiti bolje, zaradi česar greš nekako v zanko.
Ali je mogoče izvesti selektivno hujšanje? Včasih želimo z enega dela odstraniti malo, z drugega pa ne ...
Resnica je, da ne morete izbrati, od kod želite shujšati. Je pa res, da bom moral, če imam zelo lokalizirano maščobo, to področje izgubiti. Obstajajo celo tisti, ki gredo dlje skozi kozmetično kirurgijo, ki ima tudi svojo vlogo.
Ženske imajo tudi drugo pomanjkljivost, to je vpliv hormonskih sprememb ... Ali lahko med menopavzo shujšate?
Ko je ženska mlada, se maščoba bolj nalaga na boke in zadnjico, ko pa se stara in se približuje menopavzi, se zgodi, da se ženski hormoni začnejo zmanjševati, maščoba pa se začne odlagati na drug način, na način bližje na način, kako je postavljen pri moških: začnemo izgubljati pas in pridobimo trebuh.
Lahko pa shujšate, ko pride menopavza. Res je, da je ta oseba v času, ko se ta proces nekoliko zakomplicira, saj se je treba hrane bolj izčrpno lotiti. In ko leta minejo, se sposobnost izgradnje mišic zmanjša zaradi patologije, imenovane sarkopenija. To zmanjšuje bazalni metabolizem, ki se porabi kot osnova in je neposredno odvisen od mišične mase. Posledica tega je, da je ob koncu dneva poraba kalorij nižja in želja po selitvi manjša. To so dejavniki, ki jih je treba upoštevati, seveda pa lahko.
Dekalog za srečno črevo
- Izogibajte se zlorabi protivnetnih zdravil (ibuprofena), kortizona, acetilsalicilne kisline in omeprazola.
- Ne jemljite antibiotikov brez recepta in če jih jemljete, jih zaščitite s probiotiki za zaščito mikrobiote.
- Ne pozabite na vlaknine v svoji prehrani: so hrana vaših bakterij
- Naj bo mačji čas navada
- Zmanjšajte vnos sladkorja in ultra predelanih živil
- Jejte raznoliko prehrano, bogato s sadjem, zelenjavo, stročnicami, polnozrnato moko, beljakovinami z nizko vsebnostjo maščob, oljčnim oljem ...
- Ne bodite obsedeni s prekomerno higieno
- Ne zlorabljajte maščob
- Ne kadite
- Ohranite svojo težo