Študije so pokazale, da cimet lahko zniža raven sladkorja v krvi, zlasti pri ljudeh z Sladkorna bolezen tipa 2 katerih krvni sladkor je slabo nadzorovan. Po mnenju enega od njih je dnevna poraba kapsule cimetovih izvlečkov omogočila, da se je raven glikemije in lipidov v krvi od 30 opazovanih ljudi v 25 dneh znižala za 40 %.¹ Ta začimba deluje na inzulin, hormon, ki ga izloča trebušna slinavka in je odgovoren za nadzor sladkorja v krvi. Da bi imeli koristi od njegovih učinkov, je priporočljivo zaužiti 1 do 6 g na dan ali ½ čajne žličke (5 ml) do 1 žlice (15 ml). 

Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA, Cimet izboljšuje glukozo in lipide pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2, Diabetes Care, december 2003, letnik. 26, št. 12, 3215-8.