Silovit kašelj je vedno neprijeten. Povzročajo vneto grlo, otežujejo dihanje in motijo normalno spanje ponoči. Z njimi se lahko spoprimete s pomočjo zdravil ali alternativnih metod zdravljenja. Ena takšnih so domače kapljice proti kašlju, ki jih enostavno naredite sami v samo nekaj minutah.
Hrana in razpoloženje vabi k izdelavi lizik po avtorskem receptu Elena Gabaidulina, kulinarika, ustvarjalka umetniške delavnice karamele “Caramelena”
Sestavine:
- 300 gr. Sladkor
- 100 ml vode
- 1 žlička jabolčnega kisa ali namiznega kisa, od 4% do 9%
- Limonin sok ali jabolčna juha.
- 1 gr. Mlete začimbe: kardamom, koriander, ingver, cimet, kurkuma.
- 5 kosov. Nagelj
Priprava:
1. V lonec iz nerjavečega jekla s prostornino do 1,5 litra. vlijemo sladkor. Zaželeno je, da ima ponev stranice z visoko ali srednjo višino. In tako, da na dnu ni zelo širok, saj lahko sladkor izgori. Ne vzemite premera več kot 16 cm.
2. Sladkor počasi prelijemo s hladno pitno vodo ali vnaprej pripravljeno jabolčno juho (načelo kuhanja kompota-karamel bo bolj aromatičen). Ves sladkor se mora zmočiti, preostala voda na vrhu sladkorja pa 1 cm.
3. Pazite, da sladkor dobro premešate, poberete ga od spodaj z leseno palčko (palica za suši je popolna) in jo nastavite na največjo možno toploto.
4. Kuhamo do vrenja, nato dodamo kis.
5. Po kisu dodamo določene začimbe (vse ali selektivno). Upoštevajte, da so nekatere začimbe kontraindicirane za otroke, mlajše od 3 let, natančno preberite kontraindikacije sestavin. Lahko dodate barvilo za živila, po možnosti gel, namesto suho, saj se suha barva morda ne bo popolnoma raztopila. A brez barvila bo imela karamela zaradi začimb bogato jantarno barvo.
6. Dodajte ingver ali limonin sok, karameli za kašelj bo dal pikanten okus.
7. Karamel kuhamo, dokler se ne pojavi gosta gosta pena, od 15 do 20 minut s prostornino 300 gramov sladkorja. Pripravljenost preverimo z leseno palčko: karamelo je treba premešati s palico in jo hitro spustiti v kozarec hladne vode. Če je karamela na palici trda in se ne drži kozarca, je pripravljena.
8. Lahko se vlije v silikonske kalupe, ki prenesejo temperature od 165 stopinj. Ali - v majhne kroge vlijte na beli pergament. Sladkor v prahu lahko potresete tudi na oboden pekač, poravnate in s prstom ali palico naredite majhne luknjice. Nato karamel vlijemo neposredno v te luknje.
9. Želite narediti karamelo na palici? Nato potem, ko ga vlijete v silikonske kalupe ali na pergament in malo zagrabi, v karamelo položite leseno palčko.
Karamelo lahko shranite v hladilniku ali na hladnem, hladnem, v embalaži ali v zaprti škatli, če je karamela posuta s sladkorjem v prahu.