Sladko, okusno, tako orešno - marcipan. Sladkarije, polnjenje pekovskih izdelkov, čudovit dekor na tortah, vse o njem. Oh, in cene zanj so grizljive, poskusimo ga skuhati sami.
Potrebujemo:
1 skodelica mandljev, 1 skodelica sladkorja, 3 žlice. vodo.
Proces:
- Mandlje prelijte z vrelo vodo in pustite oreščke 5 minut, koža bo nabrekla in jo boste zlahka odstranili z oreščkov;
- Olupljene mandlje posušite v suhi ponvi na srednjem ognju, pri čemer oreščke nenehno mešajte 2-3 minute;
- Popolnoma ohlajene oreščke je treba zmleti v kavnem mlinčku do moke, lahko jih jemljemo v grudicah, to je normalno, ker orešček oddaja olje;
- Sladkor dajte v ponev in ga napolnite z vodo. Sirup skuhajte na majhnem ognju, naj ostane svetel, vendar postane gostejši. Naredite test za mehko kroglico, za to spustite sirup v posodo s hladno vodo, če zagrabi in ga lahko zdrobite s prsti - sirup je pripravljen;
- Nalijte mandlje in dobro premešajte, maso 2 minuti sušite na ognju, postala bo gosta in gosta;
- Rahlo ohlajeno maso zdrobimo na mizi in ji damo kakršno koli obliko.
Nasvet:
- Če se vaš marcipan drobi, mu dodajte malo vode;
- Če je vaš marcipan voden, dodajte malo sladkorja v prahu;
- Marcipan shranjujte v tesno zaprti posodi, sicer se bo hitro posušil.