Da bi čaj ostal aromatičen, se ohrani njegov okus in uporabne lastnosti, ga je treba po odprtju embalaže ustrezno shraniti. Ni težko, samo sledite tem preprostim pravilom:
Prvo pravilo: skladiščni prostor mora biti suh in pogosto prezračevan. Čajni listi dobro absorbirajo vlago in hkrati se v njih začnejo slabi procesi, vse do tvorbe toksinov, zato se lahko nekoč koristna pijača spremeni v strup.
Drugo pravilo: nikoli ne shranjujte čaja poleg začimb in drugih snovi z močnim vonjem - čajni listi jih zlahka in hitro vpijejo ter izgubijo lastno aromo in okus.
Pravilo tri: šibko fermentirani čaji (zeleni, beli, rumeni) pri shranjevanju v toplih prostorih izgubijo okus in celo spremenijo barvo. Da se to ne bo zgodilo, jih shranjujte, če je le mogoče, v hladnem in ne dolgo, pri nakupu pa bodite pozorni na datum izdelave - bolj kot je čaj svež in manj ga je v trgovini, tem bolje. Navsezadnje proizvajalec čaj shranjuje v hladilnih komorah in v naših trgovinah tega pravila ne upoštevajo. Toda za črni čaj je sobna temperatura povsem sprejemljiva.
Pravilo štiri: poskusite kupiti čaj v takih količinah, da ga boste lahko porabili v mesecu in pol - tako bo vedno bolj svež in okusen. In če morate shraniti večjo količino čaja, si je smiselno natočiti potrebno količino za vsakodnevno uporabo več tednov, ostalo zalogo pa hraniti v nepredušni posodi ob upoštevanju vseh pravil skladiščenja.
Peto pravilo: čajnih listov ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi in na prostem - čaj shranjujte v neprozorni, zaprti posodi na temnem mestu.