Nekateri vedo, da mi format "korak za korakom" ni zelo všeč, vendar razumevanje nekaterih stvari-ne receptov, ampak kulinaričnih tehnik, kot je filetiranje rib-ilustracije po korakih resnično olajšajo. Zato sem se odločil, da se preizkusim v novem žanru in predlagam pogovor o tem, kako ločiti piščanca od kosti. Zakaj to potrebujete?
No, piščanec brez kosti ima veliko uporab: iz njega lahko naredite zvitek in ga spečete ali skuhate v obliki sous, lahko pa ga preprosto popečete, ker se piščanec brez kosti ocvrti bolj enakomerno in bo veliko bolj priročen in bolj okusen za uživanje. To ni edina in ne najtežja metoda, pri tem pa znanja o nakitu niso potrebna.
Meso bomo od kosti ločili predvsem s prsti in majhnim ostrim nožem, zaželen pa je tudi težak nož ali sekira. Vzel sem srednje velikega piščanca, pol kilograma, še večjemu piščancu pa bo še lažje odstraniti kosti. Začnimo torej.
PS: Kot ponavadi me zanima vaše mnenje - ali se je ta članek izkazal kot vreden, ali je smiselno v prihodnosti delati takšna mini-navodila po korakih in kaj je treba izboljšati. Vas prosimo, da spregovorite v komentarjih!