Če se prvič srečate z rastlinsko prehrano in se vam zdi postopek priprave hranljivih obrokov še vedno nekoliko težaven, vam bo morda pomagal ta kontrolni seznam. Nekaj osnovnih nasvetov za nakupovanje vam bo dalo nasvete, kako učinkovito nakupovati in shraniti živila, ter splošen seznam sestavin, ki jih morate imeti vedno pri roki doma – v omari, hladilniku ali zamrzovalniku. Pomembno je, da imate v kuhinji vedno zamrznjeno ali posušeno hrano – tudi če vam zmanjka sveže zelenjave in sadja, lahko z rezanci, konzerviranimi paradižniki in zamrznjeno špinačo pripravite zdrav in okusen obrok!
1. Kupujte na veliko
Primerneje je, da vse, kar potrebujete, kupite v supermarketu enkrat ali dvakrat na teden, namesto da tečete po nakupih vsakič, ko potrebujete sestavine. To poveča učinkovitost postopka kuhanja in traja veliko manj časa med tednom.
2. Uporabite seznam
Napišite okvirni načrt obrokov za teden, naredite nakupovalni seznam in se ga držite. Če se vnaprej odločite, katero hrano boste kuhali med tednom, boste veliko lažje načrtovali, katere sestavine boste kupili. In nič več plesnivih kep zelenja, ki ga ni bilo mogoče uporabiti!
3. Ne hodite po nakupih lačni
Verjetno ste opazili, da ko ste lačni, popolnoma vse v supermarketu izgleda privlačno in želite vse, kar vidite, dati v košarico. In ko greste po jedi v nakupovanje, imate bistro glavo in vas ne mikajo izdelki, ki jih ne potrebujete.
4. Vzemite samo kakovostne izdelke
Seveda kakovostni izdelki običajno stanejo več. Vedno obstaja skušnjava, da bi kupili poceni sestavine, a kar plačate, to tudi dobite. Vzemimo za primer kokosovo mleko: kupite najcenejšega in na koncu dobite ne tako okusno vodeno tekočino, kvalitetno kokosovo mleko pa bo jedi, kot so sojina enolončnica, kari in domači sladoled, spremenilo v pravo mojstrovino kremastega okusa!
5. Poiščite trgovine z ugodnimi cenami
Pogosto se zgodi, da se lahko v različnih trgovinah cene hrane zelo razlikujejo. Poiščite trgovine na vašem območju, ki ponujajo sestavine, ki jih redno uporabljate, po ugodni ceni in jih kupite tam – tako lahko prihranite denar.
Splošni seznam sestavin
Ta seznam ni izčrpen in seveda lahko kupite izdelke po svojem okusu in potrebah. Pri suhi hrani vam vsekakor ni treba kupiti vse naenkrat – le občasno vzemite prave izdelke iz trgovine in čez čas boste imeli dovolj zalog doma.
Sveža hrana:
Zelenje
Banane
· Jabolka in hruške
· Zelena
· Kumare
paprika
· Limona in limeta
· Paradižnik
Zelišča (peteršilj, bazilika, meta itd.)
Jagode (jagode, borovnice, maline itd.)
· Avokado
· Čebula
· Korenček
· Pesa
· Tofu
· Humus
· Veganski sir
· Kokosov jogurt
Zmrznjena hrana:
Jagode (maline, borovnice, jagode, robide itd.)
Stročnice (čičerika, črni fižol, adzuki itd.)
Zamrznjena zelenjava (špinača, grah, koruza itd.)
Vegetarijanske klobase in burgerji
· Miso pasta
Suhi in drugi izdelki:
Konzervirani fižol
· Testenine in rezanci
Polnozrnate žitarice (riž, kvinoja, proso itd.)
Zelišča in začimbe (kurkuma, kumina, čili v prahu, česen v prahu itd.)
Morska sol in črni poper
· Česen
Olja (olivno, kokosovo, orehovo itd.)
· Sojina omaka
· Kis
Semena in oreščki (chia, konoplja, lan, mandlji, orehi, indijski oreščki, bučna semena itd.)
Suho sadje (rozine, suhe marelice, suhe slive, fige itd.)
prehranski kvas
· Počutiti se slabo
Sestavine za peko (soda bikarbona, vanilijeva esenca itd.)
Sladila (javorjev sirup, kokosov nektar, kokosov sladkor, agava)
Temna čokolada in kakav
· Morske alge