Med lahko hranimo več let, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti. Upoštevati morate preprosta pravila shranjevanja. Čebelarji zagotavljajo, da med ohranja svoje koristne lastnosti že stoletja. Znan je primer, ko je bil med izkopavanj v Egiptu med, primeren za uživanje. Katera pravila je treba upoštevati, da čim dlje ohranimo okusen in zdrav med?
Temperatura od -6 do + 20 ° С… Medu je bolje, da ga ne shranjujete pri sobni temperaturi, saj se pokvari in lušči. Če ga dlje časa držite pri temperaturi nad 20 stopinj, bodo nekateri vitamini uničeni. Če se med segreje nad + 40 ° C, se nekateri vitamini in koristne lastnosti takoj izgubijo. Toda temperature pod 0 ne vplivajo na kakovost medu, vendar se strdi.
Še en pogoj: bolje je, da ne spreminjate temperature skladiščenja. Če med stoji na mrazu, naj tam stoji. V nasprotnem primeru lahko kristalizira neenakomerno.
Med shranjujte v tesnem steklenem kozarcu… S tesnim pokrovom. Primerne so tudi emajlirane posode in keramika. Lahko uporabite plastiko za živila, vendar kot zadnjo možnost. Medu ne morete hraniti v železni posodi, v zdrobljenem emajlu ali v pocinkani posodi - sicer bo oksidirala. Medene jedi morajo biti popolnoma čiste in suhe.
Mimogrede, za pranje pločevink z medom je bolje uporabiti milo za perilo namesto tekočih izdelkov. In sperite z veliko vode.
Čim nižja je vlažnost, tem bolje... Dejstvo je, da med odlično absorbira vlago iz okolja, zato je treba posodo zapreti zelo tesno. Vendar je najbolje, da ga ne hranite v vlažnih prostorih, v bližini vodnih virov itd. Konec koncev, če med vpije veliko vode, postane preveč tekoč in propada.
Medu ne morete hraniti na sončni svetlobi.... Sončni žarki bodo segreli kozarec in uničili večino hranil. Najbolj moteče je, da hitro uničijo inhibin, encim, odgovoren za protimikrobne lastnosti medu.
Med vpija vonjave... Zato ga ne shranjujte v bližini snovi z močnim vonjem (slane ribe, barve, bencin itd.). Tudi kljub tesno zaprtemu pokrovu bo lahko v kratkem času absorbiral vse neprijetne vonjave.
Če postanete ponosen lastnik satja, vedite, da bo tako trajalo najdlje. Poleg običajnih pravil za shranjevanje medu se morate zavedati, da lahko okvir satja poskusite v celoti ohraniti tako, da ga ovite v neprozoren material. Da se molji na njih ne bi zagnali, je priporočljivo, da okvirje hranite v hladilniku. Vendar bo bolj priročno, da satje narežemo na koščke, ga damo v steklene kozarce in dobro zapremo.