Za celiakijo ni dokončnega zdravila. Edino možno zdravljenje je doživljenjska dieta brez glutena. Prehrana brez glutena za vse življenje lahko pogosto popolnoma odpravi simptome, zdravi pomanjkljivosti in prepreči morebitne zaplete.

V veliki večini primerov se tkiva črevesne stene normalizirajo z dieto brez glutena. Kožni simptomi (dermatitis herpetiformis) izginejo tudi, ko se začne dieta. tole zdravljenje Običajno deluje v nekaj tednih, vendar lahko traja 2 do 3 leta. Izjemno je, da simptomi vztrajajo kljub večmesečni dieti brez glutena.

Kako slediti dieti brez glutena?

Prehrana brez glutena bi morala iz prehrane izločiti vsa žita, ki vsebujejo gluten, stranske proizvode teh žit in izdelke iz teh stranskih proizvodov. Če želite slediti dieti brez glutena, morate jesti več živil prepovedana. Toda gluten se ne nahaja samo v večini žita in njihova moka. Skriva se tudi v množici pripravljene hrane. Ker lahko majhna količina glutena poškoduje črevesje in povzroči ponovni pojav simptomov, je potrebna velika pazljivost.

Tukaj je nekaj osnovnih elementov a dieta brez glutena. Te informacije ne nadomeščajo nasvetov zdravnika in nutricionista. Ti zdravstveni delavci bodo lahko ocenili tudi morebitne dodatne prehranske potrebe po vitaminih in mineralih. Fundacije in združenja, ki se ukvarjajo z intoleranco na gluten (celiakija), so drugi zelo dragoceni viri informacij (glej zanimiva mesta). Oglejte si tudi našo Posebno dieto za intoleranco na gluten.

Katerim živilom se morate izogibati med glutinozno dieto?

• Žitni izdelki, ki vsebujejo gluten : pšenica, bulgur (krekirana trda pšenica), ječmen, rž, pira (sorta pšenice), kamut (sorta pšenice) in tritikale (hibrid rži in pšenice). Večina pekovskih izdelkov, peciva, testenin v vseh oblikah, piškotov, kosmičev za zajtrk, krekerjev vsebuje gluten
• Več pripravljenih živil : presenetljivo je, da gluten najdemo v sadnih jogurtih, sladoledu, mešanicah vroče čokolade, temeljnih kockah, sirnih omakah, skuti z nizko vsebnostjo maščob, kisli smetani, mesnih konzervah, klobasah, paradižnikovih omakah, juhah, arašidovem maslu itd. V teh živilih , gluten v zrnih služi kot vezivo. Na seznamih sestavin je skrit pod več imeni. Pazite na: slad, škrob (pšenični, ječmen, rž itd.), hidrolizirane rastlinske beljakovine in teksturirane rastlinske beljakovine. Upoštevajte, da je seitan živilo v glavnem narejeno iz pšeničnega glutena.
• Piva (razen tistih z oznako brez glutena).
• Nekatera zdravila in vitamini, katerih ovoj lahko vsebuje gluten (škrob). Izberite hipoalergene vitamine, vitamine brez pšenice in kvasa.

Opombe

– Alkoholne pijače, pridobljene iz slada (ali pridobljenih iz pšenice, ječmena ali rži), kot so gin, vodka, viski in škot, so potencialno škodljive. Čeprav se zdi, da destilacija odstrani večino glutena, zdravniki priporočajo izogibanje tem pijačam kot previdnost.

– Pazite se nekaterih šmink, ki lahko vsebujejo sledi glutena.

Pazite na navzkrižno kontaminacijo

V kuhinji je treba paziti še posebej, da ne kontaminirate živil brez glutena. Do kontaminacije lahko pride, ko so izdelki brez glutena pripravljeni v neopranih posodah, ki so prišle v stik z živili, ki vsebujejo gluten. Pozorni bodite tudi na menjavo pripomočkov pri osebah, ki ne sledijo brezglutenske diete. Opekač kruha naj bi bil na primer namenjen izključno uporabi osebe na dieti brez glutena.

Na žalost so lahko žita, ki ne vsebujejo glutena, med proizvodnjo, predelavo ali pakiranjem kontaminirana. Zato je za večjo varnost priporočljivo dati prednost izdelkom z oznako brez glutena.

Poseben primer ovsa

Običajni ovseni kosmiči ne vsebujejo glutena. Po drugi strani pa obstaja veliko tveganje za navzkrižno kontaminacijo, saj se oves zelo pogosto goji, prevaža ali mleti v enakih okoljih kot žita ali živila, ki vsebujejo gluten.

Fundacija za celiakijo iz Quebeca (FQMC) predlaga, da se nekontaminirani / brezglutenski oves uvede šele potem, ko se protitelesa proti transglutaminazi normalizirajo. Ta normalizacija traja od 6 mesecev do 2 let po začetku stroge diete brez glutena.

Izdelki brez glutena: niso vsi dobri za vaše zdravje

Pri brezglutenski dieti je pomembno, da ustrezno nadomestimo živila, ki smo jih izključili iz prehrane. Vpliv teh omejitev na vnos beljakovin, vitaminov, mineralov in drugih hranil je lahko negativen. Videti moramo, kako nadomestiti bistvena hranila, ki jih vsebujejo glutenska živila, ki se tradicionalno uživajo. Na primer, kruh in žita so pogosto obogateni z železom in vitaminom B (zlasti B9/folna kislina), medtem ko kruh in žitarice brez glutena niso. Izdelki brez glutena pogosto vsebujejo malo vlaknin in beljakovin ter veliko sladkorjev in dodatkov. Bodite previdni pri izbiri nadomestnih izdelkov.

Prehrana brez glutena: dajte prednost svežim živilom

Prehrana osebe z občutljivostjo na gluten vključuje veliko svežih živil, čim manj predelanih.

• Sadje in zelenjava.
• Meso, ribe in perutnina, ne panirano ali marinirano.
• Stročnice in tofu.
• Nekatera žita: riž, proso in kvinoja.
• Krompir
• Nekatere moke: riž, koruza, krompir, čičerika, soja.
• Večino mlečnih izdelkov lahko zaužijemo, a tistim, ki jih slabo prenašajo, bo koristilo, če jih za nekaj mesecev izločijo iz prehrane.

Skupine za podporo

Za prekinitev izolacije, pridobitev podpore in prehranskih nasvetov so v veliko pomoč združenja bolnikov. Razdelek Podporne skupine jih združuje nekaj.

farmacevtski izdelki

V redkih primerih (manj kot 5%) dieta brez glutena ne zadošča za nadzor simptomov. govorimo o refraktorna celiakija. Zdravnik lahko nato predlaga zdravila za preprečevanje možnih zapletov bolezni. Najpogosteje je kortikosteroidi (protivnetni steroidi, kot sta prednizon ali hidrokortizon). Včasih jih je mogoče uporabiti poleg diete brez glutena za pospešitev remisije v hudih primerih.

Izpuščaji lahko včasih zahtevajo, da vzamete dapson, antibakterijsko zdravilo.