Kdor se zanima za zdravo prehrano, predvsem pa vegetarijanstvo, veganstvo in presnojedstvo, je verjetno že slišal za problem vnetja sklepov in bolečin v njih. Nekateri poročajo o neugodju in "suhih" sklepih pri presni, rastlinski in redkeje etični (vegetarijanski) prehrani. Takšna sporočila lahko pošiljajo tako povsem novinci, v prvih mesecih diete brez ubijanja, kot, presenetljivo, celo "stari" po 3-4 letih veganstva.
Če dobro pomislite, je zelo čudno: navsezadnje ima veliko (in mleka, jajc in drugih živalskih proizvodov) bolnikov s težavami s sklepi! Tukaj nekaj ne štima, kajne? .. Poskusimo ugotoviti!
Zakaj zdravniki razmišljajo o uravnoteženi vegetarijanski ali veganski prehrani za sklepe*:
zmanjša se poraba nasičenih maščob (najdemo jih v številnih izdelkih živalskega izvora, vendar rekordno količino v goveji in jagnječji masti in masti);
zmanjšano uživanje sladkorja in sladkanih pijač (pomembna sestavina vsake zdrave prehrane);
povečana poraba zelenjave in sadja; povečana poraba zdravih (lahko prebavljivih) beljakovin;
povečana poraba celih zrn;
in končno, oseba, ki se zanima za zdravo prehrano, običajno vodi zdrav način življenja – se pravi, da se veliko giblje.
Običajno se ti dejavniki imenujejo bistveni za zdravje sklepov. Zadnja izmed njih je pomembna, zadostna količina telesnega treninga in telesne dejavnosti. vsak dan. Fizični minimum. vadbe – od 30 minut na dan! In to, kot razumete, ne šteje hoje od doma do podzemne železnice in pijače po prebujanju in pred spanjem ...
Nedvomno ste že opazili, da dieta brez ubijanja ne zagotavlja, da ste »obkljukali« vse točke na tem seznamu. To so pravila življenja, tiste zmage, za katere se moraš še boriti – in ne tiste, ki so ti jih naslednji dan po opustitvi mesa poslali kot bonus v darilni škatli!
Vegetarijanska prehrana pomaga pri delu na sebi in ne odpravlja te potrebe. Če je človek preprosto zamenjal mastne ribe in piščančje prsi s sirom iz supermarketa, vsak dan cvre hrano na gheeju in se malo giblje ter si sladkarije privošči kot prvorojenec (»saj ne jem mesa ...«), potem ribe in piščanca, morda in reči "hvala", ampak sklepi in zdravje na splošno - ne!
Slepo prehajanje na etično dieto ni slabo. To je dobro, a ne dovolj. Moramo študirati, moramo razumeti. Etične odločitve so pomembnejše od zdravja, a ko gre za zdravje sklepov, velja pravilo, da je bolj pomembno paziti, kaj JEŠ, kot ne, česa NE JEŠ.
Tudi če se odrečete mesu, se lahko premaknete neposredno na problematične sklepe (in ne samo):
Razen če omejite vnos nasičenih maščob iz masla, gheeja in sirov ter transmaščob. Nasičene maščobe iz teh etičnih živil same po sebi niso nič bolj zdrave od nasičenih maščob iz prehrane najtemnejšega mesojedca … Vse je dobro v zmernih količinah, vklj. maslo, sir, ghee (75% nasičenih maščob, zdravilo, ne hrana).
Če ne omejite uživanja sladkorja in sladkarij ter na splošno lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Huda (čeprav tako sladka!) napaka pri dieti brez ubijanja.
Če je malo zelenjave in sadja. Danes se vsi zahodni zdravniki strinjajo, da je treba zaužiti vsaj 4 “porcije” zelenjave in/ali sadja na dan – tega pa spregledajo nekateri mesni abstinenti. Ena porcija je vsaj 150 gramov. Vsekakor je treba sadja in zelenjave uživati VEČ kot karkoli drugega (kosmiči, kruh in testenine, sir itd.). V primerjavi z zelenjavo (bogato z mikrohranili) in sadjem (bogato z makrohranili) je zelenjava na splošno bolj zdrava.
Če uživate težko prebavljive beljakovine, malovredna rastlinska živila (npr. jejte veliko graha!) in ne uživate lahko prebavljivih (npr. iz kvinoje, amaranta, konoplje in drugih preverjenih virov),
· In če se malo premaknete!
To so načeloma splošna pravila zdrave brezubijalne prehrane, čeprav veljajo predvsem za »sklepe«. In zdaj nekaj besed o vnetju sklepov! Za začetek bodimo iskreni: s stališča tudi sodobnega zdravnika, znanstvenika, da ne govorimo o nas navadnih državljanih, ki le malo proučujemo zdravstvena vprašanja, je problem vnetja, predvsem sklepov, temačna. gozd. Tudi zdravniki ne morejo vedno razumeti, kaj je človekova težava, če se zdravi z vnetjem. (To, da vegetarijanca vegana z vnetjem sklepov – pa še s kakšno resno težavo! – neki Eskulap prepričuje, naj začne jesti meso, je že problem osebne in poklicne etike, ne prehranjevanja). Tako ali drugače je vnetje v sklepih prava uganka! In ni nobenega zaključka, "diagnoze", še več - recepta - in ne more biti. Torej, v odsotnosti. Ker lahko oseba izzove vnetni proces v telesu, govori neznanstveno, karkoli. To pomeni, da lahko sum pade na enega od številnih dejavnikov. A vseeno jih poskusimo spoznati.
Bolečina, vnetje v sklepih lahko povzroči:
· Prekomerna teža. Tukaj je vse jasno - če je teža nezdrava, boleča - je treba zmanjšati. Zelo pomaga prehod z mesne prehrane na vegetarijansko. (In potem – ne naslanjajte se na moko in visokokalorično, to je vse).
· Sprememba načina gibalne vadbe. Ste nehali jesti meso in začeli teči? Ste se vpisali v joga studio? Ste kupili članstvo v fitnesu ali bazenu? Sprva lahko "protestirajo" sklepi, lahko "boli" celotno telo - prehrana nima nič s tem.
Oslabljena imuniteta. Karkoli že pravijo proizvajalci Chyawanprasha in drugih zdravih izdelkov, je dejansko težko vplivati na imunski sistem z uživanjem katere koli hrane. Razen, seveda, če ne jeste sodobnih imunomodulatorjev (slaba navada). Zelo problematično pa je tudi »oslabitev imunosti« – pa naj bo to na veganski, presni ali presni prehrani ali kateri koli drugi (tako da pomirite zaskrbljeno babico!). VENDAR lahko ohranite normalno delovanje svoje imunosti tako, da polno jeste, vklj. zaužitje dovolj “pustih” (lahko prebavljivih) beljakovin in jemanje probiotikov – oboje je mogoče na kateri koli dieti, meso nima nič s tem! In poskusi "povečanja, krepitve" imunitete, kot je "utrjevanje", pogosto vodijo do bolezni - tudi samo sklepov.
· Neuravnotežena, neznanstvena prehrana (»krompir, testenine …«) – in posledično pomanjkanje hranil, pomembnih za ohranjanje zdravih sklepov in poslabšanje značaja. Prepoznane so pomembne snovi za sklepe, vključno z maščobami Omega-3. Najdemo jih (ne le v mastnih ribah, pozor!) v repičnem olju, orehih, zeleni listnati zelenjavi, lanenih in konopljinih semenih. Prav tako poiščite vrednosti v svojih testih (in ne na embalaži “superživil” ali dodatkov): vitamin D, vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, folna kislina, kalcij, magnezij, cink in selen*.
· Uživanje rafiniranih izdelkov: belega sladkorja in sladkarij z njim, belega kruha in drugih izdelkov iz moke.
· Premik v ravnotežju izdelkov ne v korist zelenjave in sadja, ampak v smeri malo uporabnih prilog (bel riž, testenine, sojini rezanci ali "šparglji" itd.). Osnova prehrane pri odrekanju mesu sta zelenjava in sadje, pestro in v pravih kombinacijah!
· Uživanje vegetarijanske in veganske hrane, ki je znana po svojih negativnih učinkih na sklepe. To je pšenica in izdelki iz nje, ves nočni senčnik. – To niso gobe, ampak vrsta rastline, med katere spadajo: paprika, ašvaganda, jajčevec, goji jagode, čili in druge pekoče paprike, paprika, krompir in paradižnik. (Sanke niso škodljive za vse in ne vedno - to vprašanje ni bilo v celoti raziskano).
Post lahko prinese olajšanje 4.-5. dan, vendar se v enem tednu po koncu gladovne stavke vrnejo vsi negativni simptomi. Zato post v smislu reševanja težav s sklepi.
Sedentarni življenjski slog: pomanjkanje motorične in telesne aktivnosti. Če ne telovadite v telovadnici, tečete, plavate od 30 minut na dan – to je za vas.
Če lahko o sebi trdite nasprotno – da se pravilno prehranjujete in dovolj gibate – ste verjetno že opazili, kako rastlinska hrana pomaga vašemu telesu priti v formo in hitro okrevati! Nobena skrivnost ni, da pred in po vadbi uživajo smutije z zelenjavo in sadjem. In nasploh dobesedno »molijo« za rastlinsko prehrano! Ali prevlado zelenjave in sadja v prehrani brez ubijanja. In to ni naključje: navsezadnje hranila, rastlinske maščobe in "lahke" beljakovine pomagajo krepiti sklepe tudi pri najresnejših športih. Toda tudi če se gibljete malo, dobesedno pol ure na dan, kot je predpisal zdravnik, je prevlada zelenjave in sadja v prehrani na splošno, še posebej v mešalniku, v vašo korist!
In še nekaj dodatkov iz osebnih izkušenj:
1) Ekstra deviško oljčno olje, zaužito surovo, v sklepih, omogoča hitrejše okrevanje po intenzivnem gibalnem treningu. 2) Prekomerno uživanje lahko celo, nasprotno, poveča težave s sklepi – ker. lahko uravnovesijo Vato. Enako lahko na splošno rečemo o prekomernem vnosu vlaknin. 3) Pogosto slišimo, da podpira optimalno zdravje sklepov in celo za tekače, vendar se zavedajte, da gre za snov, topno v maščobi. Kurkuma v prahu – vsekakor brez svinca! – dodajte mastni hrani, na primer zelenjavi, popečeni v voku (na maslu). V praksi je še bolje, če kurkumo raztopite v vročem olju v ločeni posodi in to »rumeno olje« dodate končni jedi: tako bodo koristi kurkume največje.
* Vključno z revmatoidnim artritisom, torej tudi z resnimi težavami s sklepi.
** o tem, iz katere zelenjave, sadja, oreščkov, olj pridobiti te snovi.