vsebina
Pomlad je minila, maj je minil neopazno ... Pozdravimo poletje!
Junij je prvi poletni mesec, ki s seboj prinaša ne le težko pričakovane sončne žarke, temveč tudi dan poletnega solsticija ali najdaljši dan v letu.
V starih časih so junij imenovali "raznobarven", "lahka zarja" in celo "pridelovalec žita". Poleg tega so ljudje verjeli, da so bile tople junijske noči plodne. In tudi junijski deževje je bilo vrednoteno nad zlatom. Junija je po vaseh napočil čas dolgih senožeti in začeli so se delovni dnevi na poljih.
Poleg tega je junij pravi čas za krepitev imunosti in izboljšanje splošnega stanja telesa. Navsezadnje se v tem obdobju začnejo pojavljati jagode, sadje in zelenjava, bogata z vitamini in hranili, katerih pomanjkanje smo akutno doživeli pozimi.
Zato v tem času nutricionistom svetujemo, da jih aktivno vključijo v svojo prehrano. Poleg tega v tem obdobju ne smemo pozabiti na vlaknine, ki jih poleg zelenjave in sadja vsebujejo fižol in žita ter oreški. Pomagal bo normalizirati prebavne procese v telesu in s tem preprečiti odvečno težo.
Tudi junija morate spremeniti režim pitja, tako da boste količino tekočine, ki jo pijete, povečali za 2-krat.
In kar je najpomembneje, ne pozabite, da kakršne koli radikalne spremembe prehrane poleti niso zaželene za starostnike, pa tudi za tiste, ki trpijo za kroničnimi boleznimi, saj je v tem času vrh ostrih skokov v krvni tlak.
Da pa vam niti oni niti nobene druge težave ne pokvarijo prihajajoče poletne sezone, je dovolj, da se držite zdravega načina življenja in opustite slabe navade!
In potem vas s prihodom prvega in težko pričakovanega poletnega meseca nič ne more zatemniti!
Cvetača
Eden najbolj priljubljenih izdelkov v Evropi. Cvetača je zelo zdrava, nizkokalorična in se poleg tega dobro absorbira v telesu.
Vsebuje mineralne soli, aminokisline, vitamine B, pa tudi C, PP, H, pa tudi kalcij, natrij, fosfor, železo, magnezij, kalij, folno in pantotensko kislino.
Redno uživanje cvetače ščiti pred pojavom vnetnih procesov na koži in pred seborejo, pozitivno pa vpliva tudi na splošno stanje kože in las. Aktivno se dodaja v otroški meni in se pogosto uporablja za bolezni prebavil. Poleg tega cvetača zmanjšuje tveganje za nastanek raka pri ženskah in moških. In njegov sok se uporablja za sladkorno bolezen, bronhitis, bolezni jeter in ledvic.
Vsebnost kalorij v cvetači je neposredno odvisna od načina njene priprave. To bi morali upoštevati ljudje, ki se držijo diete. Ta zelenjava je kuhana, ocvrta, dušena, kuhana na pari in dodana tudi različnim jedem.
Redkev
Neverjetno okusne in zdrave korenine, ki so k nam prišle iz Srednje Azije. Ta zelenjava je bila poznana in ljubljena v starem Egiptu in Grčiji, pa tudi na starem Japonskem.
Redkvice vsebujejo kalij, kalcij, fosfor, magnezij, železo, vitamine B, pa tudi C, PP. Poleg tega vsebuje riboflavin, tiamin in niacin.
Redkev je edinstveno choleretic in dekongestivno zdravilo. Njegova redna uporaba pomaga izboljšati delovanje prebavil in spodbudi apetit. Zdravniki svetujejo, da to zelenjavo dodajo v svojo prehrano ljudem, ki trpijo za protinom, debelostjo in sladkorno boleznijo.
Uporaba redkvic pozitivno vpliva na stanje kože obraza in delovanje kardiovaskularnega sistema, pomaga pa tudi zniževati raven sladkorja v krvi in preprečevati razvoj raka debelega črevesa.
Tradicionalni zdravilci že dolgo uporabljajo redkev za zaprtje, kozmetičarke pa so iz nje pripravljale hranljive obrazne maske.
Pri kuhanju se redkev najpogosteje uporablja kot dodatna sestavina različnim zelenjavnim solatam ali uživa surovo.
Prijeten dodatek k vsemu naštetemu bo nizka kaloričnost, ki omogoča uživanje redkvic, tudi če imate prekomerno telesno težo.
Patissoni
To je zelenjava iz družine Buč, ki se lahko glede na sorto med seboj razlikujejo po obliki in barvi. Buče so gojili v starem Egiptu, danes pa so priljubljeni po vsem svetu. Hkrati se ne porabijo le plodovi, ampak tudi njihovi poganjki, cvetovi, mladi listi.
Mlade buče veljajo za najbolj okusne in zdrave. Vsebujejo kalij, kalcij, fosfor, železo, baker, molibden, cink in druge koristne snovi. Poleg tega so bogate z vitamini skupine B, pa tudi z E. In v rumenem sadju sta med drugim askorbinska kislina in karoten.
Squash je nizkokalorična in prehranska zelenjava, ki med drugim izboljšuje metabolizem, preprečuje bolezni srca in ožilja, jeter in ledvic ter slabokrvnost in hipertenzijo.
V olju iz semen buč je ogromno koristnih snovi, ki pa imajo veliko kalorij.
V ljudski medicini se buča uporablja za zdravljenje edemov, motenj endokrinega in živčnega sistema, okvar jeter in ledvic. Bučni sok se uporablja za pomiritev živčnega sistema.
Kumara
Ena najstarejših vrtnin Indija velja za njeno domovino. Zdravniki imenujejo kumare najbolj dietetično od vseh dietnih živil, saj vsebuje več kot 95% vode in najmanj kalorij. Kljub temu je zelo uporaben.
Kumara vsebuje vitamine B skupine, C, pa tudi karoten, folno kislino, fosfor, kalij, železo, magnezij, klor, natrij, cink, baker in druge minerale.
Redno uživanje kumar pozitivno vpliva na delovanje endokrinega in kardiovaskularnega sistema zaradi prisotnosti joda v njem, prav tako pa izboljša delovanje črevesja zaradi vsebnosti vlaknin.
Znano je, da kumare blažijo otekline, znižujejo visok krvni tlak in pomagajo izgubiti težo zaradi blagega odvajalnega učinka. Kumarova semena se uporabljajo za čiščenje telesa holesterola.
Ljudski zdravilci pogosto uporabljajo kumarični sok. Pomaga pri odpravljanju dolgotrajnega kašlja, umirjanju živčnega sistema, lajšanju splošnega stanja bolnikov s tuberkulozo ter ohranjanju zdravja zob in dlesni.
Kumare najpogosteje jedo surove, čeprav jih pogosto uporabljajo za pripravo omak, solat in drugih jedi.
Svež koper
Od nekdaj se koper goji tako v Afriki kot v Evropi, saj je bil že od antičnih časov znan po svojih zdravilnih lastnostih.
Stvar je v tem, da listi kopra vsebujejo vitamine A, B, C, PP, pa tudi askorbinsko kislino, tiamin, riboflavin, karoten, fosfor, železo, kalij, kalcij in druge koristne mineralne soli.
Redna uporaba kopra pozitivno vpliva na procese hematopoeze, izboljša prebavo in popolnoma razkuži. Poleg tega koper izboljša laktacijo, normalizira krvni tlak in pozitivno vpliva na vid.
V ljudski medicini se uporablja kot anestetik za razjede in holecistitis. In iz semen kopra se pripravi tinktura, ki poveča apetit in pomaga znebiti nespečnosti in vnetja ledvic. Olje kopra se uporablja za zdravljenje bronhitisa in pljučnice, celjenje ran in odpravljanje manifestacij alergij.
Poleg tega ima koper nizkokalorično vsebino in neverjeten okus, zaradi česar ga pogosto dodajajo ribjim, mesnim jedem, omakam in juham.
rdeči ribez
Rdeči ribez je k nam prišel iz zahodne Evrope, kjer so ga precej dolgo gojili kot zdravilno rastlino. Kasneje se je razkril izjemen okus njegovih jagod, zaradi česar so ga začeli jesti.
Rdeči ribez vsebuje vitamine A, C, E, pa tudi železo, kalij, selen, pektin in druge minerale.
Ribez pozitivno vpliva na delo srca, lajša otekline, lajša slabost, izboljšuje apetit in celo zdravi diabetes. Ribezov sok ima adstringentne, holeretične in diuretične lastnosti, jagode pa protivnetno, hematopoetsko, tonik, antipiretik in tonik.
Rdeči ribez je še posebej koristen v starosti in pri velikih obremenitvah, saj dobro okreva. Poleg tega znižuje temperaturo, pomaga pri kroničnem zaprtju in tudi pri slabokrvnosti.
Še en prijeten bonus uživanja ribeza je nizka vsebnost kalorij, zaradi česar ga lahko uživamo tudi z debelostjo.
Nektarina
Pravzaprav nektarino imenujemo napaka narave, nekakšna mutacija, ki se zgodi v procesu samoprašitve breskev. Vrtnarji so se to sadje sami sadili in gojili razmeroma nedavno.
Nektarina je neverjetno zdravo sadje, ki vsebuje vitamine A, C, antioksidante, pektine, pa tudi fosfor, kalij, magnezij, železo, natrij, žveplo in druge snovi.
Uživanje nektarine izboljša prebavo, presnovo in splošno zdravje kože ter preprečuje razvoj raka.
Zdravniki svetujejo pitje soka nektarine pri zaprtju in slabokrvnosti, visoki kislosti in motnjah srčnega ritma. Medtem ko je sadje samo po sebi pomembno za preprečevanje hipertenzije in ateroskleroze.
Omeniti velja, da se nekatere sorte nektarine odlikujejo po sladkosti jedrc jedrc in se uporabljajo kot mandlji, saj imajo podobno biokemično sestavo.
Vsebnost kalorij nektarine je razmeroma majhna, vendar vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, zato je ne smete zlorabljati. Solate, marmelade in sladoled so narejeni iz nektarine. Pečemo jih, dušimo, konzerviramo, sušimo ali uživamo sveže.
Marelice
Ne samo okusno, ampak tudi zelo zdravo sadje. Vsebuje vitamine skupine B, A, C, H, P, E, pa tudi bor, mangan, jod, fosfor, kalij in druge koristne snovi.
Redno uživanje marelic preprečuje razvoj bolezni endokrinega sistema, odstranjuje toksine iz telesa, povečuje raven hemoglobina v krvi in odpornost na okužbe. Poleg tega so marelice predpisane pri pomanjkanju vitaminov, boleznih kardiovaskularnega sistema in debelosti.
Znano je tudi, da je to sadje zelo koristno za ljudi, ki se ukvarjajo z intelektualnimi dejavnostmi, saj pozitivno vplivajo na vse miselne procese.
Marelični sok je znan po svojih antibakterijskih lastnostih, zato se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni prebavil. Marelična semena se uporabljajo pri zdravljenju bronhialne astme in bolezni zgornjih dihal.
Prav tako je vredno dodati, da je vsebnost kalorij v svežih marelicah majhna, zato je njihova uporaba indicirana tudi, če imate prekomerno telesno težo.
Češnja
Ena najzgodnejših jagod. Šteje se, da ima malo kalorij in ne škoduje postavi, če ga uživamo zmerno.
Češnja vsebuje vitamine skupine B, C, E, K, pa tudi kalcij, magnezij, železo, kalij, baker, mangan, jod in fosfor.
Pri uživanju češenj se normalizira metabolizem, izboljša se delo srca, jeter in celo možganov. Češnja je uporabna tudi pri anemiji, artritisu, hipertenziji, revmi, črevesnih motnjah, sladkorni bolezni, kožnih boleznih, vključno z ekcemom, luskavico in aknami, pa tudi pri kašlju.
Njegove jagode imajo izkašljevalne, protivnetne, diuretične, antiseptične in prečiščevalne lastnosti.
Najpogosteje sladke češnje uživamo sveže, pogosto pa jih dodajamo sladicam, pecivom, sadnim solatam in drugim jedem.
borovnice
Ena izmed nizkokaloričnih in neverjetno zdravih živil. Borovnice vsebujejo vitamine B, C ter soli natrija, kalija, magnezija, kalcija, železa, žvepla, klora in fosforja.
Redno uživanje borovnic normalizira raven sladkorja v krvi, pozitivno vpliva na prebavo, presnovo in vid. Borovnice imajo protivnetne, protimikrobne in adstringentne lastnosti. Zdravniki svetujejo, da ga uporabljamo za preprečevanje raka, diabetesa in bolezni srca in ožilja.
V ljudski medicini se borovnice uporabljajo za obnovo vida, zdravljenje kožnih in črevesnih bolezni, pa tudi urolitiaze.
Svež zeleni grah
Kultura, ki je bila zelo ljubljena celo v starodavni Indiji in starodavni Kitajski, kjer so jo imenovali simbol bogastva in plodnosti. Danes je eden najbolj priljubljenih izdelkov po vsem svetu.
In ne zaman, saj zeleni grah vsebuje vitamine A, B, C, PP, pa tudi beljakovine in vlaknine. Od mineralnih soli vsebuje kalij, kalcij, fosfor, železo, baker, cink, kobalt in številne druge koristne snovi.
Sveži grah je odličen diuretik. Poleg tega pomaga pri lajšanju razjed na želodcu, vendar ga morate za to pojesti v obliki pireja.
Grah preprečuje tudi pojav raka, srčnega infarkta, hipertenzije, normalizira raven sladkorja v krvi, sodeluje v presnovnih procesih v telesu in se bori proti staranju.
Poleg vsega naštetega ima nizko vsebnost kalorij in hitro hitrost kuhanja.
Iz nje izdelujejo pire krompir, juhe, enolončnice, uživajo pa jih tudi surove ali dodane mesnim in zelenjavnim jedem.
Karp
Znanstveniki domovino te ribe imenujejo Kitajska. Tam so bili v starih časih za carje pripravljeni krapi.
Danes je ta riba ljubljena skoraj povsod, saj je njeno meso neverjetno nežno in sladko. Njegova pomanjkljivost je kostna, njegova prednost pa je prisotnost celega kompleksa koristnih snovi. Med njimi: vitamini A, B, C, E, PP, pa tudi soli kalcija, magnezija, natrija, fosforja, kalija, žvepla, železa, joda, bakra, kroma, niklja itd.
Krapi so še posebej uporabni za hrbtenjačo in možgane, saj povečujejo porabo kisika v celicah. Poleg tega njegova redna uporaba pozitivno vpliva na stanje kože in sluznic ter na prebavni in živčni sistem.
Poleg tega lahko krapovo meso normalizira raven sladkorja v krvi in sodeluje v presnovnih procesih v telesu.
Zdravniki svetujejo uporabo pri boleznih endokrinega sistema, saj ima visoko vsebnost joda.
Običajno je meso te ribe ocvrto, kuhano, dušeno ali pečeno. Če ga uživamo zmerno, ne povzroča debelosti.
Sled
Ena izmed najbolj priljubljenih vrst rib. Treba je opozoriti, da sled dobro absorbira telo in ga popolnoma nasiči z beljakovinami. Vsebuje vitamine A, B, PP, D, pa tudi fosfor, jod, kalij, kalcij, natrij, magnezij, cink, fluor in omega-3 maščobne kisline. Prav slednji preprečujejo razvoj srčno -žilnih bolezni in izboljšujejo pretok krvi v kapilarah.
Redno uživanje te ribe pozitivno vpliva na vid in možganske procese. Zdravniki svetujejo, da ga jedo med nosečnostjo, in ljudski zdravilci - za luskavico.
Študije tudi kažejo, da meso te ribe preprečuje razvoj diabetesa mellitusa in bronhialne astme.
In njegovo uvajanje v vašo prehrano pomaga povečati imunost, izboljšati živčni sistem in okrepiti kosti.
Meso sleda je precej mastno in kalorično, zato ga ne smemo pretiravati. Najpogosteje ga solimo, vložimo, dimimo, dušimo ali dodajamo solatam.
Luteus
Ena izmed najbolj priljubljenih gob, ki je svoje ime dobila po oljnati kapici.
Imajo beljakovine, pa tudi koristne aminokisline, ki jih telo poleg tega odlično absorbira. Olje vsebuje vitamine A, B, C, PP, pa tudi železo, fosfor, kalij, cink, mangan, baker in jod.
A kljub tako velikemu seznamu koristnih snovi se velja spomniti, da so te gobe zaradi svoje sposobnosti kopičenja škodljivih elementov vključene v "skupino nevarnih radioaktivno nevarnih gob".
Maslo se redko uporablja kot samostojna jed in je skoraj vedno dodatek solatam itd. Kuhajo, ocvrti, soljeni, dušeni, vloženi ali sušeni.
Kozice
Neverjetno okusen in zdrav prehranski izdelek. Meso kozic popolnoma poteši lakoto, ne da bi postavi dodalo odvečne kilograme.
Kozica vsebuje vitamine A, B, C, E, K, D, PP, pa tudi karoten, jod, baker, kalcij in druge koristne snovi.
Redno uživanje mesa kozic pozitivno vpliva na delovanje endokrinega, imunskega, mišičnega, kardiovaskularnega sistema, pa tudi na kostno tkivo, hematopoezo in delovanje ledvic.
Poleg tega kozica izboljša stanje nohtov, las in kože ter zmanjša alergije.
Najpogosteje so kozice ocvrte, kuhane, pečene ali kuhane na pari.
Skuta
Fermentirani mlečni izdelek z visoko vsebnostjo beljakovin, ki ga odlikuje stopnja maščobe. Pomembno je vedeti, da je za maščobne sorte značilna visoka vsebnost kalorij, v nasprotju z nemastnimi.
Skuta vsebuje vitamine A, E, B, P, pa tudi kalcij, železo, cink, fluor, magnezij, natrij, baker in folno kislino. Dobro se absorbira in pozitivno vpliva na živčni in kardiovaskularni sistem, pa tudi na kostno tkivo in procese hematopoeze. Posebej pa je cenjen zaradi svoje sposobnosti, da telesu povrne moč po daljšem naporu.
Zdravniki svetujejo uživanje skute pri hipertenziji, boleznih jeter in srca, ljudski zdravilci pa svetujejo, da iz nje naredimo obkladek pri pljučnici in bronhitisu.
Prav tako je treba omeniti, da je skuta vključena v prehranski meni za različne bolezni in v prehrano otroške hrane od 5. do 7. meseca starosti.
Prej so skuto uživali slano ali sladko in ji dodajali mleko, med ali vino. Danes iz njega pripravljajo različne sladice in peciva.
Račka
Ena od vrst mesa, ki vsebuje številne koristne snovi. Med njimi: vitamini A in B, krom, cink, kalij, natrij, fosfor, kalcij, železo, baker itd.
Spomniti se velja, da je račje meso zelo hranljivo in visoko kalorično, saj vsebuje veliko maščob.
Vendar pa njegova uporaba krepi spolno moč, izboljšuje vid in splošno stanje kože. Račja maščoba pomaga očistiti telo rakotvornih snovi, normalizira metabolizem ter spodbuja potenco in izboljša polt.
Pri kuhanju je raca ocvrta, dušena, pečena, kuhana, postrežena z omako ali brez. Mimogrede, da bi njegov poseben vonj med kuhanjem izginil, vanj položimo 1-2 rezana jabolka.
Melissa
Rastlina, pogosta ne samo v Rusiji in državah nekdanje ZSSR, temveč tudi v Evropi, Ameriki, Afriki itd.
Melisa vsebuje vitamine B, C, pa tudi karoten, kalij, kalcij, železo, magnezij, mangan, baker, cink, krom in druge koristne snovi.
Melisa se v medicini pogosto uporablja pri zdravljenju nevroz, bolezni srca in ožilja, prebavil, dihal, kože, imunske pomanjkljivosti in toksikoze.
Poleg tega se listi melise že od nekdaj uporabljajo za zdravljenje zobobola, modric in revme.
Zaradi nežne arome se melisa uporablja v parfumeriji.
Pri kuhanju ga dodajajo ribam, mesom, gobjim jedem, pa tudi juham in solatam kot začimbo. Poleg tega se iz njega kuhajo čaji, pripravljajo likerji in pijače.
Kedrovыe orehi
V Rusiji se cedrovi oreščki imenujejo jedrca semen cedrovega bora.
Ta izdelek je zelo uporaben zaradi prisotnosti vitaminov A, B, C, E, P, D, pa tudi makro- in mikroelementov, kot so baker, natrij, fosfor, magnezij, kalcij, kalij, mangan, železo, jod, bor, kobalt itd.
Pinjole so nepogrešljive v prehrani vegetarijancev, saj nadomestijo pomanjkanje beljakovin. Poleg tega so koristni pri motnjah imunske pomanjkljivosti, alergijah, boleznih srca in prebavil.
Olje pinjol vsebuje vitamine A, B, C, E, P, F, kot tudi omega-3 maščobne kisline.
Njegova redna uporaba čisti telo toksinov, krepi živčni sistem in sodeluje v presnovnih procesih.
Zdravniki svetujejo uporabo pinjol pri disbakteriozi in pomanjkanju vitaminov, hipertenziji in aterosklerozi, pa tudi v obdobju intenzivne rasti otrok.
V ljudski medicini se pinjole uporabljajo za odlaganje soli, revmo, protin, presnovne motnje, hemoroide in bolezni prebavil.
Ponavadi se ti oreščki uporabljajo kot samostojni izdelek ali jih dodajajo sladicam, pecivom, skuti, musliju itd.
Pomembno je tudi vedeti, da imajo veliko kalorij, zato se jih ne sme pretiravati.