vsebina
Izraz, ki se je pojavil v dvajsetih letih 1920. stoletja v ZDA, v Rusiji nov o prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki temelji na maščobah in le 60-80 g beljakovin in do 50 g ogljikovih hidratov na dan, so govorili šele pred nekaj leti . Zahvaljujoč doktorju medicinskih znanosti, avtorju tečajev za izboljšanje zdravja "Zdravimo diabetes", "Kako dvigniti imuniteto" Vasilij Generalov, ki keto dieto uspešno uporablja pri različnih patologijah - od diabetesa mellitusa do avtizma, se je pri nas uveljavila dieta brez ogljikovih hidratov.
Vasilij Generalov: »Včasih so mislili, da je katera koli dieta le začasna rešitev za zdravljenje bolezni, povezanih z omejitvami. Moja naloga je zagotoviti zdravo prehrano in dopovedati, da je ketolifestyle način življenja, ki temelji na dolgoživosti, preprečevanju bolezni in zdravju otrok. Takšna prehrana je potrebna ne samo ljudem s težavami, ampak tudi zdravim ljudem, da ostanejo zdravi. ”Ketorecepti se v kliniki razvijajo pet let in so se razvili v celotno prehransko kulturo.
Jajčni kolački z brokolijem
Sestavine:
Jajca - 2 kosov.
Brokoli - 70 g
Ghee olje - 25 g
Trdi sir - 20 g
Zeleni - po okusu
Priprava:
1. Stepite jajca. Dodajte majhna socvetja brokolija.
2. Sir naribajte.
3. Vse premešamo, dodamo zmehčano maslo. Sol in poper. Dodate lahko zelenico (poljubno - po okusu).
4. Pečemo v modelčkih za mafine 15–20 minut, dokler ne porjavi.
1 porcija: 527 kcal / BJU 24/47/3
Kostna juha
Sestavine:
Goveje kosti (ali katere koli, po možnosti s hrustancem, maščobami in tetivami) - 1,5 kg ⠀
Kis (po možnosti jabolčnik) - 2 žlici. L. ⠀
Sol po okusu ⠀
Jajce - 1 kos (65 g)
Poper, lovorjev list, kurkuma - po okusu.
Priprava:
1. Sperite kosti. Postavite v ponev. Dva prsta nad kosti nalijemo s hladno vodo. ⠀
2. Dodajte sol, začimbe, kis po okusu. ⠀
3. Zavremo in pustimo vreti vsaj 8 ur. ⠀
4. Juho precedimo.
5. Postrezite 200 ml juhe s koščki mesa, maščobo, kuhanimi jajci in majonezo.
1 porcija: 523 kcal / BJU 21/48/1
Testenine Carbonara
Sestavine:
Za testenine:
Naribana mocarela za pico - 200 g
Rumenjak - 1 kos.
Za omako:
Slanina - 70 g
Krema 33% - 70 ml
Rumenjak - 1 kos.
Parmezan / kateri koli trdi sir nad 45% - 25 g
česen
Priprava:
1. Mocarelo stopite, dobro premešajte, ohladite in dodajte masi rumenjak.
2. Maso prenesite v pergament, pokrijte z drugim listom in na tanko razvaljajte.
3. Narežite plast v pasto in jo hladite 4–6 ur.
4. Testenine kuhamo približno 30–40 sek. Izperite.
5. Drobno nasekljajte česen. Sir naribajte na drobnem ribniku.
6. Slanino narežemo na trakove. Fry.
7. Pražite slanino in česen.
8. Rumenjak malo stresemo. Sol in poper. Dodamo smetano in sir. Zmešajte.
9. Testeninam dodajte nastalo kremno sirovo omako in slanino. Zmešajte.
1 porcija: 896 kcal / BJU 35/83/2
Ketopicca
Sestavine:
Parmezan - 70 g
Cvetača - 160 g
Ghee olje - 20 g
Jajce - 1 kos.
Slanina - 40 g
Oljke - 20 g
Priprava:
1. Odrežite socvetja. V mešalniku zmeljemo do drobtin. Lahko ga postavite v mikrovalovno pečico za 5 minut.
2. Iztisnite. Dodamo začimbe, sol, jajce, nariban sir, ghee. Zmešajte.
3. Testo položite na pergamentni papir. Enakomerno porazdelite.
4. Prelijte s sesekljano slanino, paradižnikom in koščki sira (mocarela ali drugi; oljke ali oljke (brez koščic in brez sladkorja).
5. Pečemo v ogreti pečici na 220 stopinj 15–20 minut.
Torta “Krompir”
Sestavine:
Mandljeva moka - 100 g
Maslo / ghee - 80 g
Kako temno - 4 žličke
Eritritol - po okusu
Priprava:
1. Stopite maslo, zmešajte z mandljevo moko, dodajte eritritol.
2. Zmes za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, da bo testo kot plastelin.
3. Oblikujte torte.
4. Potresemo s kakavom.
5. V hladilniku pustite nekaj ur.
Za vse torte: 1313 Kcal / BZHU 30/126/15
Ketogeno dieto je zdaj mogoče kupiti že pripravljeno: Vasilij Generalov je začel sodelovanje z ekipo City-Garden – vsak dan v lastni tovarni kuhinj pripravljajo ketomenu – zajtrke, kosila in večerje iz naravnih izdelkov, pakirane v plastične posode, ki jih je mogoče reciklirati in dostavljeno na vaš dom. Naročite lahko program za ženske (1600 kcal) ali program za moške (1800 kcal).