Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) v 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Število | Norma ** | % normalnega v 100 g | % normalnih 100 kcal | 100% norme |
| Kalorija | Kcal 258 | Kcal 1684 | 15.3% | 5.9% | 653 g |
| Beljakovine | 26.97 g | 76 g | 35.5% | 13.8% | 282 g |
| Maščobe | 15.83 g | 56 g | 28.3% | 11% | 354 g |
| Voda | 56.76 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4005 g |
| Ash | 1.61 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.33 mg | 1.8 mg | 18.3% | 7.1% | 545 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 3.2% | 1220 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 mcg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.44 μg | 3 mg | 81.3% | 31.5% | 123 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamin RR, št | 6.07 mg | 20 mg | 30.4% | 11.8% | 329 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 118 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.8% | 2119 g |
| Kalcij, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Magnezij, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Natrij, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2766 g |
| Fosfor, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 8.5% | 457 g |
| Elementi v sledovih | |||||
| Železo, Fe | 2.07 mg | 18 mg | 11.5% | 4.5% | 870 g |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Baker, Cu | 102 μg | 1000 mcg | 10.2% | 4% | 980 g |
| Selen, Se | 5.3 mcg | 55 mcg | 9.6% | 3.7% | 1038 g |
| Cink, Zn | 4.8 mg | 12 mg | 40% | 15.5% | 250 g |
| Bistvene aminokisline | |||||
| Arginin * | 1.602 g | ~ | |||
| Valin | 1.455 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.854 g | ~ | |||
| izolevcin | 1.301 g | ~ | |||
| levcin | 2.098 g | ~ | |||
| Lizin | 2.382 g | ~ | |||
| Metionin | 0.692 g | ~ | |||
| treonin | 1.154 g | ~ | |||
| triptofan | 0.315 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 1.098 g | ~ | |||
| Aminokislina | |||||
| alanin | 1.622 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 2.374 g | ~ | |||
| Glycine | 1.317 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 3.914 g | ~ | |||
| Proline | 1.131 g | ~ | |||
| serin | 1.003 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.906 g | ~ | |||
| cistein | 0.322 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Holesterol | 102 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasadenie maščobne kisline | 7.82 g | največ 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.05 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.62 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.46 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 3.04 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 6.1 g | min 16.8 g | 36.3% | 14.1% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.28 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.7 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.73 g | od 11.2 do 20.6 g | 6.5% | 2.5% | |
| 18: 2 Linolna | 0.43 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.28 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.28 g | od 0.9 do 3.7 g | 31.1% | 12.1% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.45 g | od 4.7 do 16.8 g | 9.6% | 3.7% |
Energijska vrednost je 258 kcal.
- 3 oz = 85 g (219.3 kcal)
- kos, kuhan, brez odpadkov (pridelek iz 1 lb surovega mesa z odpadki) = 168 g (433.4 kcal)
Kolenec, jagnjetina, Nova Zelandija, zamrznjeno, ločljivo pusto in maščobno, dušeno bogata z vitamini in minerali kot so: vitamin B2 – 18,3 %, vitamin B12 – 81,3 %, vitamin PP – 30,4 %, fosfor – za 21.9 %, železo in 11.5 %, cink – 40 %
- Vitamin B2 sodeluje v reakcijah redukcije oksidacije, spodbuja sprejemljivost barv z vizualnim analizatorjem in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznic, kršitev svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folati in vitamin B12 so med seboj povezani z vitamini, ki sodelujejo pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije in trombocitopenije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje, del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je vključen v različne funkcije beljakovin, vključno z encimi. Vključen v transport elektronov, kisik, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinurije skeletnih mišic, utrujenosti, kardiomiopatije, atrofičnega gastritisa.
- cink je del več kot 300 encimov, vključenih v procese sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri uravnavanju ekspresije več genov. Nezadosten vnos vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije, prisotnosti malformacij ploda. Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da sposobnost velikih odmerkov cinka lahko moti absorpcijo bakra in tako prispeva k razvoju anemije.
Popoln vodnik po najbolj zdravih živilih, ki si jih lahko ogledate v aplikaciji.
Label: kalorije 258 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali kot koristni Foreshank, jagnjetina, Nova Zelandija, zamrznjeno, ločljivo pusto in maščobo, dušeno, kalorije, hranilne snovi, koristne lastnosti členka, jagnjetina, Nova Zelandija, zamrznjeno, ločljivo pusto in mastno, dušeno