vsebina
Mnogi ljudje imajo radi okusen in zdrav kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt. Imajo prijeten, rahlo kiselkast okus in niso le okusna, ampak tudi zdrava hrana za naše telo. Navsezadnje vsebujejo mlečno kislino, ki jo potrebujemo za zdravje in energijo.
Telo aktivno proizvaja mlečno kislino kot rezultat intenzivnega športnega treninga. Njegov presežek v telesu je vsak od nas znan po občutkih bolečine v mišicah po pouku športne vzgoje.
Mlečno kislino telo uporablja za pomembne kemijske reakcije. Potreben je za potek presnovnih procesov. Uporabljajo ga neposredno srčna mišica, možgani in živčni sistem.
Živila, bogata z mlečno kislino:
Splošne značilnosti mlečne kisline
Mlečno kislino je leta 1780 odkril švedski kemik in farmacevt Karl Scheele. Zahvaljujoč tej izjemni osebi so svetu postale znane številne organske in anorganske snovi - klor, glicerin, cianovodikova in mlečna kislina. Kompleksna sestava zraka je dokazana.
Prvič so mlečno kislino našli v mišicah živali, nato v semenih rastlin. Leta 1807 je švedski mineralog in kemik Jens Jakob Berzelius iz mišic izoliral laktatne soli.
Mlečno kislino naše telo proizvaja v procesu glikolize - razgradnje ogljikovih hidratov pod vplivom encimov. Kislina se v velikih količinah proizvaja v možganih, mišicah, jetrih, srcu in nekaterih drugih organih.
V hrani, ko je izpostavljena mlečnokislinskim bakterijam, nastane tudi mlečna kislina. Veliko ga je v jogurtu, kefirju, fermentiranem pečenem mleku, kisli smetani, kislem zelju, pivu, sirih in vinu.
Tudi mlečna kislina se kemično proizvaja v tovarnah. Uporablja se kot aditiv za živila in konzervans za E-270, ki velja za večino ljudi varno. Dodajajo ga adaptiranim mlekom za dojenčke, solatnim prelivom in nekaterim slaščicam.
Dnevne potrebe po mlečni kislini
Dnevne potrebe telesa po tej snovi niso nikjer jasno označene. Znano je, da se pri nezadostni telesni aktivnosti mlečna kislina v telesu slabše proizvaja. V tem primeru je za oskrbo telesa z mlečno kislino priporočljivo piti do dva kozarca jogurta ali kefirja na dan.
Potreba po mlečni kislini se povečuje z:
- intenzivna telesna aktivnost, ko se aktivnost podvoji;
- z visokim duševnim stresom;
- med aktivno rastjo in razvojem telesa.
Potreba po mlečni kislini se zmanjša:
- v starosti;
- z boleznimi jeter in ledvic;
- z visoko vsebnostjo amoniaka v krvi.
Prebavljivost mlečne kisline
Molekula mlečne kisline je skoraj 2-krat manjša od molekule glukoze. Zahvaljujoč temu ga telo zelo hitro absorbira. Mimo vseh vrst ovir zlahka prodre skozi membrane celic v našem telesu.
Koristne lastnosti mlečne kisline in njen učinek na telo
Mlečna kislina sodeluje pri oskrbi telesa z energijo, igra pomembno vlogo v presnovnih procesih in pri ustvarjanju glukoze. Potreben je za polno delovanje miokarda, živčnega sistema, možganov in nekaterih drugih organov. Na telo deluje protivnetno in protimikrobno.
Interakcija z drugimi elementi:
Mlečna kislina medsebojno deluje z vodo, kisikom, bakrom in železom.
Znaki pomanjkanja mlečne kisline v telesu:
- pomanjkanje moči;
- težave s prebavo;
- šibka možganska aktivnost.
Znaki presežka mlečne kisline v telesu:
- konvulzije različnega izvora;
- huda okvara jeter (hepatitis, ciroza);
- starejša starost;
- dekompenzacija diabetesa mellitusa;
- velika količina amoniaka v krvi.
Mlečna kislina za lepoto in zdravje
Mlečna kislina se nahaja v odstranjevalcih obnohtne kožice. Ne poškoduje normalne kože, ampak deluje le na keratinizirane plasti povrhnjice. Ta lastnost se uporablja za odstranjevanje kurjih očes in celo bradavic.
Maske za lase Prstokvash so dobro delovale pri izpadanju las. Poleg tega lasje postanejo sijoči in svilnati. Dobro deluje na suhe do običajne lase. Po 30 minutah namakanja na laseh masko speremo s toplo vodo brez uporabe šampona.
V lepotnih skrivnostih naših babic lahko najdete čudežni recept za ohranjanje mladosti in zdrave kože - vsakodnevno umivanje s kislim mlekom. Stari rokopisi trdijo, da takšno umivanje pomaga očistiti kožo pred pegami in starostnimi pegami, jo naredi bolj gladko in nežno.