Laktoze

Mleko in mlečni izdelki so nam poznani že od zgodnjega otroštva. Hranljivo mleko, bogato z vitamini in mikroelementi, je bistveno za rast in normalen razvoj človeškega telesa. Ta izdelek je še posebej pomemben v prvih letih življenja.

Za mnoge narode ostaja uporaba mleka temeljno načelo prehrane skozi vse življenje: pijejo ga, dodajajo vsem vrstam jedi in fermentirajo. Med številnimi koristnimi sestavinami mleka ima pomembno vlogo laktoza, oz mlečni sladkor, kot se tudi imenuje.

Živila, bogata z laktozo

Navedena približna količina (g) v 100 g izdelka

Splošne značilnosti laktoze

Laktoza je disaharid, sestavljen iz molekul glukoze in galaktoze, ki spada v razred ogljikovih hidratov. Kemijska formula laktoze je naslednja: C₁₂H₂₂O₁₁, kar kaže na prisotnost ogljika, vodika in kisika v njem v določenih količinah.

Po sladkosti je mlečni sladkor slabši od saharoze. Najdemo ga v mleku sesalcev in ljudi. Če vzamemo stopnjo sladkosti saharoze kot 100%, potem je odstotek sladkosti laktoze 16%.

Laktoza zagotavlja telesu energijo. Je popoln vir glukoze - glavnega dobavitelja energije, pa tudi galaktoze, ki je potrebna za normalno delovanje živčnega sistema.

Dnevna potreba po laktozi

Ta indikator se izračuna ob upoštevanju potreb telesa po glukozi. V povprečju človek potrebuje približno 120 gramov glukoze na dan. Količina laktoze za odrasle je približno 1/3 tega volumna. Medtem ko je mleko glavna hrana otroka v otroštvu, se vse glavne sestavine prehrane, vključno z laktozo, pridobivajo neposredno iz mleka.

Potreba po laktozi se poveča:

• V otroštvu, ko je mleko glavna hrana in vir energije za otroka.
• Z visoko telesno aktivnostjo in športom, saj je laktoza energijsko dragocena sestavina prehrane.
• Aktivna duševna dejavnost vodi do povečanja potreb telesa po lahko prebavljivih ogljikovih hidratih, ki vključujejo laktozo.

Potreba po laktozi se zmanjša:

• Pri večini ljudi s starostjo (aktivnost encima laktaze se zmanjša).
• Pri črevesnih boleznih, ko je prebava laktoze motena.

V tem primeru je priporočljivo zmanjšati porabo mleka in mlečnih izdelkov.

Prebavljivost laktoze

Kot je navedeno zgoraj, mora biti za popolno asimilacijo mlečnega sladkorja v telesu prisotna zadostna količina encima laktaze. Običajno je pri majhnih otrocih v črevesju dovolj tega encima za prebavo velikih količin mleka. Kasneje se pri mnogih ljudeh količina laktaze zmanjša. To otežuje asimilacijo mlečnega sladkorja. V človeškem telesu se laktoza razgradi na 2 monosaharida - glukozo in galaktozo.

Znaki pomanjkanja laktaze so različne črevesne disfunkcije, med drugim napenjanje, kruljenje v trebuhu, prebavne motnje in različne alergijske reakcije.

Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost laktoze v telesu

Redno uživanje izdelkov, ki vsebujejo laktozo, vodi v dejstvo, da koristne bakterije, ki živijo v črevesju, prejmejo vse, kar potrebujejo za svoj obstoj in izpolnjevanje svojih funkcij.

Več kolonij živi v telesu, večja je njegova imuniteta. Zato mora oseba, da bi ohranila visoko raven imunosti, napolniti količino laktoze, ki jo dobi iz mlečnih izdelkov.

Laktoza za lepoto in zdravje

Laktobacili, ki se razvijejo zaradi zaščite encima laktaze, krepijo imuniteto telesa, naredijo človeka bolj energičnega, kar seveda vpliva na videz. Normalno delovanje črevesja pomaga pri čiščenju kože, zdravi ženski genitalni predel, krepi živčni sistem. Seveda je ta učinek opazen le pri popolni asimilaciji mlečnega sladkorja v telesu.

Poleg tega lahko uživanje hrane, ki vsebuje laktozo, pomaga zmanjšati potrebo po rafiniranem sladkorju, ki je pomemben za ohranjanje naravne beline zob in sijočega nasmeha.

Na tej ilustraciji smo zbrali najpomembnejše točke o laktozi in bili bi hvaležni, če bi sliko delili na družbenem omrežju ali blogu s povezavo do te strani: