vsebina
Puste jedi ne smejo biti dolgočasne, enolične ali brez okusa, še posebej za zajtrk. Vsi vedo, da hrana z ogljikovimi hidrati daje veliko energije in moči, zato mnogi športniki na začetku dneva uživajo hrano z ogljikovimi hidrati in v zajtrk pogosto vključijo kruh. Beljakovinski izdelki preobremenijo prebavila, po njih ni takšne lahkotnosti in vedrine. Post je odličen čas za razbremenitev telesa in pregled svojih prehranjevalnih navad. Ponujamo vam sedem možnosti pustega zajtrka za vsak dan v tednu!
Ne samo na pustno maso
Maslenice je konec, vendar to ne pomeni, da morate pred veliko nočjo pozabiti na palačinke, saj lahko to jed kuhate brez živalskih proizvodov. Po tem receptu so v starem Egiptu pekli palačinke. Natančneje, ti izdelki iz testa so bili le na videz podobni palačinkam, imeli so nekoliko drugačen okus. Toda v Rusiji so se na začetku XI stoletja pojavili tako imenovani mlini okrogli kolači, za katere je bilo treba testo dolgo gneteti, od tod tudi ime. Vendar pa obstaja še ena zanimiva različica izvora palačink. Nekoč je gostiteljica kuhala ovseni žele in pozabila nanj, pa se je zalepil na dno ponve in spremenil v palačinko - mehko, rdečo in okusno. Od takrat se je ta jed izboljšala in pojavile so se njene vitke različice. Na primer, testo za palačinke lahko gnetemo brez jajca, namesto mleka se uporablja mineralna voda, zahvaljujoč kateri je testo rahlo, nežno in zračno, končne palačinke pa so prekrite z drobnimi in okusnimi luknjami. Kako kuhati puste palačinke?
Za palačinke boste potrebovali:
- 400-500 ml mineralne vode
- 230 g moke
- 2 žlici sladkorja
- sol po okusu
- rastlinsko olje
Polovico mineralne vode zmešajte s sladkorjem in soljo ter dobro premešajte. Če kuhate palačinke s slanim nadevom, lahko vzamete manj sladkorja. Postopoma vlijemo presejano moko v vodo, pri čemer testo stepamo z mešalnikom ali metlico.
Zdaj vlijemo preostalo mineralno vodo, 2 žlici rastlinskega olja in še enkrat dobro premešamo.
Ponev namažite z rastlinskim oljem in na obeh straneh prepražite palačinke do zlato rjave barve. Postrežemo jih lahko ločeno ali z pustim nadevom — z gobami, krompirjem, dušenim zeljem in drugo zelenjavo, pa tudi z marmelado, medom, jagodičevjem in sadjem. Takšne palačinke so pripravljene preprosto in hitro, se ne usedejo centimetrov na pas in se zlahka prebavijo, mineralna voda v njih nadomesti kvas, vendar ne vsebuje kalorij.
Puste palačinke se bodo precej ukoreninile v vaši jutranji prehrani, še posebej, ker bo njihova priprava trajala minimalno časa, ki je zjutraj običajno zlata vreden.
Smutiji za zajtrk
Smoothie je gost napitek iz zelenjave, sadja in drugih sestavin, ki ga lahko uživamo z žlico. Če smutiju dodate banano, se ta takoj spremeni v izdatno jed, na kateri lahko zdržite do kosila.
Banani pravijo sadno sadje, ker vsebuje aminokislino triptofan, ki sodeluje pri sintezi serotonina - hormona veselja in sreče. Ti dišeči in mehki sadeži so najboljši antidepresiv! Za začetek dneva z velikodušnimi porcijami pozitivnih čustev pripravimo pustega bananinega smutija.
Za bananin smuti potrebujete:
- 1 banana
- pest mandljevih zrn
- 1 žlice ovsenih kosmičev
- 200-250 ml orehovega, kokosovega ali sojinega mleka
Oreško mleko lahko pripravite samostojno, tako da oreške, sončnična ali sezamova semena namakate 6 ur. Po tem izpraznite vodo, operite oreščke ali semena, jih zmešajte z vodo v razmerju 1: 3 in jih zmešajte v močnem mešalniku do tekočega stanja. Mleko precedite in ga uporabite za pripravo sladic, pustega smutija in žit.
Banano olupite in vrzite v skledo mešalnika skupaj z mandlji in herkuli, nato vlijte oreško mleko. Penasto stepite, dokler ne dobite homogene konsistence, nalijte ga v kozarce, okrasite z metinimi listi in uživajte v jutranji svežini.
Bananin smuti lahko pripravimo s poljubnimi jagodami in sadjem po vašem okusu!
Grah na kraljevski način
Noben pust jedilnik ne more brez graha, ki je veliko bolj uporaben od žit, saj vsebuje lahko prebavljive beljakovine, ogljikove hidrate in dragocene za telo aminokisline. Grahove jedi v postu so pomemben izdelek za zdravje. Grah je koristen za ščitnico in normalizacijo krvnega tlaka, zvišuje hemoglobin in lajša glavobole, kar je najpomembnejše - daje prijetno sitost, nadomešča meso in kruh ter popolnoma odpravi željo po prenajedanje. V stari Grčiji so grah uporabljali za krmo živine in ga stregli na mizo v revnih družinah, v XVI stoletju pa so francoskega kralja hranili z grahom, ocvrtim na masti!
Kakšen recept za jed iz graha v postu izbrati? Poskusimo skuhati pusto jed iz graha in zelene - okusne klobase. Za to potrebujemo naslednje izdelke:
- 200 g suhega graha
- 1 čebula
- 1 šopek peteršilja
- sol, poper - po okusu
- drobtine - 2-3 žlice. l.
- rastlinsko olje za cvrtje
Grah namakajte 6 ur, odcedite, sperite v cedilu in zmešajte s sesekljano čebulo. Maso stepemo v mešalniku, dokler ni gladka, zmešamo z drobno sesekljanimi zelišči, soljo in mletim črnim poprom. Iz nastalega "testa" naredite klobase, ne bo vam težko, ker se izkaže iz plastike in se ne drži na rokah. Polpete povaljamo v drobtinah, jih popečemo na rastlinskem olju do zlato rjave barve in postrežemo s pusto majonezo in zelišči. Obilen zajtrk je pripravljen! Zdaj v prispevku veste, kaj kuhati iz graha, in to jed lahko vključite v jedilnik.
Ovseni kosmiči, gospod!
Težko je verjeti, toda v starih časih so živali hranili z ovesom in ni bilo govora o njegovi uporabi v prehrani ljudi. V XIII stoletju so to žito dodali v juho, v XVI stoletju so začeli kuhati ovseno kašo na vodi, v XIX stoletju pa so ji že dodali mleko in sladkor. Izkazala se je za apetitno jed, v kateri še vedno uživamo in jo dopolnjujemo z različnim sadjem, jagodami, oreški in začimbami. Poskusimo skuhati okusno pusto kašo brez mleka. Presenečeni boste, a njegova odsotnost sploh ne bo vplivala na okus.
Pripravite naslednje sestavine:
- 80 g herkulovih kosmičev
- 400 ml vode
- pest orehov po okusu
- 2 žlici mletih lanenih semen
- 1 jabolko
- ščepec cimeta
- javorjev sirup po okusu
Herkule vlijemo v vodo in med mešanjem na zmernem ognju kuhamo 7 minut. V tem času sesekljamo laneno seme in jabolko narežemo na kocke ali rezine. 3 minute preden je kaša pripravljena, v ponev dodajte lanena semena, jabolka, oreščke in ščepec cimeta, sladkorja pa ne boste potrebovali. Ovsene kosmiče dajte v sklede in prelijte z dišečim javorjevim sirupom. Kašo lahko okrasimo z jabolki, bananami, figami, datlji in poljubnim suhim sadjem ter postrežemo s sveže iztisnjenim sokom ali smutiji. Če kuhate kašo s soljo in začimbami, jo lahko postrežete s kruhom in zelenjavo. Nekatere gospodinje kuhani herkules napolnijo z domačo majonezo. Vendar se to že izkaže za polnopravno kosilo.
Mimogrede, hercules je priporočljiv za vse, ki pogosto padejo v depresijo, mopes, trpijo zaradi nespečnosti in sindroma kronične utrujenosti. Zajtrkujte z ovsenimi kosmiči - in vsi ti simptomi bodo izginili!
Zelena pašteta
Avokado v postu je nenadomestljiv - ni naključje, da se imenuje zelenjavni analog mesa. Meso tega okusnega sadja vsebuje veliko beljakovin, maščob, vitaminov, elementov v sledovih in antioksidantov. Če imate v svoji prehrani avokado, ne morete skrbeti za stanje vaše kože, las in nohtov. Zanimivo je, da temu sadežu pravijo krokodilja hruška, vezivno olje in reveža. Semena avokada so našli celo v egiptovskih grobnicah!
Sendviči z avokadom niso le obilen zajtrk, ampak tudi pravo skladišče hranil. Rezine tega slastnega sadja lahko namažete na kruh ali pripravite apetitno pašteto, ki jo je enostavno namazati na kreker, zaviti v palačinke ali liste solate, z njimi napolniti tartlete ali cevi. Zapišite recept za ta prigrizek in z degustacijo ne odlašajte dolgo!
Kaj potrebujete:
- 2 zrela avokada
- 50 g pinjol
- 1 limona
- 30 ml oljčnega olja
- 3 klinčki česna
- listi bazilike-po okusu
- Paradižnik 2
- sol, črni poper - po okusu
Avokado prerežite na polovico, z žlico zajemite celulozo, nato pa naribajte lupinico iz polovice limone in iztisnite ves sok. Oreške sesekljajte v mešalniku, dokler niso gladki, paradižnik pa narežite na kolobarje.
V blender dajte avokado, mlete oreščke, limonino lupinico, sok, rastlinsko olje, česen, začimbe in zelišča. Sestavine sesekljamo v homogeno pasto in namažemo na kruh ter po vrhu okrasimo s paradižnikom in lističi bazilike. Sestavo sendviča lahko dopolnite z rezinami paprike, kumare ali redkev. Če ne kuhate za pusto dieto, avokadu dodajte malo naribanega sira in majoneze.
Predstavljajte si, obstaja približno 100 sort avokada, poleg tega pa je to sadje uvrščeno v Guinnessovo knjigo rekordov kot najbolj hranljivo na planetu!
Za sladkosnede
Če želite v objavi sladke stvari, vas rešijo jabolčne palačinke! Morda niso tako zdravi kot bananin smuti, so pa zelo nasitni in lahki, še posebej, če jih pražite v rahlo namaščeni ponvi. Jabolka so najbolj dostopno in zdravo sadje na naših zemljepisnih širinah, saj vsebujejo pektin, dragocen za normalno delovanje prebavil, in antioksidante, ki upočasnjujejo staranje telesa. Ni naključje, da se je trojanska vojna začela zaradi jabolka ...
Toda vrnimo se k pustim palačinkam, ki jih lahko pripravimo ne samo v postu. Vzemite naslednje izdelke:
- 10 g surovega kvasa
- 200 ml vode
- 3 žlici sladkorja
- 230 g moke
- sol po okusu
- 1 jabolko
- Rastlinsko olje 2 tbsp
Kvas vmešajte v toplo vodo, v njem raztopite sladkor in sol, nato zgnetemo testo, dodamo moko, rastlinsko olje in jabolko, naribano na grob ribež. Skodelico dajte v toplo vodo, pokrijte s prtičkom in pustite 15 minut, da se testo malo dvigne. Palačinke prepražimo na vroči ponvi, namazani z oljem, in ponudimo z marmelado, marmelado ali medom.
Clintonova najljubša jed
Pusti cmoki s češnjami bodo za vas kulinarični šok. In čeprav veljajo za ukrajinsko nacionalno jed, so cmoki prišli v Ukrajino iz Turčije. Na prvem mestu po priljubljenosti so cmoki s krompirjem, na drugem - cmoki s skuto, na tretjem mestu pa so nadevi iz češenj in jagod. Vendar pa se je Bill Clinton, ko je obiskal Ukrajino, zaljubil v cmoke s češnjami in jih razglasil za svojo najljubšo jed. Zagotovo je predsednik Amerike pripravil cmoke po drugačnem receptu - ne iz pustega testa, ampak z jajci, in pripravljeno jed prelil z maslom in kislo smetano. In pripravili bomo vegansko jed, saj je postni čas!
Za testo:
- 370 g moke
- 200-250 ml vroče vode
- 1 žlička sladkorja
- sol po okusu
Za polnjenje:
- 500 g češenj
- 3 žlici sladkorja
Za oddajo:
- Rastlinsko olje 4 tbsp
- 4 žlici sladkorja
Sol in sladkor raztopite v vroči vodi in nato tekočino vlijte v presejano moko. Zamesimo elastično testo, ga pokrijemo z vlažno krpo in pustimo stati 20 minut.
Surove ali odmrznjene češnje brez koščic prelijte s sladkorjem. Iz testa oblikujte žig, razrežite na koščke in vsakega povaljajte v majhno ploščato torto. Na sredino vsake "palačinke" dajte malo nadeva in prilepite cmoke. Vrzite jih v vrelo vodo in kuhajte približno 5 minut. Cmoke damo v cedilo in jih pred serviranjem potresemo s sladkorjem, prelijemo z rastlinskim oljem in češnjevim sokom.
Tako okusno je! In sploh ni presenetljivo, da v Kanadi že dolgo obstaja spomenik vareniku z višino približno 8 metrov in težo več kot 2500 kg. Zagotovo so jo postavili hvaležni gurmani, ki brez cmokov niso mogli živeti!
Smutiji, sendviči, žitarice, palačinke, cmoki in palačinke so klasične jedi za puste zajtrke. Imate še kakšno idejo? Delite z nami in eksperimentirajte več, saj objava pogosto dobi navdih za kuhanje novega, svetlega, zanimivega in okusnega!
