Listi solate so zelo nežni in hitro zvenijo, če jim ne namenite ustrezne pozornosti. Kaj bo pripomoglo k podaljšanju njihove svežine?
Pravilno sušenje
Če imate navado, da solato operete takoj po nakupu, jo pred shranjevanjem obvezno posušite. Med pranjem in sušenjem ne poskušajte stisniti ali poškodovati listov solate, saj bodo v nasprotnem primeru počrnili in posušili.
Postopek je naslednji: otresite vlažne liste, jih položite v sito, da odteče voda, nato pa jih položite na prtiček ali brisačo. Čisto solato položite v posodo s pokrovom, pod pokrov položite papirnato brisačo, da absorbira odvečno vlago. Druga možnost je, da ga preprosto zavijete v bombažno brisačo in položite na polico z zelenjavo.
Dobra embalaža - karton in film
Če solato raje operete tik pred kuhanjem, potem neoprane liste ohlapno položite na karton in na vrhu pokrijte s prozorno folijo. Shranite jih na najnižji polici hladilnika.
Solata obožuje vodo
Zato je še en odličen način, kako ohraniti svežino, solato postaviti v skledo z vodo. Potaknjence odrežite za 2-3 mm, zgornjega dela ne zavijte tesno s folijo za živila, spodnji del pa spustite v plitvo skledo z vodo. Daj v hladilnik.
Pomembno je vedeti:
- Liste solate odtrgajte pri ročnem kuhanju, verjame se, da bo po stiku s kovino solata hitro posušila.
- Nemogoče je zamrzniti liste solate za dolgotrajno skladiščenje, vsebujejo veliko vlage in po odmrzovanju bodo letargični in brez okusa.
- Liste solate lahko rahlo blanširate in jih z mešalnikom stepete v pire krompir, zamrznete na majhne koščke, pozimi pa iz tega pireja naredite omake ali jih dodate juhi.