Lime

Opis

Limeta je odličen nadomestek za limono v številnih jedeh, čeprav je sadje drugačnega okusa. Tako kot limono se apno doda v čaj in postreže z ribjimi jedmi. Naribana limetina lupina dodaja poseben okus sladicam in omakam.

Apno (lat. Citrus aurantiifolia) je plod citrusne rastline, ki izvira iz Azije (iz Malake ali iz Indije), genetsko podoben limoni. Apno gojijo v Indiji, na Šrilanki, v Indoneziji, Mjanmaru, Braziliji, Venezueli in v zahodnoafriških državah. Apno se na mednarodni trg dobavlja predvsem iz Mehike, Egipta, Indije, Kube in Antilov.

Ta starejši in bolj "divji" brat limone velja za enega prvakov po vsebnosti vitamina C - leta 1759 v britanski kraljevski mornarici so njegov sok (običajno pomešan z rumom) v prehrano vnesli kot zdravilo za skorbut pomorska potovanja. Zato so v angleškem pomorskem žargonu izrazi trdno uveljavljeni: sokovnik limete je vzdevek tako angleškega mornarja kot angleške ladje, pa tudi limetin sok-potovati, tavati.

Kolumbova druga ekspedicija leta 1493 je seme apna prinesla v Zahodno Indijo in kmalu se je apno razširilo na številne otoke, od koder je prišlo v Mehiko in nato na Florido (ZDA).

Zgodovina apna

Lime se običajno nanaša na jajčasti plod majhnega citrusa. Ima sočno in zelo kislo celulozo in trdo kožo. Prvič se je zeleno sadje, genetsko podobno limonini, pojavilo na Mali Antili v prvem tisočletju naše dobe.

Danes apno prihaja na trg predvsem iz Mehike, Egipta, Indije in Kube. Obstaja veliko sort tega citrusa. Na primer, olje najpogosteje pridobivajo iz mehiškega drobnega sadja.

Sestava in vsebnost kalorij

Po svoji kemični sestavi je apno zelo blizu limone, vendar nekoliko manj kalorično. Sestoji iz 85% vode, ogljikovih hidratov, majhnih delov beljakovin in maščob ter prehranskih vlaknin, vitaminov in mineralov.

Limete vsebujejo sadne kisline - citronsko in jabolčno, naravne sladkorje, vitamine A, E, K, askorbinsko kislino, kalij, magnezij, fosfor, mangan, cink, kalcij in selen. Celuloza vsebuje organske snovi, ki so močni antioksidanti, ki preprečujejo staranje celic in pomlajujejo telo.

Kalorična vsebnost 30 kcal
Beljakovine 0.7 g
Maščoba 0.2 g
Ogljikovi hidrati 7.74 g

Koristne lastnosti apna

Limeta vsebuje veliko vitaminov C in A, pa tudi vitamine skupine B. Med elementi v sledovih tega sadja so kalij, kalcij, fosfor, železo. Visoka vsebnost askorbinske kisline in kalija daje apnu sposobnost krepitve krvnih žil. Zaradi kalcija in fosforja bo redno uživanje sadja pomagalo zaščititi zobe pred kariesom in različnimi škodljivimi usedlinami ter zmanjšati tveganje za nastanek bolezni dlesni.

Pektin, ki ga najdemo tudi v apnu, je koristen zaradi sposobnosti odstranjevanja škodljivih snovi iz telesa. Eterična olja normalizirajo proces prebave in izboljšajo apetit. Apno priporočamo kot odlično zdravilo za preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema. Lime ima med drugim pomirjujoč učinek na živčni sistem in izboljšuje razpoloženje.

Lime kontraindikacije

Limetin sok lahko povzroči fotodermatitis, če je koža v stiku z njo kmalu izpostavljena neposredni sončni svetlobi. Fotodermatitis se lahko kaže kot oteklina, pordelost, draženje, srbenje, zatemnitev kože in celo mehurji. Isti simptomi se lahko pojavijo, ko pride koža v stik z limetinim sokom v visoki koncentraciji (na primer to pogosto trpijo natakarji, ki nenehno uporabljajo limete za pripravo koktajlov).

Tako kot drugi plodovi tega rodu je apno zelo močan alergen, alergije pa se lahko pojavijo ne le po zaužitju sadja, ampak tudi ob stiku s cvetočo rastlino.

Ljudje z boleznimi prebavil (peptični čir, gastritis) morajo biti še posebej previdni pri uporabi limete, saj lahko kisline, ki jih vsebuje to sadje, poslabšajo takšna stanja.

V visoki koncentraciji kisli limetin sok lahko uničujoče vpliva na zobno sklenino, zaradi česar se ta zob tanjša in posledično občutljiva na vročino.
Ljudem z nizkim krvnim tlakom in »šibko« krvjo svetujemo, naj ne uživajo večjih količin limete in drugih agrumov.

Kako izbrati in shraniti limete

Zreli apneni plodovi so videti lažji, kot se zdijo, čvrsti in čvrsti. Koža ne sme imeti madežev, znakov propadanja, utrjenih predelov in poškodb.

Apnovo olje

Zanimivo je, da se zdravilne lastnosti apnenega olja razlikujejo od lastnosti limoninega olja. Limetovo olje ima tonične, baktericidne, protivirusne, antiseptične, regenerativne in pomirjujoče lastnosti. Uporablja se za zdravljenje prehladov in lahko pomaga pri lajšanju simptomov in vnetja. Ta izdelek se lahko uporablja tudi za vneto grlo, da pospeši zdravljenje težav z zgornjimi dihalnimi poti. Blagodejno vpliva na skoraj vse telesne sisteme. Izdelek lahko na primer pomaga pri nevrozah in tahikardiji, stresu in psihosomatskih motnjah.

Kuharske aplikacije

Skoraj vsi deli sadja se uporabljajo pri kuhanju. Limetin sok se uporablja v solatah, juhah in prilogah. Uporablja se za pripravo koktajlov in alkoholnih pijač, limonad ali limete. Sok se doda pecivu in pecivu. Priljubljena jed iz Srednje in Južne Amerike se imenuje ceviche. Za pripravo uporabite ribe ali morske sadeže, predhodno marinirane v limetinem soku.
Lupina se uporablja tudi pri pripravi tort in pite. Poleg tega ga lahko najdemo v receptih za glavne jedi s perutnino, ribami ali mesom. Listi kaffir limete v tajski kuhinji nadomestijo lavrushko. Dodajajo se v curryje, juhe in marinade. Kislo sadje se pogosto uporablja tudi kot samostojen prigrizek.

Prednosti limetinega soka

Ko primerjate limetin in limonin sok, boste opazili, da ima prvi bolj gosto, bogatejšo, kislo in ostrejšo konsistenco, medtem ko je rahla grenkoba. Kljub kislemu okusu napitek ne bo dražil želodčne sluznice in ne bo škodoval zobni sklenini.

Sok pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola v krvi in ​​zmanjša tveganje za aterosklerozo. Z redno uporabo bodo celice lahko dlje ostale mlade, zato se bo proces staranja telesa upočasnil.

Sok vsebuje dragocene kisline - jabolčno in citronsko - spodbujajo boljšo absorpcijo železa in sodelujejo v procesu hematopoeze. Askorbinska kislina bo pomagala pri beljenju zobne sklenine.