Vsi izdelki so v skladu z makrobiotiko različno energijsko usmerjeni – nekateri so bolj jin, drugi bolj jang, naloga človeka pa je, da si prizadeva doseči ravnovesje teh dveh sil.
Subtilnosti in odtenki
Yin označuje žensko načelo in se nagiba k širjenju. Yang - začetek je moški in se navadno krči. označuje kislo reakcijo izdelka kot jin, alkalno reakcijo pa kot jang.
Okus jin živil je oster, kiselkast in sladek, medtem ko ima jang okus slanega in grenkega. Za razliko od običajne prehrane makrobiotična prehrana v krvožilnem sistemu tvori rahlo alkalno okolje, ki zagotavlja višjo energijsko raven telesa, imunost proti prehladu, dobro prebavo, krepi kostno tkivo - vsaj pravijo privrženci tega načina prehrane Pravijo, da sodobna prehrana vključuje preveč živil, ki človeku dajo jin, torej običajna prehrana daje prednost povečanju zunanjih dimenzij človekovega telesa. Najbolj očiten znak jina je prekomerna telesna teža. Makrobiotična prehrana daje videz osebe bolj značilen za yang - vitkost, mišičavost. Ko sta yin in yang uravnotežena v makrobiotični prehrani, se ne pojavi želja po jedi (sladoled, pecivo, hitra hrana, Coca-Cola). Verjetno ...
Izdelki Yin in Yang
Živila v makrobiotični prehrani, ki vam lahko pomagajo pri hujšanju in pridobivanju zdravja, so cela zrna. Ajdo, riž, pšenico, koruzo, ječmen, proso lahko uživamo v kakršni koli obliki: skuhamo, ocvremo, pečemo.
Zelenjava so minerali in vitamini, ki jih človek potrebuje za življenje in rast. In najboljši in najbolj hranljiv med njimi je zelje… Vsebuje več vitaminov, beljakovin in mineralov na kilogram teže kot meso.
Čudovit vir mineralov in kompleksnih ogljikovih hidratov - korenje, buča, rutabaga. Dobri so, ker v procesu asimilacije telesa potrebujejo manj energije kot zelenolistna zelenjava. Poleg tega ta zelenjava raste na naših zemljepisnih širinah, kar je zelo pomembno za makrobiotično prehrano, po kateri je treba jesti samo hrano, pridelano v enakih razmerah, kjer človek živi.
Soja je najpogosteje porabljena stročnica v makrobiotični kuhinji. tofu sir... Vsebuje večji odstotek beljakovin kot piščanec. Toda čeprav so sojina živila poceni in lahko prebavljiva, jih je treba zaužiti v majhnih količinah, tako kot druga živila, bogata z beljakovinami.
Se štejejo za koristne za prehranjevanje morske alge in ribe... Če je mogoče, v svojo makrobiotično prehrano vključite meso bele ribe in sveže morske alge.
Pomembno vlogo pri prehrani ima začimbe... Od tega lahko uporabite morska sol, sojina omaka, naravna gorčica, hren, čebula in peteršilj, nerafinirana olja in gomashio… Kaj je to? Naj vas ne bo strah. Homashio - mešanica morske soli, zmlete skupaj in praženih sezamovih semen. Začimb pa ne smemo pretiravati - tako kot naravna sladila. Slednji so priporočljivi le za občasno uživanje hrane in predstavljajo suho sadje, rozine in sveže sadje.
Izogibati se je treba zelenjavi yin, kot so krompir, jajčevci, kislica, paradižnik in pesa, saj vsebujejo kar upočasni absorpcijo kalcija.
Sladkor, čokolada in med za privržence makrobiotičnega prehranskega sistema ne obstajajo... Tudi na teden lahko jeste največ dve pesti mandljev, arašidov, bučnih semen, sončničnih semen in orehov, po možnosti praženih.
Temeljito prežvečite hrano ...
Najpomembnejša stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da lahko jeste samo naravne izdelke brez dodatkov, konzervansov, kemičnih barvil itd. Eno od načel makrobiotične prehrane je, da hrano temeljito prežvečite. Vsako porcijo žvečite vsaj 50-krat.
Z makrobiotičnega vidika je formula "" ali celo "zelo slabo priporočilo. Po makrobiotiki človek dobi dovolj vode iz hrane. Poleg tega za pitje lahko uporabite samo vodo, rahlo skuhan pravi črni čaj brez dodatkov ali pijačo na osnovi radiča... Seveda je vedno težko spremeniti prehranjevalne navade, ki so se razvile z leti. Ni se treba takoj zlomiti in preiti na žita in suho sadje - tako lahko telesu samo škodujete. Naredite vse postopoma. Začnite z zmanjšanjem nasičenih maščob, rafiniranega škroba in sladkorja.
Pogosteje jejte zelenjavo, fižol, izogibajte se hrani z visoko vsebnostjo holesterola. In ne pozabite, da uživanje makrobiotične prehrane pomeni razumevanje pomena ravnovesja pri izbiri in pripravi hrane.