Visokoproteinska dieta v srednjih letih poveča tveganje za življenje in zdravje za 74 %, kažejo rezultati najnovejše študije na to temo, ki so jo izvedli znanstveniki z Univerze Južne Kalifornije (ZDA).
Redno uživanje visokokaloričnih živil – kot sta meso in sir – močno poveča tveganje smrti zaradi raka in drugih bolezni, zato je treba uživanje živalskih beljakovin obravnavati kot škodljivo, pravijo. To je prva študija v zgodovini medicine, ki je statistično dokazala neposredno povezavo med prehrano z visoko vsebnostjo živalskih beljakovin in znatnim povečanjem umrljivosti zaradi številnih resnih bolezni, vključno z rakom in sladkorno boleznijo. Pravzaprav rezultati te študije govorijo v prid veganstvu in pismenemu, »nizkokaloričnemu« vegetarijanstvu.
Ameriški znanstveniki so ugotovili, da uživanje visoko beljakovinskih živalskih proizvodov, vključno z različnimi vrstami mesa, pa tudi s sirom in mlekom, ne le poveča tveganje smrti zaradi raka za 4-krat, ampak tudi poveča verjetnost drugih resnih bolezni za 74 % in nekajkrat poveča umrljivost zaradi sladkorne bolezni. Znanstveniki so tako senzacionalno znanstveno ugotovitev objavili v znanstveni reviji Cellular Metabolism 4. marca.
Ameriški zdravniki so s skoraj 20-letno raziskavo ugotovili, da je zmeren vnos beljakovin upravičen šele po 65. letu starosti, v srednjih letih pa je treba beljakovine strogo omejiti. Škodljivi učinki visokokalorične hrane na telo so torej približno enaki škodi, ki jo povzroči kajenje.
Medtem ko priljubljeni Paleo in Atkinsova dieta ljudi spodbujata k uživanju veliko mesa, je v resnici uživanje mesa škodljivo, pravijo ameriški raziskovalci, in celo sir in mleko je najbolje uživati v omejenih količinah.
Eden od soavtorjev študije, dr., profesor gerontologije Walter Longo, je dejal: »Obstaja napačno prepričanje, da je prehrana samoumevna – ker vsi nekaj jemo. Toda vprašanje ni, kako podaljšati 3 dni, vprašanje je - s kakšno hrano lahko živite do 100 let?
Ta študija je edinstvena tudi po tem, da odraslo dobo v smislu prehranskih predpisov obravnava ne kot eno samo časovno obdobje, temveč kot več ločenih starostnih skupin, od katerih ima vsaka svojo dieto.
Znanstveniki so ugotovili, da beljakovine, zaužite v srednjih letih, zvišujejo raven hormona IGF-1 – rastnega hormona –, prispevajo pa tudi k razvoju raka. Pri 65 letih pa raven tega hormona močno pade in je mogoče varno in zdravju koristno uživati živila z višjo vsebnostjo beljakovin. Pravzaprav obrne na glavo obstoječe ideje o tem, kako naj se prehranjujejo ljudje srednjih let in kako stari ljudje.
Kar je najpomembneje za vegane in vegetarijance, je ista študija tudi ugotovila, da beljakovine rastlinskega izvora (kot so pridobljene iz stročnic) ne povečajo tveganja za resne bolezni, v nasprotju z beljakovinami živalskega izvora. Ugotovljeno je bilo tudi, da količina zaužitih ogljikovih hidratov in maščob, za razliko od živalskih beljakovin, nima negativnega vpliva na zdravje in ne skrajša pričakovane življenjske dobe.
"Večina Američanov poje približno dvakrat več beljakovin, kot bi smeli - in morda je najboljša rešitev tega problema zmanjšanje vnosa beljakovin na splošno, še posebej živalskih beljakovin," je dejal dr. Longo. "Ampak ni vam treba iti v drugo skrajnost in se popolnoma odpovedati beljakovinam, da si lahko hitro prislužite podhranjenost."
Priporoča uporabo beljakovin iz rastlinskih virov, vključno s stročnicami. V praksi Longo in njegovi sodelavci priporočajo preprosto formulo za izračun: v povprečni starosti morate zaužiti 0,8 g rastlinskih beljakovin na kilogram telesne teže; za povprečnega človeka je to približno 40-50 g beljakovin (3-4 porcije veganske hrane).
Lahko si mislite tudi drugače: če z beljakovinami ne dobite več kot 10 % dnevnih kalorij, je to normalno, sicer ste v nevarnosti za hude bolezni. Obenem so znanstveniki kot posebej nevarno ocenili uživanje več kot 20 % kalorij iz beljakovin.
Znanstveniki so eksperimentirali tudi na laboratorijskih miših in pri njih povzročili pogoje za nastanek raka (uboge miši! Umrle so za znanost – vegetarijanka). Na podlagi rezultatov dvomesečnega poskusa so znanstveniki ugotovili, da so imele miši, ki so bile na dieti z nizko vsebnostjo beljakovin, torej tiste, ki so hranile 10 odstotkov ali manj kalorij iz beljakovin, skoraj polovico manjše tveganje za razvoj raka ali 45 % manjše tumorje. kot njihovi kolegi, hranjeni s srednjo in visoko beljakovinsko dieto.
"Skoraj vsi razvijemo rakave ali predrakave celice na neki točki našega življenja," je dejal dr. Longo. "Edino vprašanje je, kaj bo z njimi naprej!" Ali rastejo? Eden glavnih odločilnih dejavnikov pri tem bo količina beljakovin, ki jih zaužijete.