vsebina
Gobe doma ali na deželi praviloma poskušajo gojiti le tisti, ki so že vešči gojenja drugih, lažjih gob. Za začetnike je predlagano, da najprej obvladajo metodo vzreje šampinjonov ali ostrig. Če imate vsaj najmanjše izkušnje z gojenjem gob in zdaj nameravate obvladati način gojenja gob, se najprej odločite, katero sorto boste izbrali za te namene.
Med užitnimi in primernimi za gojenje ločimo dve vrsti: poletno in zimsko.
Z branjem tega članka boste izvedeli o osnovnih metodah gojenja gob doma in na vrtu.
Kako izgledajo poletne gobe
Ta goba je precej razširjena, gobarji pa jo nabirajo skoraj v vseh gozdovih. Gobe rastejo na mrtvem lesu praviloma v številnih skupinah. Med sprehodom po gozdu lahko na podrtih listavcih ali štorih pogosto opazimo rumenkasto zlat klobuk, ki ga tvorijo številne posamezne gobe. Ta vzorec je opazen od junija do septembra.
Je majhna goba, premer klobuka je običajno 20-60 mm, oblika je ravno izbočena, robovi so izpuščeni. V središču klobuka je značilen tuberkel. Barva površine čebulice je rumeno-rjava s specifičnimi vodenastimi svetlejšimi krogi. Meso je precej tanko, nežno, bele barve. Dolžina noge - 35-50 mm, debelina - 4 mm. Steblo je opremljeno z obročem iste barve kot pokrovček, ki lahko hitro izgine, vendar ostane jasna sled.
Posebno pozornost je treba posvetiti ploščam, ki so pri jedilnih čebulicah sprva kremaste, med zorenjem pa rjave, po čemer se ločijo od strupenih čebulic. Plošče slednjih so najprej sivo-rumene, nato pa temne, zelenkaste ali olivno-rjave.
Te fotografije prikazujejo, kako izgledajo poletne gobe:
Okus gob je zelo visok. Vonj je močan in prijeten. Klobuke po sušenju lahko shranite.
Noge se praviloma ne jedo zaradi njihove togosti. V industrijskem obsegu se gobe ne gojijo, ker je goba pokvarljiva, zahteva hitro predelavo, poleg tega pa je ni mogoče prevažati. Toda gobarji samotarji cenijo medene gomice pri nas, na Češkem, Slovaškem, v Nemčiji itd. in jih rade volje gojijo.
V nadaljevanju je opisano, kako lahko gojimo gobe na domačem dvorišču.
Kako lahko gojite poletne gobe na parceli na štorih
Odmrli les se uporablja kot substrat za gojenje poletnih gob, micelij pa običajno kupujemo kot pasto v tubah. Čeprav lahko uporabite tudi svoj sadilni material - infuzijo zrelih klobukov gob ali kosov lesa, okuženih z glivo.
Pred gojenjem gob v državi morate pripraviti micelij. Infuzijo naredimo iz klobukov s temno rjavimi ploščami, ki jih je treba zdrobiti in dati v posodo z vodo (priporočljivo je uporabiti deževnico) 12-24 ur. Nato dobljeno mešanico precedimo skozi gazo in z njo obilno navlažimo les, ki smo ga predhodno zarezali na koncih in straneh.
Poleg infuzije na lesu lahko zrele pokrovčke položite s ploščami navzdol in jih odstranite po dnevu ali dveh. Pri tej metodi gojenja gob micelij raste dolgo časa in lahko pričakujemo, da bo prvi pridelek pridobljen šele ob koncu naslednje sezone.
Da bo postopek hitrejši, uporabite koščke lesa z nakaljenim micelijem, ki ga lahko najdete v gozdu od junija. Bodite pozorni na štore ali podrta debla. Koščke je treba jemati z območij intenzivne rasti micelija, tj. tam, kjer je največ belih in smetanastih niti (hif), poleg tega pa izžareva značilno močno aromo po gobah.
Z glivo okužene koščke lesa različnih velikosti vstavimo v luknje, izrezane na pripravljenem kosu lesa. Nato so ta mesta pokrita z mahom, lubjem itd. Da bi se pri gojenju poletnih gob micelij bolj zanesljivo premaknil v glavni les, se lahko kosi pribijejo in prekrijejo s filmom. Potem se prve gobe oblikujejo že v začetku naslednjega poletja.
Ne glede na način okužbe je les katerega koli trdega lesa primeren za gojenje gob na štorih. Dolžina segmentov je 300-350 mm, premer je tudi poljuben. V tej vlogi lahko delujejo tudi štori sadnega drevja, ki jih ni treba izkoreniniti, saj bodo v 4-6 letih vseeno razpadli in jih gliva popolnoma uničila.
Na sveže posekanem lesu in štorih lahko okužbo izvajamo brez posebne priprave. Če je bil les nekaj časa shranjen in se je imel čas, da se posuši, se kosi hranijo v vodi 1-2 dni in z njo prelijejo štore. Okužbo za gojenje gob v državi je mogoče opraviti kadar koli v celotni rastni sezoni. Edina ovira pri tem je prevroče suho vreme. Kakor koli že, najboljši čas za okužbo je pomlad ali zgodnja jesen.
Najpogosteje uporabljen les za okužbo z medom v osrednji naši državi je breza, v kateri po poseku ostane veliko vlage, zanesljiva lupina v obliki brezovega lubja pa varuje les pred izsušitvijo. Poleg breze se uporabljajo jelša, trepetlika, topol itd., Na lesu iglavcev pa poletna medena pega raste slabše.
Pred gojenjem gob si oglejte ta video:
Segmenti okuženega lesa se namestijo navpično v predhodno izkopane luknje z razdaljo 500 mm med njimi. Del lesa iz tal naj kuka ven za približno 150 mm.
Za pravilno gojenje gob na štorih je treba zemljo obilno zaliti z vodo in posuti s plastjo žagovine, da preprečimo izhlapevanje vlage. Za takšna območja je treba izbrati senčna mesta pod drevesi ali posebej zasnovana zavetišča.
Optimalne rezultate je mogoče doseči, če okuženi les položite v tla v rastlinjakih ali rastlinjakih, kjer je mogoče nadzorovati raven vlage. V takih razmerah traja 7 mesecev, da se plodiči ponovno oblikujejo, če pa je vreme neugodno, se lahko razvijejo v drugem letu.
Če ste na deželi gojili gobe, kot kaže pravilna tehnologija, bodo gobe obrodile dvakrat letno (v začetku poletja in jeseni) 5-7 let (če so bili uporabljeni kosi lesa s premerom 200-300 mm, če je premer večji, se plod lahko nadaljuje dlje).
Pridelek glive določajo kakovost lesa, vremenske razmere in stopnja razraščenosti micelija. Pridelki so lahko zelo različni. Torej, iz enega segmenta lahko dobite tako 300 g na leto kot 6 kg na poletje. Praviloma prvi plodovi niso preveč bogati, vendar so naslednje pristojbine 3-4 krat večje.
Na rastišču je možno gojiti poletne gobe na gozdnih odpadkih (majhna debla, veje itd.), Iz katerih se oblikujejo šopki s premerom 100-250 mm, okuženi z micelijem po eni od opisanih metod in zakopani v zmleto do globine 200-250 mm, vrh pa prekrijemo s travo. Delovni prostor je zaščiten pred vetrom in soncem.
Ker medena agarica ne spada med mikorizne glive in raste samo na mrtvem lesu, se lahko goji brez strahu pred poškodbami živih dreves.
Podrobnosti o gojenju medenih gob so opisane v tem videu:
Medena agarica je tako okusna goba, saj jo pridelovalci gob nezasluženo ignorirajo. Splošno opisano tehnologijo gojenja je treba izpopolniti od primera do primera, tako da imajo amaterski gojitelji velike možnosti za ustvarjalnost pri eksperimentiranju.
V nadaljevanju je opisana tehnologija gojenja gob doma za začetnike.
Tehnologija gojenja zimskih gob doma
Klobuk zimske medene pege (žametno-nogi flammulina) je ploščat, pokrit s sluzom, majhen - le 20-50 mm v premeru, včasih zraste do 100 mm. Barva kapice je rumenkasta ali smetana, v sredini je lahko rjavkasta. Kremne plošče so široke in maloštevilne. Meso je rumenkasto. Noga je dolga 50-80 mm in debela 5-8 mm, močna, vzmetna, svetlo rumenkasta zgoraj in rjava spodaj, po možnosti črno-rjava (po tej lastnosti je to vrsto medu zlahka ločiti od drugih). Podstavek stebla je dlakavo žameten.
Zimska gliva je v naravnih razmerah zelo razširjena v Evropi, Aziji, Severni Ameriki, Avstraliji in Afriki. Ta goba, ki uničuje les, raste v velikih skupinah, predvsem na štorih in podrtih deblih listavcev ali na oslabljenih živih drevesih (praviloma na trepetlikah, topolih, vrbah). V osrednji naši državi ga najverjetneje najdemo septembra - novembra, v južnih regijah pa celo decembra.
Umetno gojenje te sorte gob se je začelo na Japonskem pred nekaj stoletji in se je imenovalo "endokitake". Vendar sta bila tako kakovost kot obseg pridelka pri gojenju zimskih gob na lesenih podstavkih zelo nizka. Sredi 50. na Japonskem so patentirali istoimensko metodo gojenja na lesnopredelovalnih odpadkih, po kateri je postajalo gojenje flamuline vse bolj priljubljeno. Trenutno je zimska medena pega na tretjem mestu po pridelavi na svetu. Zgoraj sta le šampinjon (1. mesto) in ostrigar (2. mesto).
Zimska goba ima nedvomne prednosti (zimska žetev v odsotnosti divjih konkurentov na trgih, enostavnost izdelave in nizki stroški substrata, kratek rastni cikel (2,5 meseca), odpornost na bolezni). Vendar pa obstajajo tudi slabosti (visoka občutljivost na podnebne razmere, zlasti na temperaturo in prisotnost svežega zraka, omejena izbira metod in tehnik gojenja, potreba po sterilnih pogojih). In vse to je treba upoštevati pred gojenjem micelija gob.
Čeprav zaseda čebulica tretje mesto v industrijski pridelavi, je med ljubiteljskimi gobarji, pa tudi med gobarji, relativno malo poznana.
Ker flammulina spada med mikorizne glive, torej je sposobna parazitirati na živih drevesih, jo je treba gojiti izključno v zaprtih prostorih.
Gojenje zimskih gob doma se lahko izvaja tako z ekstenzivno metodo (tj. z uporabo kosov lesa) kot intenzivno (vzgojitev v hranilnem mediju, ki temelji na žagovini trdega lesa z različnimi dodatki: slama, sončnične lupine, pivska zrna, koruza, ajdove luščine, otrobi, pogače). Vrsta uporabljenega dodatka je odvisna od razpoložljivosti ustreznih odpadkov na kmetiji.
Deleži potrebnih sestavin za gojenje gob doma so lahko različni, ob upoštevanju posebnosti hranilnega medija. Žagovina z otrobi, ki je bogat organski dodatek, se zmeša v razmerju 3:1, žagovina s pivskim zrnjem – 5:1, pri mešanju sončničnih in ajdovih luščin je enako razmerje. Slamo, koruzo, sončnično in ajdovo lupino zmešamo z žagovino v razmerju 1:1.
Kot kaže praksa, so to precej učinkovite mešanice, ki so na terenu pokazale dobre rezultate. Če ne uporabljate dodatkov, bo pridelek prazne žagovine majhen, razvoj micelija in plodov pa se bosta znatno upočasnila. Poleg tega lahko slamo, koruzo, sončnične lupine po želji uporabimo tudi kot glavni hranilni medij, kjer žagovina ali drugi substrati niso potrebni.
Hranilnemu mediju za gojenje domačih gob je priporočljivo dodati 1% sadre in 1% superfosfata. Vlažnost nastale mešanice mora biti 60-70%. Seveda ne smete uporabljati sestavin, če so dvomljive kakovosti ali s sledmi plesni.
Ko je substrat pripravljen, ga toplotno obdelamo. To je lahko sterilizacija, obdelava s paro ali vrelo vodo, pasterizacija itd. Za gojenje gob se sterilizacija izvaja tako, da se hranilni medij postavi v plastične vrečke ali steklene kozarce s prostornino 0,5-3 litra.
Postopek toplotne obdelave pločevink je podoben običajnemu domačemu konzerviranju. Včasih toplotno obdelavo izvedemo preden substrat vložimo v kozarce, vendar je treba v tem primeru toplotno obdelati tudi same posode, takrat je zaščita hranilnega medija pred plesnijo zanesljivejša.
Če je substrat načrtovan za namestitev v škatle, se toplotna obdelava izvede vnaprej. Kompost, postavljen v škatle, je rahlo potlačen.
Če govorimo o ključnih pogojih za gojenje domačih gob (temperatura, vlažnost, nega), potem je treba strogo upoštevati določena pravila, od katerih bo v veliki meri odvisen uspeh celotnega dogodka.
Toplotno obdelane posode s hranilnim medijem ohladimo na 24-25 ° C, nato pa substrat posejemo z žitnim micelijem, katerega teža je 5-7% teže komposta. V sredini kozarca ali vrečke vnaprej (še pred toplotno obdelavo) naredimo luknje skozi celotno debelino hranilnega medija z leseno ali železno palico s premerom 15-20 mm. Nato se bo micelij hitro razširil po substratu. Po izdelavi micelija kozarce ali vrečke pokrijemo s papirjem.
Za gojenje gob morate ustvariti optimalne pogoje. Micelij kalijo v substratu pri temperaturi 24-25 ° C in pri tem porabi 15-20 dni (za to so odločilnega pomena lastnosti posode, substrata in sorte medene pege). Na tej stopnji glive ne potrebujejo svetlobe, vendar je treba zagotoviti, da se hranilni medij ne izsuši, to pomeni, da mora biti vlažnost v prostoru približno 90%. Posode s substratom so pokrite z burlapom ali papirjem, ki se občasno navlažijo (vendar je absolutno nemogoče dovoliti, da postanejo močno mokri).
Ko micelij vzklije v substrat, se obloga iz posod odstrani in se premaknejo v osvetljeno sobo s temperaturo 10-15 ° C, pri kateri lahko dobite največji pridelek. Po 10-15 dneh od trenutka, ko so bile pločevinke prestavljene v osvetljeno sobo (25-35 dni od trenutka, ko je bil micelij posejan), se iz posod začne pojavljati kup tankih nog z majhnimi pokrovčki - to so začetki plodna telesa glive. Praviloma se žetev odstrani po nadaljnjih 10 dneh.
Šope gob previdno odrežemo na dnu nog, ostanke v substratu pa odstranimo iz hranilnega medija, najbolje s pomočjo lesene pincete. Nato površino substrata ne moti malo vlage iz škropilnice. Naslednji pridelek lahko poberete v dveh tednih. Tako bo trenutek vnosa micelija pred prvo žetvijo trajal 40-45 dni.
Intenzivnost pojava gliv in njihova kakovost sta odvisna od sestave hranilnega medija, tehnologije toplotne obdelave, vrste uporabljene posode in drugih rastnih pogojev. Za 2-3 valove plodov (60-65 dni) lahko pridobimo 1 g gob iz 500 kg substrata. Pod ugodnimi pogoji - 1,5 kg gob iz 3-litrskega kozarca. Če sploh nimate sreče, potem iz trilitrskega kozarca naberete 200 g gob.
Oglejte si video o gojenju gob doma, da boste bolje razumeli tehnologijo postopka:
