Sestavine Prosova enolončnica
| proso | 2.0 (zrno steklo) |
| vode | 0.5 (zrno steklo) |
| rozine | 50.0 (gram) |
| marelice | 50.0 (gram) |
| maslo | 25.0 (gram) |
| sladkorja | 30.0 (gram) |
| namizna sol | 3.0 (gram) |
| vanilin | 2.0 (gram) |
| piščančje jajce | 1.0 (kos) |
| Brusnice | 30.0 (gram) |
Način priprave
Proso temeljito sperite, sol raztopite v vroči vodi, dodajte žitarice in kuhajte, dokler voda ne zavre. V nastalo drobljivo kašo dodamo oprane rozine in suhe marelice, maslo, sladkor, rahlo stepeno jajce in vanilin. Dobljeno maso damo na pekač in pečemo v vroči pečici do zlato rjave barve. Končano enolončnico z nožem narežemo na porcije, okrasimo z več brusnicami in postrežemo (toplo ali hladno).
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 246.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
| Beljakovine | 7.3 g | 76 g | 9.6% | 3.9% | 1041 g |
| Maščobe | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 4% | 1018 g |
| Ogljikovi hidrati | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.3% | 490 g |
| organske kisline | 17.3 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.7% | 870 g |
| Voda | 31.1 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7309 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13.5% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.4% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamin B4, holin | 15.1 mg | 500 mg | 3% | 1.2% | 3311 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 1.9% | 2151 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
| Biotin, vitamin H | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.0118 mg | 20 mg | 10.1% | 4.1% | 994 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 311.1 mg | 2500 mg | 12.4% | 5% | 804 g |
| Kalcij, Ca | 36.9 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.5% | 2710 g |
| Magnezij, mg | 52.4 mg | 400 mg | 13.1% | 5.3% | 763 g |
| Natrij, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 0.8% | 5118 g |
| Žveplo, S. | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 2% | 1988 g |
| Fosfor, P | 144.4 mg | 800 mg | 18.1% | 7.4% | 554 g |
| Klor, Cl | 285.3 mg | 2300 mg | 12.4% | 5% | 806 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 50.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Jod, jaz | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Cobalt, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 19.9% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.4728 mg | 2 mg | 23.6% | 9.6% | 423 g |
| Baker, Cu | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% | 7.8% | 518 g |
| Molibden, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 5.9% | 686 g |
| Nikelj, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 10.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22857 g |
| Krom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Cink, Zn | 0.9219 mg | 12 mg | 7.7% | 3.1% | 1302 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 31.6 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 4.3 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 34.3 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 246,1 kcal.
Prosena enolončnica bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 33,3%, vitamin B1 - 13,3%, kalij - 12,4%, magnezij - 13,1%, fosfor - 18,1%, klor - 12,4 %, železo - 11,1%, kobalt - 49%, mangan - 23,6%, baker - 19,3%, molibden - 14,6%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
KALORIJSKA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Prosena enolončnica NA 100 g
- 342 kCal
- 0 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 28 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 246,1 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja enolončnica, recept, kalorije, hranila