V zadnjem času vse pogosteje naletim na miniaturne različice znane zelenjave, tako imenovane otroške ali mini zelenjave: bučke, koromač, papriko, jajčevce, različno zelje, koruzo, korenje in še veliko več (približno 45-50 sort). Od predjedi in solat do glavnih jedi se danes povsod pojavlja otroška zelenjava. Zaradi njih je jed bolj privlačna, še posebej, če jo uporabljamo surovo.
Najpogosteje otroško zelenjavo nabiramo, preden je popolnoma pridelana. Nekatere so posebej gojene mini različice zelenjave, ki smo jih vajeni. Včasih so le hibridi različnih vrst.
Otroška zelenjava je bolj koncentriranega okusa kot njihova večja vrstnica. Mini komarček ima na primer izrazitejši okus janeža. Miniaturni por ima prefinjen sladek okus in ni tako ostri kot navaden por. Pritlikava rumena buča, ki spominja na majhen leteči krožnik, ima oster okus po oljčnem olju. In pritlikave bučke so veliko slajše od navadnih.
Zaradi njihove občutljive konsistence je rok uporabnosti krajši, načini sestavljanja pa zahtevnejši. Zato je mini zelenjava praviloma dražja od večjih kolegov.
Pri domači kuhinji lahko velike kolege zamenjate z mini zelenjavo. Na primer, namesto peke velike bučke mi je bolj všeč mini različica, ki je veliko bolj okusna in hrustljava. Lahko tudi okrasite jedi z mini zelenjavo ali nahranite otroke. Kljub temu so majhno korenje, paprika in paradižnik veliko bolj zabavni kot sesekljana velika zelenjava.
V Moskvi lahko nekatere vrste mini zelenjave kupite v Azbuka Vkusa, Perekrest, na tržnicah, v moji najljubši Fruit Mail pa je cel del z mini zelenjavo.