vsebina
Opis
Mors (članek Rus. Moores - voda z medom) - brezalkoholna pijača, v večini primerov brezalkoholna pijača na osnovi sadnega soka, vode in sladkorja ali medu. Tudi za pikantnost lahko soku dodate aromo, na primer lupino agrumov, začimbe (cimet, nageljnove žbice, koriander) in tinkturo zdravilnih zelišč (šentjanževka, žajbelj, poprova meta, melisa itd.).
Mors se nanaša na starodavno pijačo, ki so jo kuhali v Rusiji. Sestavine, ki se uporabljajo predvsem v gozdnih jagodah: brusnice, robide, borovnice, brusnice, barberry, pasja vrtnica, viburnum in druge. Poleg jagodičastih sadnih pijač je lahko tudi brez zelenjave - pese, korenja, buč.
Sadne pijače lahko pripravite sami ali kupite v trgovini.
Mors Zgodovina
Sadna pijača je pijača iz jagodičja, sadja z dodatkom vode in sladkorja ali medu. Morse je tako starodavna pijača, da je skoraj nemogoče najti njegov izvor. Najzgodnejši opisi morza so v bizantinskih zapisih. Njegovo ime izhaja iz besede "mursa" - voda z medom. Starodavna sadna pijača je bila sladkana voda s koristnimi lastnostmi. Sodobna mors je običajno iz jagodičja in sadja, iz njih iztisnemo sok in vremo, ki ostane po stiskanju. Morse je postal ena tradicionalnih ruskih pijač, brez katere ne zmore niti ena pojedina. Za njegovo pripravo uporabljajo brusnice, brusnice, borovnice, borovnice, borovnice, robide, ribez in druge jagode.
Pri pripravi Mors-a doma uporabite določena pravila:
- uporabite samo kuhano vodo - ne bo pustila pene na površini soka. Prav tako je najbolje uporabljati negazirano mineralno vodo iz arteških virov;
- uporabljati posodo, ki ni oksidirana;
- za pridobivanje soka iz sadja in jagodičja uporabite ročni ali električni sokovnik. Pred nanosom se prepričajte, da na notranjih delih stroja ni nečistoč iz prejšnje uporabe, lahko bistveno vplivajo na okus pijače in rok uporabnosti;
- pred dodajanjem sladkorja ga raztopite v vroči vodi in po ohladitvi dodajte pijači.
Tovarniški sok je manj koristen kot domači, ker je postopek kuhanja v fazi sterilizacije (120-140 ° C). Uniči večje število naravnih vitaminov. Proizvajalci to izgubo hranil kompenzirajo s sintetičnimi vitamini.
Sok, pripravljen doma, postrežemo ohlajenega v vrču z ledenimi kockami, rezino limone ali pomaranče. Pijačo hranite na hladnem ali v vratih hladilnika, vendar največ en dan, sicer začne sok izgubljati uporabne lastnosti. Za otroke je sadne pijače mogoče dajati od 6 mesecev, vendar le tistih živil, ki ne povzročajo alergij, in ne več kot 100 g na dan.
Prednosti Morsa
Topel sok je dobra preventiva pred prehladom v hladni sezoni. Mors z dodanimi zdravilnimi zelišči, kot so trpotec, bezgov gmot, kopriva, deluje proti kašlju in ima imunomodulatorne učinke. Sadne pijače vsebujejo vse vitamine (C, b, K, PP, A, E), ki so na voljo v jagodičjih (kalij, magnezij, mangan, cink, železo, baker, barij itd.), Pektin in organske kisline (citronska, benzojska, jabolčna, vinska, ocetna).
Najbolj zdrave sadne pijače so brusnice, maline, borovnice, črni ribez in borovnice. Imajo krepilni, krepilni učinek, dajejo energijo in pomagajo v boju proti boleznim dihal. Brusnični sok spodbuja izločanje želodčnega soka in izboljša apetit. Brusnični sok znižuje temperaturo, pomaga pri zdravljenju bolezni grla in pljuč (akutne okužbe dihal, angina, bronhitis), urogenitalnega sistema, hipertenzije, anemije in ateroskleroze, ki se ženskam kaže med nosečnostjo, zlasti pozimi in 2-3 trimesečje. Pijača iz borovnic in robidnic izboljša vid, normalizira prebavila, pomirja živčni sistem. Sok črnega ribeza normalizira krvni tlak, krepi stene krvnih žil, je dobro protivnetno sredstvo.
Poleg tega sadne pijače, na primer iz brusnice, slovijo po izboljšanju apetita, sadne pijače iz borovnic in malin so dobre pri bronhitisu, pijača iz črnega ribeza normalizira krvni tlak in krepi ožilje, iz brusnice pa pomaga pri vročini, ateroskleroza in anemija.
Kako kuhati
Za pripravo 1.5 litra soka morate uporabiti 200 g jagod, 150 g sladkorja. Jagode morate umiti v hladni vodi, razvrstiti in preliti z vrelo vodo. Vremo 5 minut na majhnem ognju, zavržemo v cedilo in stisnemo sok. Sok zmešajte z juho, dodajte sladkor in začimbe. Pijte, da zavre. Zelenjavne sadne pijače lahko pripravite podobne. Najprej pa stisnite sok in zavrite obrok. Za boljšo absorpcijo hranilnih snovi morate sadne napitke piti 30-40 minut pred obroki z normalno kislostjo v želodcu in 20-30 minut pri visoki.
Sadne pijače, kot je mors, pomagajo tudi v boju proti debelosti. Če enkrat na teden postite z uporabo sadnih napitkov, ga lahko znatno zmanjšate.
Nevarnosti morsa in kontraindikacije
Sadne pijače so kontraindicirane pri otrocih, mlajših od 6 mesecev, ker lahko povzročajo alergije.
V najbolj vročem letnem času ne smete uporabljati prekomerne količine sadnih pijač - to lahko povzroči otekanje in tudi alergije, kot so izpuščaji na koži.
