Ryadovka je zelo pogosta mleta goba s klobukom različnih barv ali samo bele barve. Mlada plodna telesa imajo konveksne ali polkrogle klobuke, ki v odrasli dobi postanejo ploščati ali poševni, z raztrganimi robovi.
Ryadovka potrebuje posebno pozornost pri nabiranju, saj so številne vrste teh sadnih teles, ki rastejo v skupinah, neužitne in celo strupene. V tem članku bomo pozornost namenili zraščeni vrsti – pogojno užitni gobi. Mnogi gobarji menijo, da je to dragoceno in užitno plodovje, ki se kuhano izkaže za zelo okusno.
Bela zraščena vrsta ali zvita vrsta je dobila ime po tem, da raste v velikih tesnih skupinah. Te skupine vrstic pogosto rastejo skupaj s klobuki in nogami. Fotografija zlite vrste vam bo postala dodatna smernica za uspešno iskanje gob.
Opis bele stopljene vrste
Predlagamo, da se seznanite s fotografijo in opisom vrstice belega zlitja.
Latinsko ime: Lyophyllum je poskusil.
Družina: liofilna.
Razvrsti po: Lifilum.
Razred: Agaricomycetes.
Sinonimi: vrstica je zvita.
vrstica: doseže premer od 3 cm do 10, včasih pa tudi 15 cm. Mlade gobe imajo konveksno kapo, nato pa ravno konveksno. Površina je gladka in suha, na otip žametna, bele barve. Med deževjem pridobi modrikast ali sivo-olivni odtenek. Robovi klobuka so zavihani navzdol, pri starejših primerkih pa postanejo valoviti.
Noga: dolžina od 4 cm do 12 cm, debelina od 0,5 cm do 2 cm. Ima sploščeno ali valjasto obliko, žametno na dotik. Struktura je vlaknasta, s staranjem postane votla, vendar bela barva ostane nespremenjena ves čas rasti glive. Zraščene osnove nog tvorijo podobo skupnega korena.
Celuloza: elastična, bele barve, z vonjem, ki spominja na kumare.
[ »»]
Zapisi: zraščena goba je lamelna vrsta z zmerno pogostimi ploščami, ki se rahlo spuščajo na steblo ali rastejo do njega. Pri mladih gobah so plošče bele ali svetlo smetane, pri odraslih postanejo bledo rumene.
Spori: bele barve, z gladko površino, elipsaste oblike.
uporaba: spojene vrste imajo imunostimulativne učinke in imajo sposobnost zaviranja razvoja tumorjev.
Užitnost: Velja za užitno gobo, v zadnjem času pa jo uvrščamo med pogojno užitne vrste. Vendar pa ni primerov zastrupitve, ki bi jih povzročile zraščene vrste.
Razpon: raste v gozdovih različnih vrst od konca avgusta do oktobra. Pogosto ga najdemo ob gozdnih poteh, na osvetljenih območjih gozda. Plodovi v zraščenih šopkih do 20 primerkov različnih velikosti.
Podobnosti in razlike: značilen način plodovanja vrste je težko zamenjati z drugimi vrstami gob. Druge vrste jurčkov ne tvorijo takšnih izrastkov pri koreninah. Zamenjamo pa jih lahko z užitnimi gobami - kolebnicami, pa tudi s soškim medom, ki povzroča rjavo gnilobo drevesa.
Začetni nabiralci gob se še vedno sprašujejo: ali je taljena vrstica strupena ali ne? Kot je navedeno zgoraj, je ta goba prej veljala za užitno, zdaj pa je razvrščena kot neužitna vrsta in celo strupena. Toda izkušeni ljubitelji "tihega lova" še vedno ne nehajo zbirati vrst zlitih vrst, da bi iz njih skuhali okusne jedi in pripravke.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Kuhanje stopljene vrste gob
Priprava zlite vrste se praktično ne razlikuje od priprave drugih vrst te družine. Moram reči, da se čiščenje in namakanje izvajata na enak način. Vrete naj se izvajajo v slani vodi z dodatkom ščepca citronske kisline 20-30 minut. Po predhodni obdelavi jih lahko cvremo, dušimo, kisamo ali solimo. Številni kulinarični strokovnjaki trdijo, da ima taljena vrsta v vloženi in soljeni obliki neverjeten okus.
Šele po podrobnem branju opisa in fotografije zraščene vrste (Lyophyllum connatum) se lahko odločite, ali je strupena ali ne. Za nasvet lahko povprašate izkušene gobarje, okusite kuhano vrsto in se nato končno odločite.